用匠心与工艺对话,五百年春秋成就工匠精神

作者:百年名匠 更新时间:2023-02-06 05:24 阅读:488

中国白酒寓意丰富,其中最为重要及突出的应当为工匠精神。


用匠心与工艺对话,五百年春秋成就工匠精神


酿酒是一件苦差事,长达一年的酿造历程,多达168道的酿造工序,繁琐而复杂的工序步骤以家族传承的方式一代代传承下去,用生命坚持传承,用匠心与工艺对话,挖掘出更深层次的工艺内涵,全心全意酿造出正宗传统的纯粮酱香风味。


汪家人并非一生下来就会酿酒,每一代人的酿造之根在于家族传承,长辈的耳濡目染、言传身教,让一代代汪家人都逐步找到酿造的乐趣,越酿造越喜爱。年复一年的酿造磨砺了心性,当看到百姓们因酒而喜笑颜开时,酿酒的初心将越发坚定、酿造也就越发真诚,最终每一代汪家人都会走上同一条道路:为大众酿造正宗的品质酱香。这么一酿,就酿了五百年春秋。


用匠心与工艺对话,五百年春秋成就工匠精神


都说工匠精神是把简单的事情做到极致,然而酿酒本身就不是简单的工作。学会酿酒,熟知酿酒每一个步骤,这件事本身就有着一定难度,想要在酿酒一途上成为大师,更需要下狠工,用时间成就起大师的品格,才得以巧手把坚硬的高粱和无味的赤水河水化作一杯杯醇厚佳酿。


很多人会认为重复是偷懒,重复是取巧,重复是无用功,但对于酿酒这个行业而言,重复是坚持,是通往精湛的唯一道路,唯有重复做,日夜做,才能将繁琐的酿酒环节化解,把重复升华,把坚持内化为匠心精神的一部分。


等酿酒到一定阶段之后,酿酒大师挥起铁锹如臂指使,工艺操作“、准、细、严”,每一步操作都近乎教科书般精准细致。


用匠心与工艺对话,五百年春秋成就工匠精神


在长达五百年的酿造中,在不断的生产摸索中,汪家祖辈对酿造中的原料、温度、时间、手法等方面不断调整改进,力求尽善尽美。酿酒就像在与时间约会,享受每一刻当下,急与缓、轻与重,心里都有分寸,不疾不徐地酿出品质酱酒,才由世人为之赞叹。


就这么一滴酒,需要经过数千个昼夜交替的光阴,在蒸煮中淌出真味,在发酵中让酒味生香,在醇化里升华酒的品格,才得以有一杯醇厚的佳酿。


用匠心与工艺对话,五百年春秋成就工匠精神


工匠精神是一个行业的活力源泉,工匠精神能让行业创造出新的活力。工匠精神体现在时时刻刻,体现在让匠人的“德”与“艺”融合,体现在师徒之间的口传心授,每一次酿造都是工匠精神的具体表现,眼看、手摸、耳听、鼻闻、嘴尝,几个简单的感官感受却能充分了解到带槽酒的各项理性标准,这是多次酿造与时间给予的宝贵经验。


酒中有感悟、酒中有情怀。 百年名匠用自己勤劳的双手及对精进技艺的匠心追求,不断推动着传统酱香酒酿制技艺的传承与创新,承担传承酱酒古法责任,传承人生智慧的厚重,在一杯杯酒中展现得淋漓尽致。在一杯好酒的品味中,在五百多年的历程里,百年名匠在传承之上创新,以酿造出更多、更美、更好的酱香美酒为目的,致力于让百姓们都能品尝到这款正宗美酒。


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