2022年是不平凡的一年，作为酒业媒体，《中国酒业》与行业同仁一起经历了激情、彷徨、奋起和守望。回首来路，千年历史的酒业与国家民族的命运紧密相连。这一年我们共同走过……
政策引导行业未来
产业政策，是中国酒业发展的航标，也是企业发展的方向。2022年是“十四五”开局之年，新年伊始，1月10日工业和信息化部在官网就《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见(征求意见稿)》公开征求意见。《意见》提出，在酒业板块增加升级创新产品方面，要对年轻消费群体、国外消费群体发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品，鼓励白酒等具有中国文化特色的轻工产业“走出去”。该《意见》的发布，为我国未来轻工产业体系建设指明了方向，也必将对酒业发展的趋势产生积极与深远的影响。
6月17日，工业和信息化部、人力资源社会保障部等五部门发布《关于推动轻工业高质量发展的指导意见》。《意见》中有6处涉及酒业：在升级创新产品制造工程板块，提到了要升级创新“低度化的白酒、黄酒等酒类产品，无醇啤酒产品”的发展；在强化品牌培育服务方面，指出“要在酿酒、功能性食品等领域培育一批国际知名品牌”；对于如何提升轻工业产业链现代化水平，提到了“要支持乳制品、罐头、酿酒、粮油等行业建设优质原料基地”；在轻工机械方面，提出“支持酒业打造白酒酿造机器人，提升液态产品包装生产线智能运维服务系统”等；在食品方面，提到了“构建酒业大数据全产业链服务平台”；绿色低碳技术发展工程板块，提到“酒业要提升酿酒资源综合利用技术”。
除此之外，酒业发展中重要的产区因素与中小企业，也在2022年迎来政策利好。2022年9月13日, 工信部印发《促进中小企业特色产业集群发展暂行办法》中提出,“十四五”期间，在全国范围内认定200个左右中小企业特色产业集群，引导和支持地方培育一批省级集群。《办法》还提出，各级中小企业主管部门重点围绕六个方面开展集群培育工作：一是提升集群主导产业优势；二是激发集群创新活力；三是推进集群数字化升级；四是加快集群绿色低碳转型；五是深化集群开放合作；六是提升集群治理和服务能力。
标准推动行业进步
标准的制订与实施，是酒业发展的重要保障。面对种类繁多，丰富多彩的酒品类，只有用标准把握品质与分类，才能赢得消费者的口碑与市场商家的信任与青睐。2022年5月，工信部正式发布《白酒质量安全追溯体系规范》（QB/T 5711-2022）行业标准。实施日期为2022年10月1日。该标准适用于我国白酒生产、销售企业开展质量追溯体系建设与管理。
2022年6月1日，修订后的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式实施。新国标修改了“白酒”的定义，要求白酒以粮谷为主要原料，不能含食品添加剂。同时新增术语“调香白酒”，指含有添加食品添加剂调配而成的“具有白酒风格的配制酒”，这也意味着，含食用香精等食品添加剂的酒精饮品被剔除“白酒”领域。新国标还确定了白酒英文名字为“Baijiu”，从国家标准层面上进一步明确了英文术语和专用语言。行业专家指出：新国标将品类特点进行清晰化表达，并对白酒产品品质提出了更高要求，这对带动国内白酒行业的品质提升，规范白酒企业的生产经营有着重要作用。
此外，2022年国家标准化委员会、中国酒业协会、中国酒类流通协会、中国食品工业协会以及各地方酒类行业组织还陆续启动和颁布了《白酒质量要求》、《董香型白酒》、《调香白酒》等多项国家、团体和产区地方标准。
产区加大整治力度
白酒产区治理与规范是2022年行业的一大亮点。仁怀、泸州、宜宾、汾阳等产区纷纷加大整治力度、淘汰小慢散等低端产能与不规范销售。2022年2月，遵义市生态环境局发布消息称，将坚持“12334”工作思路，实施包括白酒行业在内的专项整治。努力实现环境质量、流域保护水平、队伍建设管理、群众获得感满意度四大提升，切实以高水平生态环境保护推动经济社会实现高质量发展。2022年7月，遵义市人民政府关于印发《遵义市培育壮大市场主体行动实施方案（2022-2025年）》的通知。《方案》中明确提出，到2025年营收千亿级企业达到1户，百亿级以上企业达到5户，十亿级企业达到20户，上市挂牌企业达到11户以上。2022年12月，遵义市人民政府发布《中共遵义市委关于围绕“四新”主攻“四化”和招商引资专项巡视集中整改进展情况的通报》。《通报》中明确提出整改措施主要包含两方面：一是严格贯彻落实省委、省政府关于全省酱香白酒产业规范发展和相关文件精神，编制《遵义市“十四五”工业发展规划》，全面助推全市酱香白酒产业规范发展；二是深入开展赤水河流域特别是仁怀市酱香白酒产业综合治理三年行动，整治白酒行业突出生态环境问题。《通报》还提出，将坚决整治白酒行业突出生态环境问题和生产“小、散、弱”现象。同时，定期调度国家生态环保督察反馈问题整改工作，动态管理台账，序时推进问题整改。
