作为一个美食领域创作者。我觉得不应该局限于酒类，本来是想发一个关于飞天茅台，青花郎，习酒和高品质散茅的品酒贴，但是我想想还是换个关于其它美食的发文。因为正月时候去西安旅游了几天，也品尝了些正宗的陕西美食，自己一直在西南这边嘛，云贵川属于川味的地域，和北方面食口味还是区别很大的，这里说说自己的些体验欢迎大家一起讨论。
中国地域太过辽阔了，人口多民族多。各种食材挺繁多的，气候不同所得的作物食材不同，所以口味区别还是很明显的。一般来说大家熟悉的八大菜系：即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。当地的物产和风俗习惯，如中国北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中国南方多产水产、家禽，人们喜食鱼、肉；中国沿海多海鲜，则以海产品做菜。各地气候差异形成不同口味，一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。其实我觉得老的四大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜。已经概括的差不多了，就像酒类一般来说也就是主要的：浓香，清香，酱香三大香型为主导。从总的地域南北来说也就是面食和米食的分别，长江以北多为面食为主，以南多为水稻谷物的米食为主。
个人主要是在西南这边，虽说是一直是在茅台镇但是本人岳父是几十年的重庆的老一辈的厨师了，做的都是典型的农村传统菜肴，非常的有川菜代表性的。贵州的菜其实代表不多和四川重庆略有区别，这里暂时不说我们说说我去西安领略的陕西北方菜和川菜的差异！先上一张西安著名的代表美食~肉夹馍！以面为食，在面的中间或夹菜或肉，简单，实际，方便，有菜有面。非常的方便快捷相当于是国外的汉堡，三明治，披萨这类食品，但是论历史和传承还有营养价值，健康都完爆西方的那点饮食口粮。我个人是这样定义的肉夹馍，缺点是如果只是吃肉夹馍有点干这馍，以西南这边来说这就是一个烤饼，单独吃的确有点干咽，一般来说都有小米粥这类解决，但是我觉得肉夹馍还是单独吃，先吃个肉夹馍再吃个菜夹馍，肉夹馍要肥瘦参半吃起来更滋润舒服，菜夹馍解油腻，基本上两个馍下去非常的饱了！
既然是北方少不了面了，我吃了个油泼面和那个混合的番茄鸡蛋面，因为时间的关系我待的时间不长，多数时间在跟团旅游，映像最深的是去乾陵跟团安排的伙食，三十块一个人，除了糕点就是白面馒头，最好的荤菜是烤羊肉串和一个炒鸡蛋！一直以来听说的都是北方的面和南方不同，至少是吃不腻的所以可以做主食天天吃，这次终于体验到了，其实我真的没有体验出它们的区别，只是感觉北方的面似乎吃起来更显得糙一些，没有南方的面感觉细腻。吃面的时候仔细感受了下南北的汤面的区别，有个本质的区别是北方的汤面是以面汤为高汤，吃起来清爽也相对来说简单些。南方的汤面是必须要有鸡汤和骨头汤一起熬制，这样汤汁才鲜美，至少是西南这边都是这样的吃汤面。
最后一行去了网红地品尝了下西安的特色小吃，吃了一碗羊肉泡馍。那种吃鲜美高汤面食的味道又回来了，因为它是高汤是羊肉汤。旅游跟团导游反复强调如果有回民要说下，毕竟回民都是以牛羊肉为食的不吃猪肉。当地的牛羊肉啊烤羊肉这类草原口味也挺多的。羊肉泡馍感觉很不错，不过有些可能不太喜欢，我一个茅台的朋友去西安回来说他朋友叫他去吃羊肉泡馍，结果吃了一天肚子里都是羊膻味让他非常不爽哈哈！其实我更喜欢那旁边的蒜头，吃起来很甜有嚼头还解腻非常不错，泡馍汤喝光了蒜头吃完了馍还剩着哈哈！
最后一天的跟团吃饭时我正在那里犯愁，结果桌子上旁边正好有两位从成都来的美女也是吃的很艰难感觉，大家一起说这个饮食差异的问题，我们都觉得要说吃味道的讲究，还是川菜更注重菜的味道，在四川重庆真正的好的味道是藏在些角落里，需要你去发掘才行！川人吃东西太挑剔了嘴巴，如果你去成都重庆待上几年再回你原来的地方吃饭，你会不习惯那种感觉。这可能和川人所处的地理环境和闲时安逸的环境，还有天府之国的各种食材都很好得到有很大影响，像北方很多地方雨水少，农作物都不好种植，哪还有这么多的讲究啊！民以食为天~吃饭吃饱饭才是硬道理。同行的一个老伯和我聊到酒，他说别说茅台酒了，我们能喝点二锅头酒就很知足了，而下酒菜只是两颗盐粒。当然现在生活条件好了又另当别论了。
总体来说西安之行的旅行还是比较让我满意，也体验到不同的饮食文化的差异，这里没有褒贬的意思只是说说自己的感受，欢迎大家一起谈论分享些南北地域饮食差异的趣闻轶事，分享讨论酒文化知识美食。
