无锡惠泉黄酒厂_无锡惠泉酒产地

作者:阿斌 更新时间:2023-02-11 04:38 阅读:273

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无锡惠泉黄酒厂_无锡惠泉酒产地


无锡惠山多泉水,相传有九龙十三泉。经唐代陆羽、刘伯刍品评,都以惠山寺石泉水为“天下第二泉”,从而声名大振。从元代开始,用二泉水酿造的糯米酒,称为“惠泉酒”,其味清醇,经久不变。在明代,惠泉酒已名闻天下。曾任吏部尚书、华盖殿大学士的李东阳,在《秋夜与卢师邵侍御辈饮惠泉酒次联句韵二首》中写道:“惠泉春酒送如泉,都下如今已盛传”,“旋开银瓮泻红泉,一种奇香四座传。”


到清代初期,惠泉酒更成为贡品。江宁织造曹頫(一般认为即曹雪芹的父亲,但尚无确证)、苏州织造李煦(一般认为即曹雪芹的舅祖———祖母之弟)向皇上进贡的物品中,都有“泉酒”(即惠泉酒)。曹雪芹对惠泉酒显然比较熟悉,因此顺手把它写进了《红楼梦》。


无锡惠泉酒较为出众,是京师流行的礼品酒。大作家曹雪芹因此将它写进了《红楼梦》。


无锡惠泉酒在这么多“南酒”中能够脱颖而出,原因有二:一是当时无锡为布码头,商品流通十分活跃,船队南来北往频繁,来时装的是粮食棉花,返时运的是无锡的大批货物,乾隆年间无锡有位诗人写道:“万斛龙骧衔尾开,樯乌樯燕喜徘徊。蜀山窑器名泉酒,个个船来买一回。”诗后注“粮船北上,必集湖尖置买义兴窑器及惠泉名酒。”无锡惠泉酒因此得以传遍大江南北。二是制作原料精良。无锡米品质好,明代时列为王室御用米,专建“无锡仓”,用以贮存无锡米。惠泉酒就是以泉水浸无锡米,用独特方法酿成。泉水只用清冽甘甜有名的无锡惠山二泉水。


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