四川省泸州市则在2022年5月举行“酒麒麟·护酒行”2022年白酒产业司法强链专项行动，产区所在市中级人民法院、市市场监督管理局、市酒业发展促进局，结合全市酒业发展需求和知识产权保护工作实际，联合设立知识产权诚信“红黑榜”。
2022年10月，四川省宜宾市印发《关于加快白酒产业高质量发展的意见》。提出提升浓香型白酒主产区、“世界十大烈酒产区”“中国白酒之都”等产区品牌知名度、美誉度，要聚力龙头引领、产区塑造、产业集群、平台支撑、品牌打造。到2026年，白酒营业收入、利润总额双翻番。在2022年12月初召开的中国国际名酒博览会新闻发布会上，宜宾表态要构建长江“零公里”最优最美酿酒生态圈，打造世界优质浓香白酒主产区，加快建成世界一流优质白酒产业集群；未来几年，宜宾将深入实施“产区发展、产业集群、三产融合、创新驱动、绿色低碳”五大战略，推动白酒产业高质量发展。
2022年1月，山西省汾阳市市委召开经济工作会议。会议明确汾阳市2022年将推进白酒产业扩能提质，统筹做好“强基、扩能、补链、促销”四篇文章，全力推进酒文旅产业提档升级，推进总投资200亿元的杏花村酒文旅融合项目建设，推进杏花村、三泉“东西”两大物流基地建设。2022年5月，汾阳市公安局展开持续打击整治酒类市场秩序专项行动。当年8月，汾阳市还召开地方白酒企业质量管控专题会议，加强与山西杏花村汾酒厂股份有限公司战略合作的汾阳市地方白酒企业质量管控，进一步支持汾酒做大做强。
电商平台博弈加剧
刚刚过去的一年，酒类电商的规模与渗透范围进一步扩展，业态发生改变。疫情当下，非接触式的渠道模式优势显现，无论从品牌传播、推广与产品销售渠道等诸多方向，电商都显得较为活跃。这也不可避免的引发传统厂商与电商渠道之间的“火花”。但总体来看，发挥各自优势，决胜终端无疑是行业发展的最终目标。与传统销售模式截然不同，线上直播带货是近年来兴起的新型模式。有公开数据显示，仅今年一季度，抖音白酒直播带货销售额达31.8亿元，占抖音整个酒类的70.8%；有日销售突破百万记录的直播间达436个，带货破万短视频达1000多个，3月的“潘长江事件”更让酒类直播带货群体成为舆论热点并延续全年。有数据显示，2022年618期间，天猫仍为电商大促主阵地，但热度同比降低，参与预售商品数、品牌数、店铺数等均有不同程度降低；而抖音电商同比高增，预热期商品总销量近3.4亿件，同比增长183%，商品数、店铺数也有超100%的增长。其中食品酒水销量最高，销量占比20%。销量TOP10中，食品酒水相关品牌各占50%，且国产品牌销量占90%。行业调查发现，疫情爆发以来，酒类厂家、传统渠道商家、终端投身线上视频直播带货的热情与比例持续走高，此举更带动很多创业者将直播变现瞄准酒类商品。
另一方面，虽然传统渠道自身的移库、价格控制等优势在短期内不会改变，但是以综合电商京东、天猫，社交电商抖音、B站、小红书，垂直平台华致酒行、1919、酒仙等为引领的酒类新零售矩阵，以酒直达、小酒喔、酒快到、酒来也等为代表酒类新流通渠道都在持续建设，从不同程度助力酒企和区域酒水零售商扩大了客户覆盖面和复购率。
此外，以茅台、五粮液、泸州老窖为代表的酒企业自身今年也普遍加大了线上终端销售的力度，获客实力大增。i茅台迅速成为茅粉线上交易首选之一，甚至新推出的冰激淋也参与活动。今年双11，五粮液、泸州老窖与京东在价格上与传统电商擦出火花，也预示着厂家的“翅膀正在变硬”。
体育赞助赛事参与
体育赛事，在给人们带来运动与力量之美的同时，也将紧张激烈的比赛场景与观众的热情推向高潮，胜利的喜悦、专注的观赛怎么少得了美酒的相伴。当代体育与美酒有着天然的契合，酒业成为运动的绝对拥趸和鼎力支持者。2022年国内外两大赛场悦动着中国酒品牌的“忙碌身影”。在2022年冬奥会这场全球瞩目的“冰雪之约”上，北京冬奥会官方赞助商青岛啤酒特意开发出冬奥冰雪罐，15个冬奥会官方竞技项目跃然罐体；冬奥冰雪罐、鸿运当头、奥古特、白啤、黑啤等5款产品亮相北京赛区的五棵松体育中心、首钢滑雪大跳台，延庆赛区的国家高山滑雪中心、国家雪车雪橇中心，张家口赛区的国家越野滑雪中心、国家跳台滑雪中心、国家冬季两项中心等13个场馆，更占据了北京冬奥会主媒体中心综合商店一整面货柜；不少来自世界各国的冬奥选手在获得金牌后，高举青岛啤酒纵情畅饮，与队友在皑皑冰雪之上共同畅享夺冠时刻。
