为什么侍酒温度如此重要?由于葡萄酒的风格各种各样,所以每种葡萄酒的侍饮温度也不大相同。葡萄酒的侍酒温度会极大地影响香气和口感。只有在适宜的侍酒温度下,葡萄酒的品质才可以最大限度地展现出来,葡萄酒的风味和香气才能完美地呈现出来。
侍酒温度是指什么?
区别于室内温度和葡萄酒的储藏温度,侍酒温度是指一瓶酒在饮用的当下自身应该具备的温度。
侍酒温度重要吗?
侍酒温度在很大程度上会影响葡萄酒的香气和风味的展现,尤其是对于一些品质优异的葡萄酒而言。只有掌握正确的侍酒温度,才能最大程度地展现一款酒自身的香气和风味,才能更好地去品鉴它。
不同葡萄酒的正确侍酒温度是多少?
1.白葡萄酒的正确侍酒温度
白葡萄酒的正确侍酒温度区间在7-13℃。对于酒体轻盈、以果香为主的白葡萄酒比如:新西兰长相思、灰皮诺等,理想的侍酒温度为7-10℃。对于酒体中等至饱满、过桶的白葡萄酒而言,如勃垦第干白和加州长相思的正确侍酒温度则为10-13℃。
2.红葡萄酒的正确侍酒温度
红葡萄酒的正确侍酒温度一般为13-18℃。其中酒体比较轻盈的红葡萄酒黑皮诺干红的侍酒温度为13℃;而酒体中等至饱满、风格比较宏达强劲的红葡萄酒如:波尔多混酿、澳大利亚设拉子等的正确侍酒温度则为15-18℃。
3.桃红葡萄酒的正确侍酒温度
如果选择一款桃红葡萄酒来佐餐,那么这时它的正确侍酒温度为8-14℃;如果是在炎热的夏天来饮用,不妨将其温度再冷却一些至8-10℃。
4.加强酒的正确侍酒温度
对于加强酒来说,最理想的侍酒温度应该是10-20℃,其中浅色加强型雪利酒的侍酒温度应在10-13℃,而马沙拉酒的侍酒温度应为13-14℃,茶色波特和阿蒙提拉多雪利酒则为14-15℃。年份波特酒的侍酒温度则应该要更高一些。
5.起泡酒与香槟的正确侍酒温度
起泡酒和香槟的正确侍酒温度为6-12℃,其中白起泡酒的侍酒温度应为6-8℃,红起泡酒则为10-12℃。
6.甜酒的正确侍酒温度
甜酒的侍酒温度应为6-8℃。
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