古人喝酒分为三个高潮：送灶、守岁、元宵
送灶——选在腊月二十三日。传说灶神爷是玉皇大帝派驻凡间的一个神，掌握各家的吉凶祸福。这一天灶神爷要回天庭，所以家家户户这天要送他上天，同时祈求灶神“上天言好事，下界保平安”。
在送灶神前，人们要先祭灶神，在灶神爷面前要放上贡品——酒，水果和麦芽糖。酒是为了使他醉，免得他多说话，糖是为了让灶神爷的嘴变甜，向玉帝说好话，然后点上香烛，祈祷一番，祭祀就算完毕了。送灶完毕，祭过的酒、水果、糖才能为全家人享用。
守岁——大年三十除夕夜，既是旧岁之末，又是新岁之首，这一夜不睡，喝酒守岁。这时候喝的是“守岁酒”。
元宵——正月十五上元节，灯节。
节日来临，喜庆的花灯布满大街小巷，人们结伴而行赏灯的同时，也有年味儿浓厚的“饮灯酒”活动。明末清初，顺德的“饮灯酒”开始在民间流行起来，并在每年正月初八至元宵节期间举行。因为这是一年中举家团圆、最令人高兴的时刻，各家各户在祠堂前张灯结彩，大摆宴席，全村父老乡亲欢聚一堂，开怀畅饮、吃“元宵”，元宵又称汤圆，取名团团圆圆之意。至此，春节活动才圆满结束。
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