冬奥会期间，由燕京啤酒冠名赞助的京张高铁冬奥线路上，燕京啤酒结合冬奥会冰雪元素，对高铁车厢内侧进行整体包装设计，换装冬奥新衣。从座椅头枕、桌板到车厢的行李架，均设有结合燕京啤酒冬奥元素的精美画面设计。邀请八方旅客，共同为冬奥喝彩。
2022年底卡塔尔世界杯精彩赛事，注入了浓香和灵感的中国白酒文化，持续释放魅力。泸州老窖国窖1573推出FIFA2022卡塔尔世界杯官方授权白酒，限量发售36000瓶，每一瓶都有单独编号，收藏球迷们关于足球和世界杯的难忘记忆。为让球迷们畅享足球盛宴多一种方式、多一个视角。国窖1573与世界杯官方媒体平台抖音合作，上线了一档跨界联动脱口秀《大咖侃球》，携手樊登、周国平、窦文涛、姜昆、刘建宏等体育、文化、财经、商业领域的名人大咖，就世界杯大背景下的泛人文社会热点话题展开讨论，讲述世界杯及其背后的文化和故事。嘉宾与球迷、观众一起看球侃球，共同打造了一个丰富有趣的足球世界，国窖1573也借此传递了足球的多元价值，让白酒与足球携手，成为情感沟通、文化交流的媒介。
赛会期间，各路足球精英的赛场状况吸引着电视机前的广大中国球迷。四特酒联袂央视网王牌栏目《大咖陪你看》，一起韵动足球，燃情冬日。除了线上直播，四特酒在线下也备足干货以球迷，携手江西晨报《高度新闻》栏目组，组建球迷观赛团，直播观赛团，一起为球迷们提供观赛交流的好去处，并送出酒水、茶具、四特酒特调饮品，沉浸式提升比赛乐趣。
行业会展艰难前行
2022年的疫情与前两年相比有了新的特点与变化，对酒业行业会展带来深度影响。不少行业会展不得不一再延期、变更，直至取消。厂商沟通交流、新品发布、政策宣讲、市场趋势研判等遭遇困境。然而主要核心会展仍克服重重困难，得以举办，体现出中国酒业坚韧的行业特点与生命力。
2022年7月15日，第十七届中国国际酒业博览会在四川酒城泸州国际会展中心隆重开幕，这是2022年的首个酒行业大展。“酒博会”以“举杯中国·品味世界”为主题，采用1个主会场、3个分会场的“1+3”办展模式。展览面积8万平方米。45个国家和地区的政商代表和1100多家优质企业参展参会。展览展示产品涵盖六大酒种、世界十大烈酒产区、覆盖酒业全产业链。开幕当天，还举办了阿根廷主宾国馆开馆仪式、中国葡萄酒馆开馆仪式、中国绍兴黄酒馆开馆仪式、成渝地区双城经济圈（泸州）创新驱动引领高质量发展高峰论坛、中国国际酒业发展论坛“碳寻——中国酒业生态发展论坛”等活动。
2022年8月6日至8日，以“向上生长的力量”为主题的2022（第六届）中酒展在青岛国际会展中心召开。这是去年中秋国庆双节前酒业唯一一场全国性大展。15万平米的展馆内，1520多家展商参与其中，既有茅台、五粮液等在内的老牌头部酒企，也有包括肆拾玖坊等在内的酒业黑马，酒业人汇聚一堂，旨在打通酒类产业链上下游，为酒企、酒商提供一站式招商、选品服务。
2022年11月7-13日，以“中国黄酒之都、传承国粹经典”为主题的“2022中国国际黄酒产业博览会暨第28届绍兴黄酒节”在东浦黄酒小镇举行。黄酒节以“中国黄酒之都、传承国粹经典”为主题。作为商务部批准的全国唯一黄酒类国际性展会，一年一度的绍兴黄酒节，已成为传承黄酒文化、展示发展成果、促进合作交流的重要窗口。近几年黄酒博览会、黄酒节、黄酒小镇互融互通、互动频繁，进一步推动了绍兴乃至中国黄酒酒旅融合的高速发展。
第十一届中国（贵州）国际酒类博览会2022年11月9日在贵阳开幕。线下展览展示总面积8.66万平方米，设国际标准展位2687个，共有1163家企业参展。酒博会期间，线上线下达成交易81.64亿元，其中，线上活动达成投资贸易总额56.03亿元，线下达成贸易总额25.61亿元。
11月10-12日，第106届全国糖酒商品交易会在四川成都成功举办。本届全国糖酒会得以成展颇为不易，受疫情影响日期从3月一再延迟，最终在11月召开。为期三天的糖酒会上，来自近30个国家和地区的5032家食品饮料、酒类、调味品、机械包装及技术服务企业参展，超20万人次参观了展会。提振了酒行业的整体信心，修正了酒类市场与行业的节奏，也为今后发展打下坚实的基础。
资本市场剧烈动荡
