2022新年伊始，前行不忘来时路，尽管过去一年受到新冠疫情冲击，酒业依然迸发出众多值得铭记的时刻。回顾过去的2021年，这是中国酒业承前启后的重要一年，在这一年有很多大事件先后发生，并且将继续深刻影响中国酒业的发展与前进。
1、换帅：茅台洋河汾酒齐换帅
2021年2月23日，洋河股份发布公告称，2021年第一次临时股东大会选举张联东为公司第七届董事会董事长；
2021年8月30日，贵州省人民政府网发布“通知”：省人民政府同意推荐丁雄军为茅台酒厂董事长，贵州茅台酒股份有限公司董事长人选。
2021年12月19日晚间，山西汾酒发布公告称，李秋喜到龄退休，推荐袁清茂为汾酒第八届董事会董事长人选。
三位新帅均为政府“空降兵”，人事更迭的背后折射出当地政府对酒业发展规划、酒企如何更好推动地方经济的全新思考。
2、“染酱”：一场资本狂欢？
“酱酒热”是2021年绕不开的话题。以茅台为代表的酱酒企业业绩一路高歌猛进。在2021年最后一晚，贵州茅台发布《2021年度生产经营情况公告》称，2021年公司预计实现营业总收入约1090亿元，同比增长约11.2%，归母净利润约520亿元，同比增长约11.3%，“千亿茅台”正式诞生。伴随着“酱酒热”品牌与资本群雄逐鹿，越来越多的其他香型酒企及业外资本纷纷加入到“染酱浪潮”中。
2021年参与染酱的企业有3月份修正药业、4月份五叶神集团、五月份融创集团、6月份来伊份、众兴菌业、10月吉宏股份、鲁花花生油等众多业外资本。
除业外资本进军酱酒市场外，其他香型酒企也蠢蠢欲动布局酱酒赛道。4月份海南椰岛、水井坊、古越龙山等企业介入酱酒产业。
“染酱”后，众兴菌业股价连涨6个一字板；吉宏股份斩获8天3板；来伊份的股价在9个交易日里涨幅近60%；在沾“酱”即涨大戏中，最为疯狂的是*ST天成，因为被传闻有酒企将借壳而连续涨停，最高时*ST天成股价涨超过200%。
而随着讲酱酒市场监管力度加大后，众兴菌业、吉宏股份、水井坊等企业在经历股票高增长后又纷纷挥别酱酒赛道，其理由是“因市场宏观环境发生变化”。
3、新规：行业监管日益严格
2021年6月，国家标准化管理委员会发布“2021年第7号中国国家标准公告”，GB/T 15109-2021《白酒工业术语》及GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式发布。该两项国家标准实施日期为2022年6月1日，之所以引发行业震动，关键在于新《白酒工业术语》明确规定固态法白酒不能添加任何酒精和添加剂，液态法和固液态法白酒可添加粮谷类酒精，但不能添加其他原料酒精和添加剂。若酒中添加了非谷物成分，则不能叫“白酒”，只能叫“配制酒”。
另外，“新国标”中，白酒对应的英文名字明确为“Baijiu”，从国家标准和行业标准层面，进一步明确英文术语和专用语言，对于中国白酒的文化输出有非常大的促进作用。而一系列新的修订，使术语定义更加准确清晰，更强调术语中有定性意义的工艺特点。
新国标启用后，中国酒业的发展将越来越国际化，白酒的发展也将更加健康和规范。这是影响未来长久的事件，新国标意味着一个崭新的时代正迎面而来。
4、监管：引发行业震荡的座谈会
2021年8月20日，一则市场监督管理总局价监竞争局发布的《关于召开白酒市场秩序监管座谈会的通知》受到广泛关注，也有酒企证实，收到相关通知，企业有相关领导参会。据了解，座谈会主要针对目前白酒行业投资过热的问题，会议分两场，上午为专家和券商代表，下午为酒企代表。据参会人士表示，上半年酱酒热潮下，有上市公司“蹭”白酒热度，“目前只是让大家提建议，具体是否出台政策并不知晓。”
上述消息一出，行业内外一片哗然，白酒股集体下挫。当日（8月20日）收盘，酒鬼酒、山西汾酒触及跌停板；百润股份、口子窖、舍得酒业、水井坊、五粮液、洋河股份、泸州老窖等16只个股跌幅均超5%；贵州茅台盘中一度跌超5%，近一年来首次跌破1600元，总市值下跌至2万亿以下。
