文 | 凤凰财经研究院酒业专家委员会专家 欧阳千里
前些年，空谈多一些，近些年，实干多一些。人稍微实干一点儿，就不愿意撰文开怼穷开心了。不信，你看“我不看好潘长江的潘掌柜白酒”、“酒快到与滴滴打车无可比性”……
最近，周围的人时常谈起雕爷及“新消费”理论，像极了2012年那波牛腩、煎饼果子，再加上瑞幸咖啡、喜茶等品牌大火，雕爷发出的“每一种消费品，看来都值得重新做一遍了”的口号，再加上给出的“新消费滔天巨浪”三部曲，估计又能激发不少韭菜雕纷纷下水，成为金翅雕浑水摸鱼的资本。
滔天巨浪
前些年的滔天大浪，酒业跟在后面吃冷饭
那些年，牛腩、烤串、煎饼果子等融资神话，再加上“小米”的大火，可把酒水行业的人坑苦了。
万亿的酒水行业，硬是没砸出几个像样的牌子。
第一个想起的牌子是泸州老窖出品的“三人炫”（2014年问世）。中国酿酒大师张良（时任泸州老窖集团董事长）代言品质，艺术设计大师许燎原设计颜值，酒仙网董事长郝鸿峰承担销量，这种“王牌组合”，再配合“两斤装泸州老窖139元买一赠一”的政策，试问今天互联网白酒谁能有如此魄力？？？
想想都激动、兴奋，能否大卖1亿瓶。数据告诉你，不能，上市三年销售突破1000万瓶。
第二个想起的牌子是陶石泉的“江小白”（2012年问世）。营销都服气，铺货更服气（据说终端占有量与劲酒不分上下），品质两极化（有人说好，有人说不好）。微博营销、同城约酒也好，生动化终端、视频植入也罢，江小白已经实现全国化，2018年的销售额在28亿左右（传闻）。
想想都气愤、悔恨，江小白能卖这么多，而我却不能，凭什么？很简单，就凭你看不懂。
在三人炫及江小白的双重“鼓励”之下，一时之间，互联网白酒遍地开花。
伴随着滔天大浪，O2O、C2B、众筹、社群等模式的接踵而来，酒业亦是步步紧跟。有依托梦想而生的燃点、咸渔FASHION，有依托众筹而生的巨刚众酒、靠上酒、水晶葫芦酒，也有依托社群而生的酣客、肆拾玖坊，也有些硬蹭互联网热度的初液酒、朴客酒等。
时间过得真快，滔天大浪之后是大退潮。牛腩不“牛”了，煎饼果子要“黄”了，O2O也“OVER”了，你还好吗？
这些年的滔天巨浪，酒业走在前面吃小炒
忽然有一天，有个酒业大神说了一句话，互联网+酒是个邪路，酒＋互联网才是正道。自此以后，喝多喝少、卖多卖少都不再迷茫。管你是悔创阿里的Jack马，还是不知妻美的刘强东，甚至是一无所有的王健林，都得去登门拜访老百姓喝得起的茅台。
前缀为今晚喝高的雕的“雕爷”写了一篇“黄酒，比白酒的机会大12倍都不止”，文中还提到因为白酒消费是“权力展示”的场景，所以“这几年，红酒消费井喷”。雕爷可能不知道这些年“葡萄酒（含红酒）业绩大面积下滑”，2017年国家统计局统计黄酒（121家）收入195.85亿，盈利20.74亿，而白酒（1593家）收入5654.42亿，盈利1028.48亿。
雕爷举的栗子，李白、武松、苏轼等人喝的酒是黄酒，问题来了，他们想喝白酒，也没有啊。莫说截止到清末，就算是民国，黄酒都是主流。为何白酒能够打败黄酒、葡萄酒、啤酒等，成为中国酒中的绝对王者。为啥，两个字“经济”。
雕爷文中提到，我的朋友醉鹅娘，曾鸣教授和余力师姐，小红书的瞿芳……可见，雕爷早已是“财务超自由”的人群，哪里想过绝大多数人的苦。同样是请客吃饭，使用白酒最经济实惠，且最节约时间，所以凭借这一点，足以将其他酒类摁在地上摩擦。