伴随今年经济大环境、全国股市现状与资本市场的变化，股市酒类板块跌宕起伏。2022年，茅台预计实现营业总收入1272亿元，同比增长16.20%左右；预计实现净利润626亿元，同比增长19.33%左右。贵州茅台在业绩规模上仍远远领先于同行业，与此同时，不少投资机构也关注到茅台今年推出的1935等系列酒产品对整体的贡献率日益加大，预视着企业寻求新增长点的努力正在见到成效；山西汾酒在2022年上半年业绩取得较大突破的基础上扩大“战果”，第三季度营收约68亿元，同比增约33%，环比第二季度增长26%左右，净利润约20亿元，同比与环比增速均约53%，据此测算，汾酒有望提前实现2022年初定下的“力争营业收入较上年度增长25%左右”的目标；泸州老窖三季度业绩表现优于洋河股份，扣非净利润同比增速预计为21.00-31.00%，高于洋河股份约20.21%的增速；古井贡酒、老白干、今世缘等企业的前三季度业绩也多可圈可点，利润增长均在20%以上，其中古井贡酒、今世缘营收与利润都表现稳定。
从长期来看，白酒产品产业链与消费主力市场，均在国内，不涉及供应链与技术短板，行业性质属于典型的传统型产业，产业发展预期明确、稳定；民以食为天，消费市场目前受疫情等影响暂时处于弱势，但随着国内疫情处理经验的不断提升，餐饮消费终将回归常态；酒类产品特有的超长存贮与保值周期，使它不同于普通的快速消费品，尽管目前渠道库存已处于较高位，但与传统消费品相比仍然具备优势。至于《限酒令》等传言对酒板块的影响，尽管茅台等高端产品时常受到此类影响，但长期受限的酒行业仍具备历史形成的丰富避险与市场变通经验。
在投资者看来，尽管外部环境与疫情导致上市酒企的增长表现总体弱于2021年同期，但韧性与优势仍在，“马太效应”导致“贫富”差距拉大，板块内分化不可避免。以2022 年前三季度为例，白酒营收、 归属母公司净利分别增长16.1%、 21.2%，其中第三季度营收、 归母净利分别增长16.3%、21.3%。白酒消费韧性强，降频升档趋势明显。第三季度总体受疫情影响减弱，消费场景恢复局部。
从股价上看，今年的股票投资市场，酒板块波荡起伏，白酒股多个月份振幅超过10%。涨势上，2022年5、6、11、12等月份迎来强势上涨行情，特别是白酒股年末的复苏行情，11月至年底白酒板块涨幅位居A股全行业第三，绝大多数个股上涨超30%。跌势上，2022年4月、10月经历系统性风险，尤其是从2022年7月份开始，A股白酒指数连续4个月下跌，贵州茅台10月份下跌27.9%，其他头部白酒股价也大跌，市场恐慌情绪蔓延。面对白酒板块的非理性下跌，10月31日，中国酒业协会联合茅五洋泸汾古等6大白酒头部企业罕见的发表署名文章《中国白酒产业是充分市场化的长周期产业》，呼吁广大投资者及消费者站在更长时间轴上，以历史的眼光和产业发展长周期思维，理性看待资本市场变化，客观分析产业发展态势，合理调整基本投资策略，共同塑造良好产业生态。尽管文章的发表起到了稳定投资者信心的作用，但10月在茅台、泸州老窖、山西汾酒等头部酒企超20%跌幅之下，酿酒指数仍创出自2021年2月以来的调整新低。从总体上看，虽然今年白酒板块多个月份阶段涨幅理想，但还是以下跌为主。截至12月29日，板块20只个股平均下跌13.37%。除金种子、古井贡外，其余18只酒股股价全部下跌。其中，跌幅10%以内、10%至20%之间、20%至30%之间和超过30%的个股分别有6只、4只、5只和3只，排位第50名；非白酒（啤酒、红黄酒）板块下跌3.31%，在申万二级124个行业中位列第14名
总体上看，在外部环境多变的当下，白酒上市企业的业绩表现仍呈增长之势，但增长速度趋缓，增长动力不足，需要引入足够的重视与推动。
酒类投资交易频繁
同样是在资本市场，2022年国内酒类股权实体交易较为活跃，呈现出内行投资内行，国资投资民营，酱酒热度不减等显著特点。2022年9月，金徽酒发布股权变更公告称，金徽酒控股股东豫园股份及其一致行动人海南豫珠，拟将其合计持有的6594.38万股，占比金徽酒总股本13%，转让至亚特集团及其一致行动人陇南科立特，交易均价29.38元/股，总作价约19.37亿元。此次股权转让完成后，金徽酒背后控股股东再次生变，由复星系变更为金徽酒“老东家”亚特集团，其实控人也相应由郭广昌变更为亚特集团董事长李明。
