2023年,贵州醇可能需要做好的几件事(6)终篇:品质提升是关键

作者:酒瞎子 更新时间:2023-02-18 17:16 阅读:870

贵州醇酱酒上市以来,市场上反馈的负面信息似乎超过了正面信息。主要集中在几个方面:


产区偏见


酱酒火热是从茅台开始,然后就是茅台镇核心产区,其次才是赤水河流域,最后才是其他外地产区。酱酒的品质好坏也被人贴上了这种非此即彼的产地标签。贵州醇地处黔西南州兴义市,远离核心产区,气候关键湿度都与茅台镇核心产区不同。一些人就认为在这些地方生产不出来好酱酒,因此先入为主存在偏见。


口感偏见


基于产区不同而酿出来的酱酒口味不同是在所难免的。贵州醇的酿造工艺可能也与茅台镇的工艺有所不同。具体不得而知,但是贵州醇的酱酒酿造应该是源自于当年独创的奇香型,或者是在此基础上改进。但是市场却是用茅系风格酱酒培养出来的,与茅系差距过大的产品不容易被接受。


历史偏见


很多人自认为对贵州醇的一举一动掌握的非常清楚,认为贵州醇压根就没有生产过酱酒。有的人干脆说贵州醇的酱酒就是葡萄酒浓香酒和酱酒混合勾调的,这种脑洞大开的摸黑也算是思路清奇。回头俺专门搞一个这三种酒的勾调视频。


还有的人干脆说贵州醇不仅历史上没有酿过酱酒,甚至都不会酿造酱酒。还煞有介事的说直到2019年才从茅台镇请回来一个酿酒师傅指导酿造酱酒。这种说法感觉有点不可思议。当年的维维集团确实把贵州醇经营的一塌糊涂,即便如此他们也不是真瞎,对酱酒市场的发展肯定还有足够的认识。


2023年,贵州醇可能需要做好的几件事(6)终篇:品质提升是关键


维维集团时期的酱酒,1983


所以,在维维集团运营时期,至少有两款酱酒投放了市场。只可以做豆奶的思维难以做好酱酒,市场并没有多少起色。到江苏综艺收购之后,直接被砍掉了,以至于没有了产品传承。


如今的贵州醇酱酒产品共有6款产品。其中真年份10年和5年,金系列的金贵金典和金尊。还有一款新上市的1950。


真年份产品是因为强调单一年份口感比较固定之外,金系列也是和其他常规酱酒的勾调。1950也是这种思路的产品。


10年和5年的口感对比起来,个人更喜欢5年。而金系列三款个人都不喜欢。特别是这三款产品包装,任谁看都像是临时搭班子凑场子。包装相差万里,缺少辨识度。


贵州醇的1950喝起来感觉不错,具体与其他竞品对比,还没有试,不敢乱说。


所以建议:


1,把金系列的包装换成统一风格,专门设计一个瓶型,提高辨识度。


2,把金系列的酒质再做勾调改进,使其更适合大众口味。把酒质做进一步提高。


3,在包装外标注真实年份系列,把酒体比例明确标出,让消费者喝个明白。也算契合贵州醇的真年份概念。


4,给1950增加适合渠道流通市场的一些特点,解决消费者喝不到和喝不起问题。


2023年,贵州醇可能需要做好的几件事(6)终篇:品质提升是关键


2023年,贵州醇可能需要做好的几件事(6)终篇:品质提升是关键


2023年,贵州醇可能需要做好的几件事(6)终篇:品质提升是关键


2023年,贵州醇可能需要做好的几件事(6)终篇:品质提升是关键


微信扫一扫加我

加微信送福利,酱香白酒低价买。茅台镇老牌酒厂直接供货,品质保障,物美价廉,专注高性价比酱香型白酒!