每年农历五月初五是我国的端午节。对大部分人来说，端午的来临预示着盛夏的开始，吃粽子、赛龙舟、喝雄黄酒，优哉游哉。然而对于酱酒人来说，端午有着非同寻常的意义。
端午制曲正当时
端，有发端，初始的意思。国凌酱香白酒为期一年的酿造过程，也正是从端午开始了第一步——制曲。
国凌酱香白酒的酿造讲究“三高”， 即高温制曲，高温发酵，高温蒸馏。
端午时节，气温开始逐步升高，制曲车间内的温度常常达到40℃以上，此时又正逢雨季，空气湿度高，在这样的高温高湿环境下，微生物能够快速生长繁殖，混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。
从原料来看，每年农历四月小麦成熟，到了五月就能用晒干的新鲜小麦制曲。端午时节新鲜小麦中的粗淀粉、粗蛋白、膳食纤维等营养物质，以及磷、硫、钾、钙、镁等矿质元素最丰富。
在活性较强的微生物作用下，酿造出的酒香味物质也会更丰富，酱香、焦香更突出，品质更加优越。好曲酿好酒
好曲酿好酒
俗话说“曲为酒之骨”，端午制曲是茅台镇正宗酱香型白酒一个生产周期的开始，选用当地优质的小麦，在高温（一般40℃以上）环境下制曲。小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”，而生产一块合格的酒曲至少要3～6个月。
然后再进行入池发酵，“开放式发酵”完成后，把酒糟铲入窖坑进行封存，即开始“封闭式发酵”。1个月后，开始第3次蒸煮，这时时间已到了岁末年初，这才开始第一次取酒，最终酿造成了国凌酱香美酒。
浓情端午节，放“粽”喝国凌
古往今来端午与酒的缘分可谓不浅，按风俗传说，端午节这天喝酒有辟邪、驱虫、纳福之作用，于是端午饮酒习俗一直流传至今。
现在端午饮酒已渐渐演变成人们对生命与健康的美好希冀。作为酒中珍品的国凌酱酒，历久弥珍，每一瓶都经过精选精酿，从原料到出厂，每一个细节都极为讲究，同时也迎合了人体的健康需求。
1. 三高蒸馏，对人体刺激小
国凌酱酒具有“三高”的特点，蒸馏时的接酒温度高达40℃左右，且要经过几年的贮存，低沸点的物质已经挥发掉很大一部分，能最大限度地排除有害物质。所以对人的刺激性小，饮后不上头，不辣喉，不烧心。
2. 酸度高，利于人体健康
国凌酱酒饮后不伤身，在于酒体里含有大量有益人体健康的丁酸。酱酒所含的酸类物质，是其他白酒的3～4倍，以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康。
3. 纯粮酿造，不添加外来物质
国凌酱酒由纯粮酿造，不添加任何外来物质，完全靠不同轮次、不同酒度、不同酒龄的优质基酒精心勾调而成，确保国凌酱香白酒纯天然、无添加。
4. 酒精浓度科学合理
国凌酱酒的酒精浓度只有53%vol左右。科学证据证明，这一浓度的酒精分子和水分子缔合最为紧密，是世界上所有蒸馏酒中最科学的酒精浓度。加之经过长期贮存，所以缔合更加牢固。随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越小。
5. 富含SOD和金属硫蛋白，益于人体
除了酸和酚类化合物外，国凌酱酒内还富含SOD、金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。
顺时而为，采集地利
千百年传承的古法酿造技艺
铸就了国凌酱酒的精粹品质
端午佳节来临之际
国凌酱酒与你一见“粽”情
祝您端午安康