酱酒热引发的股权投资潮延续到2022全年。2022年7月15日，贵州习酒投资控股集团有限责任公司成立组建张德芹重回习酒，习酒品牌由此正式从茅台集团剥离，结束从1998年至今长达24年的隶属关系，重新开始独立经营。升格后的习酒集团在管理归属上成为贵州国资委直接监管的国有大型二类企业，在企业属性上也不再局限于单一的白酒生产和销售，这让习酒的社会价值、经济效益有了更高要求，同时也赋予了习酒增强贵州国有白酒企业活力、提升贵州白酒产业实力的新使命，标志着贵州“打造以茅台集团为航母的世界酱香型白酒企业舰队”的目标正在不断得到完善。
具有省级国资背景的贵州省新动能产业发展基金投资多家酒企。2022年5月27日，新动能入股贵州肆玖酒业有限公司，以持股比例22.59%成为肆玖酒业第二大股东；8月16日，新动能产业基金正式注资香港步长集团旗下的贵州洞酿洞藏酒业有限公司，以持股比例24.6914%跻身第二大股东；10月13日，新动能基金正式注资贵州李兴发酒业有限公司，以32.85%的投资比例跻身为该酒企第二大股东。
2022年2月，华润集团旗下华润战投拿下了控股股东金种子集团49%的股权。华润系高管正式入驻金种子集团，侯孝海任金种子集团董事，华润系市场干将何秀侠成为金种子酒总经理。2022年下半年，华润啤酒以百亿资金收购贵州金沙酒业股权，无疑是2022年10月白酒行业的一个重磅消息。除了高达百亿元的交易规模，以及两家企业在各自领域的品牌影响力外，更因为此次交易引发了业界对2022年国资密集入场白酒的关注。
此外，2022年8月山西杏花村酒业集团有限公司成立，该公司由山西离柳焦煤集团和吕梁市国有资本运营有限公司共同组建；10月21日，重庆市江津区华信资产经营（集团）有限公司入股重庆江记酒庄有限公司，成为江记酒庄第三大股东，都体现出国资对酒板块的关注与投入。
国资密集“饮酒”，既是对白酒产业的发展前景持乐观态度，更是通过投资优质资产，重新整合自身优质资源，同时也能够助推行业的转型升级。
高质量发展主旋律
当前，中国酒业已经进入新一轮产业调整，结构面临变革。通过扩优能、降劣能，提升产业集中度，“优能优品”将支撑行业的高质量发展。近年来，在提升生产工艺与扩大产能的过程中，不少企业在实现酿造2.0的升级改造，为成功实践高质量发展的生产管理，积累了不少经验，取得了显著的成果。
2022年8月25日，以“创新 发展 生态 高效”为主题的“2022中国酒业高质量发展论坛”在河北正定召开。论坛由（国家）食品生产力促进中心指导，《中国酒业》杂志、中国酿酒网、酒通社共同主办。还得到中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院等单位的大力支持。全国近百家酒类企业代表共同出席了论坛。
扩内需、稳增长是高质量发展的根本。头部企业依托自身品牌效应及上市公司加持，已经在白酒行业竞争中取得先机。而中小型白酒企业可能将在市场上承受着越来越大的压力，一些省级龙头企业也正在积极求变。“在这种情况下，白酒行业正从价格导向，往价值导向发展，高端白酒需求量进一步扩容，但扩的是高端优质酒，增长的也是高端优质酒”与会专家、学者纷纷表示。
受内部环境和外部环境影响，这几年中，酒类消费市场开拓的步伐有所减缓，酒类品牌的全球化诉求被淡化，高端酒内需进一步扩大。随着“全国一体化市场”的建设，“地方保护主义”的壁垒将会被破除。从相关数据上来看，不少酒类头部企业已经在产能和结构上做出了调整，以应对已经到来的挑战。《中国酒业》杂志总编丁易初在致辞中指出：“新时代面临新的行业挑战。高质量发展根本在于经济的活力、创新力和竞争力。这也正应和了本次论坛的主题：创新、发展、生态、高效8个字”。近年来，在提升生产工艺与扩大产能的过程中，不少企业在实现酿造2.0的升级改造，为成功实践高质量发展的生产管理，积累了不少经验，取得了显著的成果。“召开本次论坛正是希望把行业、企业的高质量发展经验与体会和同行分享——凝聚共识，树立典型，促进共同进步”。
创新发展是酒业高质量发展的动力，也最终体现在产品质量上。为此，论坛同期再次举办了“第二届中国酒业精品白酒品鉴会”，邀请20多位酒业专家，对精选出来的30多款创新精品白酒进行品评交流，提高全行业产品的质量水平。
名优酒企纷纷扩产
产业调整离不开产业规划、产能基础与规模做大的实招，对于行业龙头企业与名酒来说，扩大产能是实实在在的基础工程。就在2022年中国酒业协会第六届理事会第四次（扩大）会议上，中国酒业协会理事长宋书玉提到，高品质白酒产量依然有限，白酒产业整体产能过剩与优质白酒供给不足的结构性矛盾将长期存在。以名酒为例：