书归正传。自观云酒陈振宇开始，“白酒+互联网”创业进入“大玩家时代”，或者说“专业玩家时代”。产品无论是外观，还是酒质，都会快速迭代。当欧阳拿到观云酒的时候，仿佛看到了“江小白”的身影，两个字“精致”，如果不仔细看，都看不到“合缝线”。
随后的白酒江湖，出现了粱大侠傅治纲、谷小酒刘飞、子约酒刘涛、开山酒唐炜等，当然还有我的朋友赵晓朴（燃点白酒创始人）推出“光良”再战江湖。
白酒江湖出现的这一帮人，赶上了白酒发展的新时期，酒质（基本上都很好）、设计（基本上都不错）、品牌（基本上都过关），他们的未来成长空间，比拼的是创意、营销、资源及耐力，换句话说，比拼的是持续低成本的获客能力。
雕爷在“真别怀疑了，‘新消费’滔天巨浪来啦”一文中总结，在未来三十年，新媒体、新渠道、新产品三股滔天巨浪，在消费升级的完美天气下，会诞生新品牌。
幸运的是，这次新消费的大洗牌，酒业已经走在了前列，不再跟在后面吃冷饭，而是走在前面吃小炒。
想做全国化的品牌，只有互联网一条弯路
无论你是如日中天的大酒企，还是垂死挣扎的中小酒企，如果还有梦想，还想做一个全国化的酒品牌，只有互联网一条弯路，其他的路都是死路。
先来解释一个观点，新媒体就是新渠道，新渠道也是新媒体。以抖音为例，本身是个新媒体，挂上购物链接，妥妥成为新渠道；以小米有品为例，本身是个新渠道，上线品味版块，妥妥成为新媒体。边看边买，在移动支付的完美跳转下，成为一种新消费场景。对于传统企业而言，是不是想说一句，卧槽无情。
再来解释一个观点，新产品就是新品牌，新品牌就是新产品。还以抖音为例，本身是个新产品，不知不觉用户破4亿，本身就是一个品牌，而不再是今日头条的产品叫抖音；以子约酒为例，是孔府家酒的振兴之作，其本身是一个全新品牌，其实也是一个全新产品。对于传统酒企而言，很难做到新品牌和老品牌区隔。
互联网白酒如何才能做好，颜值第一，就是好看。这个好看，不是设计师说好看，也不是甲方说好看，也不是媒体说好看，而是消费者一眼看过去就是好看。
“好看”是成功的重要因素，但不是全部，核心在于“论爆品的自我修养”。
好看仅仅是成功的第一步，后面还有九十九步。咱们就以中国网红白酒子约为例，来扒一扒它成功背后的不为人知。
先说点都知道的，比如它是孔府家酒的振兴之作，它走红于小米有品，然后呢，没啦。
第一点，产品创新，快速迭代。子约1.0版本，百分百7到16年52°浓香老酒；子约2.0版本，百分百2003年52°浓香老酒；子约3.0版本，百分百浓香、酱香融合52°兼香老酒；子约4.0版本，百分百陶坛65°原浆酒；子约5.0版本，天青色40.8°时尚白酒。
第二点，营销创新，快速爆红。子约1.0上市，微博话题榜全榜第四；子约2.0上市，入选吴晓波新国货计划；子约3.0版本上市，受邀入驻京东自营；子约4.0版本上市，重新定义原浆酒；子约5.0版本上市，中韩两国同步预售。
第三点，用户培养，持续导流。在不打扰用户的前提下，努力的回访经常消费子约的用户，与之建立良好的联系，等待子约上新、活动时，将有效信息及时传达给用户，持续给平台导流，处于平台头部与平台一起服务用户。
第四点，利益共享，分工明确。酒企做好产品，酒商做好服务，酒企与酒商一起做好品牌。酒企是谁，儒家文化的代言人孔府家，酒商是谁，全酒类教育领导者与爆品缔造专家逸香，创始人文含，具体可以百度。
除此以外，还有很重要一点，通用瓶型，一是成本降到最低，二是增强供应链。然而，这并不是全部。
文章结尾，我也想说一句话送给大家：
“白酒的滔天巨浪，将至”。
