纳西，一个古老的民族，一个爱酒的民族，一个将酒文化浸润到精神文化层面的民族。诸如“木府家酒”、窨酒、水泡甜酒等品类丰富、各具特色的酒类令古今酒客魂牵梦萦。关于纳西族的族源，学界普遍认为是源于远古时期居住在中国西北河（黄河）湟（湟河）地带的古羌人，向南迁徙至岷江上游，又向西南方向迁徙至雅砻江流域，再西迁至金沙江上游东西地带。《后汉书》西羌传载：古羌人“子孙分别，各自为种，任随所之，或为耗牛种，越篱羌是也”。又说：“耗牛羌在蜀汉，其种别名号皆不可纪知也”。
“木府家酒”曾在明代旅行家徐霞客的笔下曾留下浓重的一笔，当风尘仆仆的去云南游览时，在丽江受到了纳西族土司木公的盛情款待，宴会上摆出的民族菜肴竟有80味之多。其中“木府家酒”为徐霞客所钟爱。“木府家酒”是纳西族独创的水酒，是以优质大米为原料，经过水泡、蒸熟、发酵、榨酒、装缸等一系列工序后方才饮用，此酒绵和醇香、甘美爽口，据说徐霞客常常因为饮此酒而醉卧丽江。
窨酒则是丽江纳西族的传统饮料酒，属于黄酒的一种。窨：音“荫”,其意思是藏在窖中。窨酒颜色为橙黄色，洁净透明,入口绵甜、味道醇香甘甜。陈年之酒粘若清胶,饮之不易醉,醉则一二日不醒。窨酒是用大麦、小麦、高粱三种粮食作原料,以特制的酒药、玉龙山下的泉水,特殊的工艺长时间酿制而成，然后分装入瓦缸密封沉淀，时间最短为一年，越长越好。“窨酒”之“窨”字,有两个意思，一是指地下室,二是指窖藏,也还有使窖藏物在长时间窖藏中起变化,生成特有香型和风味的意思。窨酒不是蒸馏的酿制酒,而是属于黄酒类,但它不是江浙一带的黄酒,不论原料、工艺、风格等都和江浙黄酒有很大的差别,而与纳西族“茨日”(又称日硕)、“定日”、“铸日”等民间饮料酒一脉相承,只是加工程度有所差异而已。
水泡甜酒也是纳西族人民喜欢喝的一种酒。这种酒既有白酒的醇味，也有米酒的香甜，是纳西族在节日、喜庆或宾客临门时用来招待客人的一种比较古老的饮料。这种饮料在边远山区和永宁一带的纳西族地区至今仍很流行。水泡甜酒是用大麦或玉米作原料酿制而成的，随着社会经济的发展，纳西族聚居的一些城镇里由于受到汉族的影响，酿酒技术大多改用汉法。