2022年初贵州茅台宣传将投资41.1亿元实施“十四五”酱香酒习水同民坝一期建设项目。项目建成后可形成系列酒制酒产能约1.2万吨、制曲产能约2.94万吨、贮酒能力约3.6万吨，建设周期为24个月。5月茅台再发公告，称决定投资15.87亿元建设中华片区30栋酒库项目。该项目规划建设酒库30栋，设计总储酒能力约3.68万吨。2022年底，茅台公告称，拟投资约155.16亿元建设茅台酒“十四五”技改建设项目，规划建设制酒厂房68栋、制曲厂房10栋、酒库69栋及其相关配套设施，建成后可新增茅台酒实际产能约1.98万吨/年，储酒能力约8.47万吨。
五粮液则拟投资27.5亿元对制曲车间进行扩能改造，新增原酒产能，主要建设内容包括制曲车间及相关配套设施等。强调将按照“2+2+6”酿酒产能提升项目实现酿酒扩能。其中，10万吨生态酿酒项目（一期）已于2022年4月开工建设，预计2023年底建成投产使用，将新增2万吨酿酒产能；在扩能项目方面，现有园区的非酒产业搬迁之后，或在原有车间实施改造扩能，建成之后将新增2万吨酿酒产能；另有10万吨生态酿酒项目（二期）2024年底建成投产，建成之后将新增6万吨酿酒产能。
2022年3月，山西汾酒宣布拟投资约91.02亿元建设汾酒2030技改原酒产储能扩建项目（一期），预计新增年产原酒5.1万吨，新增原酒储能13.44万吨。该项目计划用3年时间建成投产。
2022年7月，泸州老窖宣布拟以全资子公司为主体，投资实施泸州老窖智能酿造技改项目（一期），项目总投资约47.8亿元。该项目位于四川泸州白酒产业园区，紧邻泸州老窖黄舣酿酒生态园，建设用地约950亩，建设内容包括酿酒车间、半敞开式酒库等，建成后产能规模为年产基酒8万吨、基酒储存能力10.4万吨，建设期为2022年-2026年。项目实施后将提升公司基酒产、储能力，巩固产能优势。
此外，今世缘宣布拟投资90.76亿元实施南厂区智能化酿酒陈贮中心项目，预计将新增优质浓香型原酒年产能1.8万吨、优质清雅酱香型原酒年产能2万吨，项目预计2026年底进入逐步投产阶段；舍得酒业预计总投资70.54亿建设增产扩能项目，项目建成后预计将新增年产原酒约6万吨，新增原酒储能约34.25万吨，年新增制曲产能约5万吨，项目建设期为5年；水井坊拟在四川邛崃市绿色食品产业园内分期建设“水井坊邛崃全产业链基地项目第二期”，包括酿造基地、瓶装酒包装中心、仓储物流基地、国家实验室、新产品研发中心等，项目预计占地面积约735亩，投资总额预计40.48亿元。
2022年10月，国台2023年度下沙投产暨生产质量誓师大会在国台酒庄隆重举行。此次2023年度生产周期内，国台三个生产基地同时新增投产6个智能酿酒车间，新增产能7000吨，年总投产17000吨，均创国台历史新高，实现了国台下沙投产总量的大跨越。扩产后，智能酿造总投产量将突破10000吨，开创行业先河，为智能化创新实践再加码。
2022年江小白在软硬件实力的打造上持续发力，酿造基地江记酒庄总投资近30亿，三期项目投产后其产能达到了6万吨。与此同时，江小白的高粱产业园规模也不断扩大，实现了酿酒原材料的自产自用，为稳定的产能打下了基础。
元宇宙逐渐清晰化
元宇宙是近年来热议的互联网新概念，2022年茅台、五粮液、洋河、江小白、金沙古酒、小糊涂仙、张弓、会稽山黄酒、中酒协等多款酒类产品落地，NFT等数字化藏品纷纷问世。
在互联网、大数据、人工智能等现代科技迅猛发展的大背景下，酒行业推出了大量数字化产品，范围涵盖了白酒、黄酒、葡萄酒、起泡酒等多个酒种，产品形式包括数字酒庄、数字酒证、封坛酒、元宇宙白酒等等，酒行业的数字化营销无疑会带来许多创新消费场景。实际上，酒行业的数字化营销自2019年就已经有人开始涉足。2019年1月，中国酒行业诞生了首家葡萄酒“数字酒庄”；2020年5月，五粮液推出了自己的首张“数字酒证”；2021年8月，黄酒龙头会稽山的“数字酒庄”项目正式上链；2022年5月，贵州茅台借助“节气里的茅台”概念推出系列数字藏品等……种种迹象表明，酒元宇宙产品正在步入起势阶段，来势汹涌。
数字酒既是元宇宙带给酒行业的一种创新营销，也为人们开辟了一条投资新通道，一些酒厂通过数字酒庄、数字酒证、数字藏品等不同形式，在叠加区块链和NFT数字藏品概念的基础上，把酒这一商品数字化、艺术品化、藏品化、虚拟化，然后将酒销售和理财捆绑在一起，构建起一个可以让酒数字藏品实现预期增值的未来市场。
2022年2月28日，江小白和天猫合作进行的数字藏品活动上线，限量首发1000份，在3分钟后就宣布售罄。这场NFT发行，江小白的销售转化率也创下历史新高，超过日常的10%，单日销售额超日常16倍，支付用户数也暴涨超日常34倍，单日访客量超出日常3倍。
