开业倒数4天，位于深圳龙岗的勃台酒业运营总部终于揭开“神秘面纱”。
2021年既是“十四五”开局之年，也是中国酒业发展的关键之年。在消费市场上，消费升级浪潮汹涌，销售火热；在资本市场上，以白酒为代表的酒类股表现也备受关注。去年，我们经历了茅台酱酒在资本市场上的疯狂，整个市场都经受着‘酱酒热’的洗礼。大量的资本涌入酱酒市场，一时间各酱酒企业如雨后春笋纷纷崛起，酱酒市场从茅台的一枝独秀变成了多品牌竞争的群雄割据。
中国酒业协会官方数据显示，2020年全国酱香型白酒总产能约60万升，同比增长约9%，销售收入1550亿元，同比增长14%，实现销售利润630亿元，同比增长约14.5%，产量、销售、利润增长均高于白酒行业平均水平。与此同时，越来越多的投资商和经销商注意到了“酱酒机会”。
酱酒特点
酱香型白酒具有酿造工艺复杂、生产周期长、越放越香等特点，较浓香及清香等香型白酒味道更为浓郁，溢价也更高。主要体现为以下几点。
1、酱香型白酒生产工艺季节性强，不同于其他香型白酒随时投料随时生产的特点。酱香型白酒的生产工艺严格按照节气进行，每年五月端午踩曲，每年九月重阳下沙，一年为一个大生产周期，发酵一个月为一个小生产周期，因此常说“重阳酿酒满缸香”。
2、酱香型白酒生产周期较长，最少生产时间都要5年之久。沿用古法“12987”酿酒工艺，光生产周期就需长达一年，另外还需要贮存期3-5年。相比之下，浓香型白酒和清香型白酒的生产工艺相对简单、生产周期相对较短，无须经历九次蒸煮、八次发酵等繁琐的生产过程。
3、酱香型白酒越放越香，具备收藏价值。从白酒成分角度看，白酒中 97%—98%的主体成分是乙醇和水，2%—3%为呈香呈味物质，而新酒可通过长期的储存以排除酒中杂质和低沸点物质，减轻辣燥感。并且多项有益微生物在储存过程中会产生反应，对人体有一定的益处。
从白酒香型来看，辽宁省酒文化研究会会长孙中林说：白酒是储存时间越长越好，但主要针对的是“酱香型”。另外，随着贵州茅台老酒市场的逐步成熟，酱酒在消费者心中更具收藏价值也使得酱酒具有更高溢价。
品牌溢出
去年疫情打乱了大多数行业的脚步，但白酒行业却逆流而上。随着贵州茅台批价屡破新高，茅台的品牌溢出效应使得酱酒氛围日渐浓厚，赤水河流域附近的大多数酱香型酒企业绩均实现大幅增长。从产业数据来看，酱酒行业拥有高利润、高品质、高潜力等特点，预计酱酒将迎来 3-5 年风口期，或掀起第二轮香型替代热潮。更有专家表示酱酒是最有机会代表中国白酒走向世界的白酒香型，这在一定程度上得益于酱酒品牌的溢出效应。
供不应求
有专家表示，2020年甚至往后一段时间内，优质酱香基酒供不应求或将成为常态。
而关于酱酒供不应求，消费品营销专家肖竹青表示，酱酒涨价的主要原因在于供不应求。从消费侧看，酱酒所具备的高贵价值属性，满足大量消费者的面子需求，因此酱酒需求大增。浓香型等其他香型的市场份额不断被更健康的酱香型白酒所侵蚀。从供给侧看，由于酱酒市场需求呈爆发式递增，而酱酒受限于生产周期长、产量较低等因素，酱酒基酒库存告急，供不应求的局面让酱酒价格猛涨。
更有行业人士预判，未来酱酒市场将出现一“酱”难求的现象。总的来说，保守估计酱酒市场在未来3-5年都将保持稳健发展的态势，而乐观来看，未来5-10年酱酒市场仍然还有很大的进步空间。
勃台酒业即将正式开业
基于以上种种利好因素，勃台酒业择时而动，传承古法酿造工艺，秉承让世界人民喝上正宗茅台镇纯粮酱香酒的初心，勃台酒业将乘着酱酒热的东风扬帆起航。2021年5月1日，勃台酒业深圳运营总部正式开张营业，敬请期待！
好酒勃台为人生喝彩
