酒圈知识铺|果酒、露酒、果露酒,傻傻分不清?

作者:解忧酒铺 更新时间:2023-02-16 23:08 阅读:552

有心的朋友们在购买酒时一定会留意,近年来的酒品越来越多,并且针对年轻人、女性消费市场,有了不少低度数,口味比较甜、清爽的产品。我们在选择商品时会发现,果酒、露酒、果露酒,这三类酒很常见,但是他们之间有什么区别,又有什么相似之处呢?今天小编就带大家一起来看看。


什么是果酒?


在发酵酒分类中,以新鲜果汁或水果为原料,经全部或部分发酵酿制而成的发酵酒统称为果酒(发酵型),而每一种果酒应按原料水果名称命名,以区别于葡萄酒。这也意味着,当使用一种或多种水果做原料时,可按用量比例最大的水果命名,比如梅子酒、蓝莓酒、苹果酒等。


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什么是露酒?


按照GB/T 17204-2008《饮料酒分类》显示,配制酒就是露酒,是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精作为酒基,加入可食用辅料或食品添加剂,进行调配、混合或加工制成的,改变原酒基本风格的饮料酒。露酒根据原料的不同还可分为植物类露酒、动物类露酒和果酒(浸泡型),果酒(浸泡型)就是利用水果为原料经浸泡等工艺加工制作而成,带有明显果香味的配制酒。


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什么是果露酒?


果露酒是一种具有特殊芳香的甜酒精饮料,经分选、破碎、去梗、发酵、储酒、调配酿制成别有风味的酒,是低度酒。


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随着市场的发展以及消费者的需求更加精细化,关于配制酒和露酒的区别需进一步明细。2018年发布了《饮料酒术语和分类》年(征求意见稿)指出,修订后的标准将露酒从配制酒中独立出来,将从酒基和工艺对“露酒”和“配制酒”进行区分。


专家表示,从这一重大转变中可以看出,酒的分类既考虑到酒水行业实际、消费市场需求、监管难易等问题,同时也是为了让酒水及其相关定义更加科学,有效地促进酒水行业的规范发展。


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