每天三分钟、白酒百事通，各位酒友大家好，这里是白酒微课堂，抖音:白酒微课堂
本周呢是618购物节的年中大促，这两天呢咨询我买酒的朋友不少，都是想着618能够薅点羊毛，撸几瓶口粮酒，不知道你们有没有拿到好价，我是没怎么关注啊，到底是哪些商家是真的出血或者是真的有捡漏。如果有好价的也不妨说一说让我们羡慕一下。恰好呢有朋友问我王茅这款酒怎么样啊，我估计呢是不是正好拿到了折扣要入手。咱们以前讲过茅台镇三大烧坊的历史，王茅呢就是1879年的荣太和烧法。后来呢在王绍璋、王丙乾等人的努力下把酒做出了品质。
解放前呢三大烧房里边这个酒卖的是最贵的，当然了这跟现在的酒质也没什么关系，因为这确实呢是茅台股份在2018年重新打造的系列酒之一，也是承载着填补普茅和汉酱之间的次高端价格带的这样一个使命。他的广告语呢是：人生正好喝王茅，挺有特点的定位一定是精英阶层。
因为最近呢正好用这款茅系酒呢和其他酒做了很多的对比，所以说呢印象比较深啊，我对这款酒的评价呢其实呢也是比较简单啊，这款酒呢在问香的时候酱香淡雅、衣香不是很多，倒是不会引起太高的预期。但是呢入口的时候呢多少有一些经验，典型的就是柔和，甚至能能感受到在口腔里面的这种温润的感受。在助胃中呢醇甜感非常的强烈，基本上还算是比较均衡，酱香不突出但是非常的纯正。他与新茅台相比呢相对的文气一些，就是在酒体的力度上没有达到茅台那种气势，在持久度上缺少了一段，但是呢它的细滑和回甘，对于习惯于其他香型的酒友初识酱香的时候，接受度甚至我感觉不会亚于茅台，不信呢你可以做个试验，拿茅台和王茅祥雅啊做一个盲品的实验，对于不太喝酱香的消费者让这两个酒的评价很有可能是不分伯仲。咱们有朋友说新酒友怎么品评一款不了解的新酒呢？呃咱们本期呢说个白酒口感衡量的五个维度，这有点像个公式啊，一开始呢可以套用，虽然不是那么精准，但是呢它是一个很好的依据。
这第一个维度啊就是柔和度。
现代人饮酒呢已经不是单纯地强调刺激、辛辣。以前呢我们很多人把白酒叫做辣酒，那是因为这种刺喉感是非常的明显，如今的大多数人更愿意接受的是柔和。比如说江淮派浓香一直倡导的绵柔，就是往这样的大众口感上去靠，浓香呢可以用的词汇呢是醇和，这个醇字呢带着酵香的色彩，酱香的可以称之为平顺。特别是经过长期陈放的酱香已经挥发了很多醛类物质啊，所以呢他会有顺滑感。清香呢，在之前很少讲柔，但是呢现在备受推崇的青花瓷啊什么的也都入口非常的柔和了。
这第二个维度啊叫做丰满度
就是酸甜苦咸鲜都要有百味交集，要的是复合的香气。你看现在很多清香里边用浓香来调味，浓香呢也有用酱香来增香，这已经是一个心照不宣的秘密。你看酒鬼啊一直能够长效地覆盖非常广泛的人群，那就是浓、酱、清三相共生，两厢为艰，三乡为负，赋予香，丰满度当中的浓香肯定是要用浓厚这样的字儿来点题，酱香的多用厚重这个词汇，各位呢可以理解体会这个不同字他背后的含义。
第三个呢是协调度
咱们经常说诸味协调，就是每一样都有，但是都不露头，因为一露头呢就不是最大公约数了。品评了不一定想着全是自己。你可能喜欢甜的，他可能还喜欢涩的。咱们就说这个王茅这个甜我能接受但我一定不认为他是最优的。我还是希望酱香中有点若隐若现的苦，这能够让酱酒呢能够有一种张力，让你不能轻视他。清香型讲协调经常用的是平衡这个词，而酱香酒风味物质更多，可以挖掘得更多。所以呢用的是细腻这个词儿比较多，这个词汇啊你不对比着你不容易感受到他的这种差异。
第四个维度呢是纯净度。
基础的要求呢是你至少不能有协杂味。好酒呢要求净之外能够让人感受到像凛冽、挺拔、甚至喝完之后有爽的感觉，上面说的王茅肯定呢没有协杂味儿，但是在拔高上呢这点儿就有点瑕疵了。
第五最后呢就是持久度。
时间长肯定受欢迎啊，这个呢就需要各位酒友自己去感受，浓香可以说悠长，清香可以说绵长，酱香呢就直接说持久。
所以啊总结起来就是柔和度、丰满度、协调度、纯净度和持久度，以后大家买到一款酒啊就可以用这五个维度去判断分析，直接用这个公式啊去感受和体会一下，好酒啊不是别人说的、更不是通过价格来标定酒的好坏 ，我认为吧 ，喝酒讲究习惯，只要是自己喝着舒服、喝着喜欢，低端白酒在我心中也是飞天，您说是吧，最后呢也希望大家多多关注我的抖音：白酒微课堂，本期呢感谢大家的阅读，咱们下期见！
