开发酒，就是我们常说的贴牌酒了。简单来说，开发酒（贴牌酒）就是开发商全盘操作，在酒厂购买该酒的授权，酒厂只负责酒水的生产和罐装，包装、定价包括后期的经营销售、市场监管等都由开发商说了算！基本每个品牌的酒企都有自己的开发酒，这是酒厂重要的收入之一，因此在不影响嫡系主流产品的情况下酒厂不会轻易取缔这些开发产品。
前几年市场上的开发酒是非常火爆的，但是由于开发酒存在价格、产品信息混乱，品质差得不到保证等诸多问题，最近几年消费者对开发酒都比较抵触了！
开发酒不归酒厂管控，产品的质量良莠不齐，难以得到保障。严格来说开发酒必须是酒厂生产和罐装的酒体，但是酒厂与开发商是合作关系，酒企无法过多的约束开发商，很多开发商会偷偷私自罐装小酒厂的三无散酒来冒充开发酒，因此很多开发酒质量极差！而开发酒的定价也是开发商自行决定了，为了实现更高的利润，开发商的定价可想而知了。很多扫码价好几百的酒，可能成本只有三四十块钱，价格混乱，品质与价格严重不对等，甚至很多消费者一听说是开发酒就直接判定该酒为假酒！
泸州老窖是在开发酒上面栽过跟头的！开发商打着名酒的幌子，暗自售卖私自罐装的劣质酒！这导致了消费者对开发酒特别的抵触，进而严重影响了酒企的品牌影响力，导致主流系列产品销量和影响力下滑严重！（这也是最近几年泸州老窖销量下降的原因之一了！）
所以，开发酒对酒企来说也是一把双刃剑，要想做到名利双收不是一件容易的事情！近几年来，越来越多的品牌酒企也意识到了这个问题，对开发产品的管理也越来越严格，准入门槛也提高了不少，使得开发酒的品质得到了一定程度的保证和提升。但是开发酒在消费者心中留下的负面影响不是那么容易就能消除的，因此开发酒还是不太受人待见，也不怪业内戏称开发酒是品牌酒企的“干儿子”了！
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