白酒是一种经历过蒸馏的酒水，不少人对于白酒还存在着“刚蒸馏出来的酒比较好喝"这样的认知，面对众多不太了解真相的朋友，今天小编就来给大家解答一下这个问题吧，各位观众不要走开哦。
刚蒸馏出来的酒口味怎么样：
经过多方面的文献查找、品评以及理化分析表明，刚刚蒸馏出来的白酒，即所谓的“新酒”，口感杂，多呈燥、辛辣味，不醇厚柔和，极易上头，通常称为“新酒味”，但经过一段时间的贮存后，酒的燥辣味明显减少，酒味柔和，香味增加，酒体变得协调。这一过程称为白酒的“老熟”或“陈酿”。
新酒的口味非常杂，没有一定的风味，人们称之为基酒，这些基酒没有经过任何的调味，刺激性也比较大，如果说这时候喝的话，就需要人们又较强的忍耐力，但对于喜欢烈酒的人来说，是完全没有问题的。
刚蒸馏出来的酒能直接饮用吗：
刚刚蒸馏出的白酒中常含有很多低沸点的物质,如硫化氢、硫醇、醛类、乙醛等刺激性强的易挥发性物质,让白酒带有强烈的新酒臭和刺激感。并且酒度较高,初始流酒在70度以上,直接饮用在口感上会有辛辣刺激感,很多人会感受到强烈的不适,难以接受。所以酒厂在生产酒时,必须“掐头去尾”,即将刚开始的酒和最后的酒泼回酒窖或直接扔掉,刚蒸馏出的酒也就是简单的尝一下,很少直接饮用。
除酒精浓度较高外,蒸馏出的白酒中甲醇含量也较高,进入体内不易排出,长期累积对人的中枢神经有损害作用,尤其对视网膜神经危害难以恢复。甲醇引起的中毒,轻则头晕、头痛、视力模糊和耳鸣,甚至双眼失明,重则出现恶心呕吐、剧烈头痛、呼吸困难、昏迷麻痹而死。新酒中含杂醇油和醛类含量也较高,对人体也有较多的毒害和麻醉作用,杂醇油损害人的神经系统,醛类作用能使蛋白质凝固。经常饮含游离状态醛类的新酒,嗓子发干,并易养成较严重的酒瘾。酿酒师、水井坊总工程师赖登燡曾多次在公开场合表示:“刚蒸馏出来的酒度数是很高的,是不能喝的,必须进行降度。”
现在看来刚蒸馏出来的酒，大家还是不要进行尝试了，大家也知道，在市场上进行销售的酒都是进行过专业检测的，通过检测的酒饮用起来才会比较放心，毕竟万一喝到发霉的白酒可就不美了。