3月4日，洋河股份首次在“元之蓝星球微信小程序”发布4款数字藏品，共计1368份，发售价格为13.68元。其中梦之蓝手工班（大师）珍藏版仅1款，全球限量发行300份，梦之蓝手工班（大师）特别版有3 款，每款各发行356份。所有藏品上线4分钟即被抢购一空，超过2万用户参与抢购，在“元之蓝星球”微信小程序取得了4小时破百万级的浏览量。
3月24日，“张弓酒”在其天猫官方旗舰店，面向全国发行其第一款实物白酒数字藏品NFT，总数量5000个，单价599元，48小时即全部售罄。4月29日，贵州青酒集团的首款NFT“青酒令·C位”在“一起NFT”平台正式发售，发售当日即售罄。除我国传统白酒企业外，拉菲、奔富等知名葡萄酒品牌也纷纷推出了葡萄酒NFT。
2022年４月，金沙古酒携手兄弟公司利得链正式推出百年慎初以及慎初斗酒两大系列白酒数字藏品，以白酒筑基，文化开道，白酒文化与数字藏品相结合，展示百年传承古法酿造的独特魅力。作为酒界元宇宙的先锋，金沙古酒早在2021年携手中青宝共同打造《慎初烧坊—酿酒大师》游戏入局元宇宙，探索数字化赋能酱酒在未来发展的无限可能。
上海酒先森品牌管理有限公司于2022年6月正式封坛并发行酒先森封坛酒NFT。酒先森携手四川川酿科技有限责任公司旗下四川内研堂酒业有限公司、川酿殿堂级工艺品鉴师，共建酒先森NFT白酒溯源存储基地。
2022年9月19日，国内首款基于“猴子形象”NFT的酱酒产品——晓品酱酒成功上市。晓品打造的实物数字藏品酱酒为一套两款，一款以“无聊猿”头像类NFT为IP创作而成，另一款则基于“快乐猴子”NFT创作。
2022年11月22日,由小糊涂仙酒业(集团)有限公司主办的“小糊涂仙·酱酒鉴藏级文创产品——柿柿如意新品发布会”在山东济南圆满举行。经历三年的准备与打磨,小糊涂仙·酱酒鉴藏级万元档文创产品——柿柿如意正式发布,全球限量发行2000坛,每坛价值9999元/5L。对于酱酒文创市场来说,无疑是一次全新的尝试,以中国十大传世名画、雅致国瓷、元宇宙NFT的文化碰撞与概念融合,独具名画、国瓷、酱酝、珍藏四大珍稀价值。
酒业泰斗从业60年
为总结与表彰白酒泰斗高景炎大师为中国酿酒行业发展、传承二锅头传统酿造技艺所做出的卓越贡献，2022年9月16日，北京酿酒协会在北京红星大厦隆重举办“庆贺高景炎大师从业六十周年大会”。行业组织中国酒业协会、中国酒类流通协会、中国食品工业协会、北京酿酒协会、中清酒业酿造技艺发展中心，以及高景炎大师曾经工作的北京一轻控股有限责任公司、北京红星股份有限公司，北京白酒骨干企业代表近百人参加大会。
北京酿酒协会理事长常明在致辞中表示：高景炎大师的奋斗历程，展现了高老热爱酒业，忠诚事业，严于律己，追求卓越的精神和品质，也记录了高老为企业、为北京、为全国酒业做出的重大贡献。
作为北京二锅头酒的带头人，高景炎大师名副其实。在上世纪生活条件艰苦的情况下，大师帮扶首都区县所属多家酒厂生产二锅头酒，在技术输出、生产咨询等方面做了大量艰苦细致的工作。促进了二锅头酒如雨后春笋蓬勃发展，成为北京白酒的名片；作为北京白酒多元化的引领者，高老又在北京市政府的支持下，积极组织协调了酒厂多种香型白酒的研发，陆续在北京试制成功了兼香型、浓香型和酱香型白酒，实现了北京白酒的多元化；作为中国清香型白酒的推动者，高老独占鳌头。在高老的倡导和组织下，先后建立了“华北五省市区酿酒协会联席会”、“全国性清香类型白酒论坛”、“中清酒业酿造技艺中心”，成立了“清香型白酒文化研究会”。如今“清香类型白酒高峰论坛”已成为中国清香型白酒行业交流、发展的重要平台，推动了清香类型白酒的发展。在高老高瞻远瞩，创新担当下，北京酒业同仁在北京较早地创建了行业协会。在任协会会长的二十五年间，高老以高度的事业心、责任感和严谨的治会精神，按照政府的要求，遵照协会章程，对协会组织工作做出严格要求，为协会的发展打下了坚实的基础。作为酒业泰斗，高景炎大师在六十年从业经历中为中国酒行业的发展亲历亲为，呕心沥血，受到行业的爱戴和尊崇。大会到场嘉宾纷纷发言，向大师致以敬意。
高景炎大师在现场为大家分享了自己六十年来一些难忘的经历。高老坦言，在学习与进步的六十年间，离不开授业恩师的教导，也离不开家人的支持。自己虽然已从业六十载，却丝毫没有感受到岁月磨平了动力，更要以此为新契机，开始新一轮的征程。
会上，北京酿酒协会秘书长傅长龙还宣读了来自全国各地的兄弟省份协会，以及季克良大师为高景炎从业六十年发来的贺电。北京红星技艺传承人与酒厂员工也为高老从业六十年与83岁大寿送上了真挚的祝福。