而这场仅仅是“提建议”，并未透露具体政策的座谈会，引来整个白酒行业对过去事件内资本巨头入局、酱香酒投资是否过热等话题的再次讨论。讨论的分歧点在于，资本入局酱香酒市场，必然会改变白酒市场的竞争格局，这种改变到底是扰乱白酒市场的正常发展，还是打破白酒行业传统的一面。
5、争议：茅台院士与拆箱令
茅台总工王莉获贵州省科协推选入围中国工程院院士，引发争议未果。
2021年2月17日，贵州茅台酒股份有限公司发布消息，茅台集团总工程师、首席质量官王莉入围中国工程院增选院士名单。贵州省科协官网发布信息证实，经专家评审，拟推选王莉、张胜林等4人为中国工程院院士贵州省候选人。然而这一消息传出后便在网络引发热议，招来质疑之声。茅台院士事件，引发了一系列媒体对茅台的诟病，这个事件平息后茅台被任命不到一年的高卫东董事长被贵州省国资委更换。
与此同时，高卫东董事长执掌茅台期间推出的拆箱令，也在经历了10个月之后，被新上任的丁雄军董事长宣布取消。为“控价稳市”2021年1月，以原茅台集团董事长高卫东为首的领导班子出台一则“拆箱令”：提出专卖店中每月80%的茅台原箱酒需按照1499元/瓶的价格拆箱售卖，即使客户指定要求买六瓶，专卖店也必须同时拆开6箱“原箱茅台”，然后各抽1瓶，组合成1箱售卖。厂家将不定期到专卖店检查拆箱售卖情况以及箱子数量，如果发现箱子数量不达标，则酒厂会对经销商作出相应惩罚。
“新帅”上任后的10月11日贵州茅台全面取消了“拆箱令”，普通6瓶飞天茅台不再强制开箱销售。至此，持续了约10个月的“拆箱令”就此落幕。“拆箱令”全面取消后，茅台酒的价格也应声回落。
6、坎坷：国台、郎酒IPO受阻
2021年，讨论已久的“酱酒第二股花落谁家”这一话题，从年中身处讨论核心的郎酒与国台酒IPO一事生变，再到国台酒重新发布上市辅导备案材料，依旧没有得到结果。
5月28日证监会官网披露，证监会就郎酒IPO提出了53条反馈意见，涵盖了郎酒涉及国有资产、集体资产改制、国有股权、集体产权转让过程的合法合规性，有无造成国有资产、集体资产流失、以及外购基酒是否存在不能自主生产等诸多颇为犀利的问题。
国台酒业的IPO之路也并不顺畅，6月4日，国台酒业出现在证监会网站公布的2021年度首次公开发行股票申请终止审查企业名单中，该名单显示，国台酒业终止审查决定时间为2021年6月2日。随后国台酒业董事长在公开回应中称，计划最晚十月底再报IPO材料。
7、整治：仁怀市酒企加速整合
2021年下半年开始，仁怀市整治中小型酒企的消息便屡屡见诸互联网，根据相关媒体的报道，在政策和环保调控下，仁怀市会有600家酒企永久关停。尽管仁怀市相关部门并未针对此消息作出回应，仅表示当地确实在展开白酒整治活动，但在随后的一系列公开信息中，仁怀市尤其是茅台镇针对当地酒企的整合，逐渐展现出全局。
11月27日仁怀市官方公众号“今日仁怀”公众号上发布了仁怀市政府工作报告的信息梳理，数据显示，仁怀市过去五年已经关停整治小酒企622家，这一数据与传闻所指数据颇为接近。与此同时，过去五年完成改造提升319家，同时还会建成白酒废水集中处理厂8座。
而根据遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会公布的“四改一建设”工作推进情况，截至2021年11月中旬，仁怀市累计启动“四改”工作的酒企有580余家，申请验收331家、验收通过283家。
如此大张旗鼓关停整治小酒企，在行业人士看来核心在于“减总量、控增量、保质量”，通过“兼并重组、整合关停、改造升级、转型发展”对当地的白酒行业进行彻底“手术”。但这些“手术”的本质在于，仁怀市尤其是茅台镇，以土地和水资源为代表的白酒生产要素需要重新进行合理分配，达成更高效的生产效率，提升价值。
8、元宇宙：中青宝元宇宙概念酿酒
