当前，很多人都喜欢喝茅台酒，一提到茅台就会两眼放光，即便是没有喝过酒和不会喝酒的人，对茅台酒都耳濡目染，很多人在拜访或者送礼的时候都会选择买茅台酒前去，并且都以能够喝到茅台酒为荣，那茅台酒的味道为什么这么好呢？
一、茅台酒由高粱、小麦和水通过传统的固态发酵、蒸馏、贮存和勾兑而成。买台酒的生产技术技术是特殊的，三高三长，即高温制曲、高温积蓄、高温蒸馏酒。制曲时间长，蒸馏酒时间长，贮存时间长。
二、挥发性物质较少，因此对人体的刺激较小，有益于健康。贵州白酒定制根据曲种不同，白酒分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等。大曲块大，主要包含曲霉菌和酵母;小曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低，适于南方湿热气候。
三、酸度高， 调和白酒，是酿造基酒、酒精、香精和水的混合液体。曲酶转化蒸馏白酒，是经发酵、蒸馏酿造工艺凝成的酒液。“是否发酵蒸馏生成”和“是否添加化学香料”是区分其它白酒的重要依据，是否用“窖”发酵酿造是确定窖酒的标杆。根据中医理论，酸支配脾胃，保护肝脏，软化血管。西医也认为吃酸有益健康。
四、含有大量的酚类化合物。茅台酒中含有大量的酚类物质，具有防治心血管疾病的作用。茅台酒中的酚类化合物含量是其他名酒的3~4倍。可见茅台酒与干红酒有相似之处。
酒精的浓度是科学合理的，是天然发酵产物，并且茅台酒中有SOD和金属硫蛋白存在。茅台香型酒不能等同于普通白酒和其他名酒及国外白酒。茅台酒除了酒质好之外，其品牌影响力也是享誉国内外的，尤其是国内，几乎大街小巷、家家户户没有一个人不知道的，所以人们更加想要品尝一下，一品尝就会被茅台酒的味道所吸引，因此才会越来越多的人喜欢茅台酒。
