餐
酒
艺
术
指
南
人的嗅觉是一种很奇妙的感官，它是敏锐而深层次的，特别能从由香气所唤起的回忆中分辨出不同的喜怒哀乐与情感。
香氛则是这些感性情绪中最浓郁、欲语还休的记忆形式，默默地诉说着每个人的鲜活个性与品味。
而葡萄酒的香气，在味觉的配合下，更是可以与香氛媲美。
轻晃酒杯，不同层次的香气会像一段段画面一样浮现在眼前。
在酒入口之前，你就已经知道这支酒的风格和性情。
仲夏7月，身处在「上下」首席执行官及艺术总监蒋琼耳设计监制的Maison Le Star葡萄酒Showroom，我们的三款葡萄酒香气、三款香氛香气完美碰撞和融合。
在空间偌大的厅堂，香氛老师和葡萄酒老师穿插着诠释了香氛和葡萄酒香气的异同，给所有人带来了丰富的感官体验。
当香氛遇上葡萄酒，我们看到了理性分析与感性欣赏的浪漫结合。
香气就是一种这样极致的特别，总能通过嗅觉，在人脑海中描绘一幅幅迤逦画卷。
余“味”绕梁的也许不仅仅是鼻端的气息，还有被气味勾勒出的画面。
讲师介绍
芳香创意师——Kerwin
美国及亚太地区能量气场首席分析师、资深芳疗师、曾获IFA国际芳疗资质证书、NAHA芳疗资质证书。教学风格幽默风趣，将心理学、性格学、西洋星盘等多元领域与芳香疗法相互融合，将深入人性的心理疗愈与芳香美学完美融合。曾任艾米尔家庭理疗中心芳香课堂，沪上养生健康公益课程，上海唤康生物科技有限公司精油芳香疗法培训，北京墨兰瑜伽会馆芳香瑜伽讲师。
品酒师——William
乐星达酒业餐饮管道经理，WSET 3（英国葡萄酒及烈酒教育基金会WSET高级品酒师证书）。勃艮第第戎高等商学院葡萄酒管理硕士，曾任外滩五号皇朝会侍酒师。曾任勃艮第慕珑酒庄庄主助理。擅长将葡萄酒与其他感官搭配比较，将葡萄酒与音乐、美食等进行搭配，挖掘葡萄酒更深层的魅力。
关于Maison Le Star乐星美酒家族
VIGNOBLES & CHATEAUX
在法国这片拥有众多显赫酒庄的土地上，Maison Le Star乐星美酒家族，正在为波尔多葡萄酒带来新的气象。
Maison Le Star目前拥有6个酒庄，占地500公顷，年产葡萄酒约4500万瓶。围绕着品牌，分享、谦逊，关注环境的核心价值，以及让更多人享用优质法国葡萄酒的愿景。这些历史和风格不一的酒庄，始终致力于为消费者带去甘美的佳酿。
法国著名企业家Guillaume Brochard（伯怡）先生是法国奢华珠宝品牌Qeelin的共同创始人和前CEO, 葡萄酒资深爱好者，最终决定将爱好与事业相连，创立了Maison Le Star。
不仅如此，伯怡先生的太太是「上下」的首席执行官及艺术总监蒋琼耳，是一位拥有国际声誉的中国当代设计师。
多年在欧洲游学和创作的经历赋予她国际的视野和开放的思维，双重文化的背景让她的创作自由舒展，既葆有对传统的尊敬，又海纳百川兼容并蓄。
这间葡萄酒Showroom就是在蒋琼耳女士的设计建议下建成。大气精致的法式风格如此呈现，就毋庸置疑了。
关于火石
致力于复兴生活中的美好，通过系列沙龙、讲座、手作体验课等形式，传递生活美学，让每个人都能够为自己的生活添加创造力和艺术气息。
关于BON CAKE
1986年，第一代BON叔在巴黎街头开设了一家甜品店，他一直用微笑和色彩温暖着他的客人。
2009年，一位国立凡尔赛美术学院的新锐设计师，一位蓝带的优秀年轻厨师和一位勒芒大学主修心理学与色彩学的心理咨询师加入了产品的研发，设计出BON CAKE色彩系列蛋糕，登上了2009年《Cake Craft & Decoration》著名杂志的专访。
如今，这三位年轻人将BON CAKE带入国内，继北京、天津、沈阳之后，BON叔的脚步终于来到上海，开启色彩治愈的甜点之旅。
现场品鉴
CHÂTEAU BELLEVUE DU GALVESSE 2013
2013年份卡菲斯美景酒庄干红葡萄酒
产区：卡菲斯美景酒庄在拉朗德波美侯附近，被沼泽和河流环绕。
酒庄：卡菲斯美景酒庄
品鉴
酒裙：酒液明亮而清澈，酒裙呈红宝石色。
香气：有青椒的味道，并混有一些还不太成熟的红色水果气息。
口感：口感圆润，酒体均衡，单宁强劲，后味中带有柠檬红茶的香气。
CHÂTEAU CAZEAU 2015
2015年份卡索城堡波尔多干红葡萄酒
产区：波尔多
品鉴
酒裙：深红色。
香气：有红色水果和如天鹅绒般丝滑的巧克力味。
口感：口感圆润，完美地与黑色水果（如黑樱桃）的香气均衡 。余味持久优雅。
此款酒非常适合搭配红肉和野味。
CHÂTEAU LA BORNE 2015
2015年份博纳城堡白葡萄酒
产区：波尔多
品鉴
酒裙：清澈、明亮的金黄色。
闻香：果干、蜂蜜、柑橘、菠萝和香橙花的味道。
口感：入口柔顺均衡，有很出色的品种特质。
十分适合作为开胃酒，搭配鹅肝酱和无花果酱，还可以搭配酱鸭。
