我们在生活中有时总爱喝些小酒，尤其是白酒，但更多的人只知道把酒买回来，放在家里或者一个酒柜里，想起来的时候去喝几杯，忘记了就放着。
但白酒也要有正确的储存方法才能保存的更长久，让味道不变。
想要学会白酒的存储，我们先要明白一些基本的知识。
白酒具有挥发性
随着储藏的时间，白酒发酵过程中所含的硫化物等低沸点物质会自然挥发，降低白酒入口的刺激性。
白酒会发生化学变化
新酒中的某些分子不太稳定，在储藏过程中酒体发生某些化学反应，产生新的酯类物质，使白酒增香。
这些变化促进酒体老熟，口感更醇厚，香气更舒适，所以储藏白酒，确保其储存条件理想是一件重要的事情。
在日常生活中我们遇到的基本就是两种，一种是散装，或者是大型的封坛装白酒；另一种就是已经装好的瓶装酒。
瓶装酒
使用密实袋
先将酒放入袋内使用抽真空仪器抽真空，再压紧封口即可。快捷方便，整瓶酒放在袋内不仅密封性好，对收藏的酒品相丝毫没有影响，而且拉开封口即可，还可以反复使用。但这种方法普及并不高，但确实是非常实用的保存酒的好方法。
封口膜
封口膜也叫缠绕膜，是一种自动封口、可模压、韧性好的特制薄膜产品热塑性塑料, 高性能防水材料。使用方法是在瓶盖处缠绕若干圈，捏紧即可，或再贴一圈透明胶亦可，自动封口。优点点是封口膜是无色的，对外观影响很小。缺点是由于材质较软，至少3年要更换一次。
保鲜膜
保鲜膜是人们常用的一类保鲜食品的塑料包装制品，通常选用PE保鲜膜。使用方法在瓶盖处缠绕若干圈，捏紧即可，或再贴一圈透明胶亦可。缺点是不耐高温，维持时间短。比较适合用于暂存留待以后喝的酒，每隔几年需重新更换一次保鲜膜，不太适用于展示品。
散装酒
选择合适容器
散装酒的储存容器非常重要，最好是用陶坛。因为陶坛容器透气性好，氧化、酯化、反应快。坛体内含有众多微量元素能促进酒分子结合作用，可使酒体中含有更多更丰富的微量元素，同时自动生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化和催陈。
温度也很重要
白酒储存的最佳温度是低于30℃，15-20℃左右为理想温度，因为在这种温度下能更好的促进酒体老熟。同时，要防止温差变化过大，保持恒定的温度是酒类存储的关键。
而且酒类需要避光，即使是用不透明的坛子装，也应该避光，可以帮助控温和防止意外的化学反应。
注重通风
白酒的储存空间可以让少量空气流动，因为这样可以帮助储存空间散味，如果有腐味进入了酒里就会影响。同时，强烈的刺激性气味也会影响酒的品质，藏酒存放的地方一定要远离类似樟脑丸之类的刺激性的物品。
