在用人的感官来判断一瓶白酒的好坏时，最主要的是根据白酒的色、香、味来进行判断，白酒的优劣在这些方面的体现是比较明显的。当然，也能根据酒包装上面的信息来判断白酒是否优质。在用眼睛观察酒的色泽时，应当先从酒的透明度来进行鉴别，首先将白酒瓶先倒过来，观察瓶中的白酒是否有杂质下沉以及漂浮物等，然后再倒入酒杯中观察颜色，最好是在白色背景下进行。具体的分析是如何的，就让小编来给大家分享一下。
一、判断白酒好坏的方法
1、白酒的色泽透明度
一般情况下，正常的白酒，它的色泽时无色且透明的，在酒液中没有任何杂质以及沉淀物等。将白酒倒入酒杯之中观察杯壁，在壁上是不能出现类似环状的不溶物质。将酒瓶反倒过来，在充足的光线下去观察酒液中的情况，不能出现悬浮物以及沉淀物，酒液也不能浑浊。如果在冬季，白酒中出现了少许沉淀物，可用水浴将其进行加热，温度达到30到40度即可，沉淀物消失则属于正常现象。
2、白酒的香气
在进行此类鉴别时，首先应准备一个酒杯，最好为“大肚小口”状，将酒倒入此杯中轻轻摇晃，然后将鼻子轻贴在杯口仔细品味酒的香气。还有另外一个方法，可以将白酒倒入手掌之中（只需几滴），用手稍搓几下，再闻手中的香气，这样就能分辨酒香的浓淡程度以及香型是否为正常的。白酒的各种香型大致分为以下3种：
（1）溢香：酒的香气环绕在杯口附近的空气之中，用嗅觉便能分辨香气的浓淡程度及它的特点。
（2）喷香：酒入口中之后，它的香气充斥着整个口腔。
（3）留香：酒已进入肚中，然而香气却留在口中依然不散。
通常，白酒都会带有一定的溢香，喷香或者留香很少有。我们熟知的名酒五粮液，喷香便是它的代表；茅台是以留香为主，十分有名。一般情况下，白酒是无异味，各种杂乱的气味如焦味、泥土味等都不应该存在于酒之中。
3、白酒的味道
白酒的味道分为浓厚、清淡、柔绵、辛辣、纯净和邪味，酒入喉又会有回甜苦辣之分。上品白酒的味道应该为醇厚无其他异味，刺激感不强。如果需要用感官进行鉴别，则需要运用舌头与喉咙进行细品细尝，以此来判断酒的醇厚程度以及味道是否为优质。
4、酒度
一般来说正规酒厂的产品都会在酒瓶上标注酒度，这是根据酒精含量所占的百分比进行计算的，如该酒的度数为60度，那酒中的酒精含量即为60%。
5、注册商标
消费者在购买产品时是不可能将商品拆开验证的，那么这时候了解各种白酒的注册商标就非常重要了，尤其是选购一些名酒。以下便是部分名酒的注册商标供大家参考：
茅台酒注册商标是贵州牌、贵州茅台脾、茅牌。
杏花村酒注册商标是古井亭牌、汾牌、竹叶青牌、杏花村牌、杏牌、杏花仙牌、北方牌。
五粮液酒的注册商标是五粮液牌、交杯牌、翠屏春牌、尖庄牌、怡神牌。
洋河酒的注册商标是洋河牌、羊禾牌、敦煌牌和美人泉牌。
剑南春酒的注册商标是剑南春牌、绵竹牌、春沙牌剑农牌和剑工牌。
因为白酒品牌太多，小编不能一一将注册商标发给大家，大家可以去各种品牌酒的网站自行查询。
二、鉴别假酒的方法
1、认真检查酒的包装是否完好
我国的大部分名酒都使用铝质金属防伪盖，瓶盖的整体特点是光滑，形状较为统一，并且开瓶方便，瓶盖上的各种信息文字及图案都非常清楚，并且严密。假冒产品则相反，密封差，酒瓶倒过来会有酒漏出，并且瓶盖很难扭开，瓶盖上的各种符号文字都很模糊。
一款优质白酒，它的印刷标签也十分讲究，形状精美，颜色鲜明，光泽好；假酒则相反，标签粗糙。
2、取出酒瓶检查瓶盖
在如今的市面上，各种中高端酒产品，瓶盖都会有一定的防伪技术，胶帽在开瓶之后就会被损坏，根据不同的光线效果，差异很明显，这些都是假酒厂难以达到的技术。
3、购买渠道要正规
消费者在购买酒时最好在口碑好，营业时间长且正规的渠道，切忌从小商小贩手中购买酒，很容易上当受骗。
4、不要过度相信防伪标识
目前的科技发达，各种防伪标识能够被重复利用，而且一部分假酒是通过回收真品名酒瓶制作假酒，很容易迷惑消费者且不容易辨别。观察酒盒底，查看是否有破损的情况，黏胶是否过多，出现这种情况，则可能为假酒。
5、从酒花与堆花判断
有些假酒的度数与包装盒的度数不一样，而相应度数的酒，它的酒花和堆花时间也都不一样。例如，53到55度左右的白酒，它的酒花形状应该是小米或者高粱大小，其堆花的时间应该持续在15秒左右，但若时间在7秒，则度数为57到60度左右。不过每个品牌的白酒，它的情况也会有所不同，需要更加专业地鉴别。
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