巧妙跨界制造流量
以丰富多样的跨界产品，打破原有白酒消费圈层，拓展相对年轻有活力的消费人群体，是2022年不少名酒努力实践的重心。白酒龙头茅台在这一年间创意爆棚。2022年5月19日，作为茅台营销体制改革的关键一步，数字营销APP—i茅台正式上线，火爆全网。截至12月15日，i茅台APP注册用户突破3000万，日均申购用户数超300万，日活用户近400万，累计预约人次近19亿，含税销售额目前已超过150亿元。同日，首家茅台冰淇淋旗舰店开业，该产品是茅台与蒙牛战略合作的产品，茅台酒含量为2%。与此前中国白酒涉足冰淇淋市场不同的是这款冰淇淋的命名主体是茅台，一款75克的经典原味定价66元一杯。5月29日i茅台APP为茅台冰淇淋开放线上购买通道，上线一小时后销售数量超4万个，销售金额逾250万元。7月23日i茅台首次向京沪开通茅台冰淇淋线上销售，当天9时至下午6时，京沪线上销售茅台冰淇淋逾2万杯，销售额超130万元。截至目前，茅台冰淇淋线下已布局16个省份，开设旗舰店19家，线上已布局25个省份，销售范围覆盖全国160个地级市，约有340万人购买和品尝过茅台冰淇淋，约有4亿多人知道和了解茅台冰淇淋。茅台冰淇淋预计2022年可实现营收2.62亿元。
除了互联网“种草”的茅台冰淇淋，2022年还有不少名酒纷纷涉足冷饮行业，给夏天带来酒香的清凉畅快体验。7月，国窖1573联手时尚先生Esquire发布创意微电影《冰·JOYS HOTEL》,电影将冰镇国窖1573冰爽、柔顺、悠长的三重口感视觉化、艺术化地具象为一场奇境冒险之旅，引人入胜，惹得观众纷纷在观影后尝试把国窖1573加冰畅饮；8月，洋河股份推出两款雪糕，分别是“蓝海寻宝”海之蓝文创盲盒雪糕和“遇见珍宝”双沟圣坊文创盲盒雪糕。有趣的是，这一跨界产品把冷饮与盲盒巧妙结合，既满足了酒雪糕的新奇感，又增添了随机幸运的刺激体验，令年轻消费者玩得不亦乐乎。
此外，为赢得年轻情侣的芳心，2022年初，“青花汾酒30白酒酒心巧克力”在北京亮相，这款充满甜蜜爱意与酒香的巧克力给2022年的2月14日增添了新的亮点。
酱酒热潮能否持续？
两年间大红大紫的酱酒热，在刚刚过去的2022年未能掀起大的波澜。究其原因，无外乎内外两条线。外部环境受疫情影响，消费市场疲软，导致的库存高企并非酱酒独有，酱酒在做大的同时终于和其他香型站在了“同一起跑线上”；行业内部的发展规律导致的增速放缓、政策与市场优势分化才更应引起足够的重视。经历了早期的无序竞争与“野蛮生长”，适者生存，强者恒强令2022年的酱酒板块趋于平衡。产区分化、风格分化、品牌多元、群体丰富成为这一年酱酒发展的新特点。投资领域相对于实力雄厚者的坚持，一些中小投资者的耐心与信心正在经受考验。而对产业规划制订者与产业政府来讲，这一切无疑正是“清理杂草”与“扶正秧苗”的难得时机。
早在2022年1月，国务院印发《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》，其中有两处提及了贵州的白酒产业，强调贵州白酒产业要发展，而且是必须高质量发展。可见，作为贵州传统的强势产业，酱香酒仍将吃到一系列政策红利。但，对市场秩序、产业秩序更严格、更规范的治理，也将是必然。据遵义市委市政府官方公众号“遵义发布”2022年7 月 20 日发布的消息，截至当时，仁怀市1680家白酒企业按照“清理退出一批、改造提升一批、兼并重组一批”要求加快整改，已完成退出 310 家，填埋窖池 3623口；完成“四改”验收 728 家；兼并重组 51 家。有酒类观察家就此表示，近几年资本关注度极高的酱酒产业，过去酱酒热的特征是茅台镇中小酒厂以订制酒和贴牌销售为主。而如今在行业洗牌下，以贴牌酒和定制酒为主要商业模式的茅台镇中小型酒厂将会受到整合或者收编，迎来“大鱼吃小鱼，快鱼吃慢鱼”的整合过程，一些中小酒厂会逐步出局。此外，行业头部品牌也将会呈现出强者恒强的发展态势，与中小品牌的差距只会进一步拉大。
从产业格局上看，如今贵酱格局已经清晰，川酱“老二”呼之欲出。随着酱酒的持续升温和消费渠道的精准培育，逐步形成了以河南、山东为核心市场，广东、福建为新核心市场，长三角区域为重点市场的消费格局。在龙头品牌的带动下，酱酒品牌和品质成为酱酒下半场的助推器，酱酒竞争更加激烈。未来，酱香产区七成以上的企业将被兼并重组和改造提升，知名酱酒企业和优势品牌可能集中在 20 个之内，酱酒将逐步进入“寡头”时代。
