果酒是指以李子酒、葡萄酒、枸杞酒、猕猴桃酒、欧迪酒、荔枝酒、龙眼酒、苹果酒、杏酒、梨酒、山楂、石榴酒、苹果酒等水果为原料酿造的酒，果酒的生产标准较低，主要特征是突出的水果味，甜口感。
好的果酒，酒要清澈透明，没有沉淀物和悬浮物，给人一种清澈的感觉，果酒的色泽应具有果汁本身特有的色素，这也是对酿造工艺要求的结果。
在酿造过程中，其实果酒有很多需要注意的，所以我们在生活中也需要一些积累。一般制作时可以用水果作为辅料，制作的果酒更符合个人口味。第二，酿造过程中温度不能太高，温度高，最好在25度以下以免影响酒的质量，影响果酒的发酵。