2021年9月，游戏行业老古董，中青宝上周整出一个元宇宙酿酒游戏概念《酿酒大师》，硬生生把元宇宙和白酒风马牛不相及的两个东西，蹭到了一起。据中青宝官方公众号，中青宝互动网络公司计划推出一款名为《酿酒大师》的元宇宙游戏，《酿酒大师》为模拟经营类游戏，可实现虚拟与现实梦幻联动。
据介绍，游戏的故事情节是将玩家穿越到 100 年前的中国，化身为酒厂的管理者，通过上帝视角经营酒厂，一切从零开始，开启振兴酒厂之路。另外，虚拟世界还可以映射到现实世界。这款游戏的合作酒厂为某知名白酒品牌，酒厂品牌将会获得 NFT （不可替代化代币）认证，玩家可以通过圈子内部拍卖获得收益。
这简直是一波完美的概念营销，怪不得，热度飙升！
截至到9月15日收盘，中青宝的股价一路高歌猛进，靠蹭来的热度累计上涨了118.29%。对于这个数字，我只能说，股民疯了，这不是赤裸裸的投机吗？
这个所谓白酒元宇宙游戏，用一句话概括就是：线上自己在游戏酿酒，线下可以自提，目前有金沙古酒接入了。
9、战略：中国酒业《十四五战略发展指导意见》正式发布
中国酒业协会第六届理事会第二次（扩大）会议2021年4月28日在北京隆重召开。2021年是十四五的开局之年，中国酒业《十四五战略发展指导意见》正式发布，名酒产区，名酒企业十四五规划蓝图已绘。“十四五”的开篇是信心更是保障。开篇要找准着力点，精准定位，开启“十四五”新篇章。期间新的布局要作为实现目标的系统构建。新布局要围绕着产业变化，市场变化，消费变化做好规划，构建完善保障体系让蓝图变为现实。大会上审议表决通过了“第六届理事会组织机构调整方案”，以及“中国酒业协会分支机构调整方案”；发布了“协会2020年度工作总结和2021年工作计划”报告。
10、抢滩：帝亚吉欧、保乐力加在华建厂
2021年11月2日，帝亚吉欧在云南投资5亿元的麦芽威士忌厂破土动工，生产中国原产的麦芽威士忌，这是帝亚吉欧在中国投资兴建的第一家单一麦芽威士忌酒厂，预计将于2023年建成。四天之后，国际洋酒巨头保乐力加宣布其位于四川省峨眉山的叠川麦芽威士忌酒厂揭幕，首个在华投资兴建的麦芽威士忌酒厂正式投产运营，保乐力加计划在十年间为叠川麦芽威士忌酒厂投资10亿元人民币。
除了两大洋酒巨头之外，澳大利亚富邑集团于12月表示公司考虑在华建立生产线，使用当地葡萄为原料生产奔富葡萄酒，重新建立在华销售市场。近年来，中国市场已成为全球酒业消费增长的中心，而作为全球经济增长的最大贡献国，这里的产业中心地位也正在显现。
第一个关键词
涨价：2021年高频词
2021年另一个高频词绝对是“涨价”。从年初到年末可以说白酒企业上演了一场“提价接力赛”，尤其是临近岁末，酒行业“涨声”更甚。
2021年年初，泸州老窖、古井贡酒、剑南春、水井坊等多家酒企曾发布涨价通知，古井贡酒甚至对旗下20多个系列的产品价格进行了不同程度的上调。年中，今世缘、西凤和金沙酒等酒企也曾上调产品价格。下半年以来，涨价范围更广，大量次高端名酒企业参与到涨价的浪潮中。
前不久，五粮液对旗下核心产品第八代五粮液的提价计划，将计划外价格从999元/瓶提升到1089元/瓶，计划内价格889元/不变，计划内外的合同量为3：2。经测算，综合下来，第八代五粮液的出厂价从889元提升到969元，增幅近9%。
泸州老窖也随即跟进。12月20日，泸州老窖国窖酒类销售有限决定52度国窖1573经典装（500ml*6）团购建议价格调整为1100元/瓶，38度国窖1573经典装（500ml*6）团购建议价格调整为800元/瓶.
事实上，泸州老窖今年以来频繁对旗下产品提价。此前12月15日，泸州老窖销售公司就曾发文表示公司西南、中南地区的38度和52度国窖1573经典装终端渠道计划内配额供货价格建议分别上调40元/瓶、70元/瓶，计划外配额供货价分别调整至750元/瓶和1080元/瓶。
在8月份、7月份和今年1月份，泸州老窖销售公司也多次发文调价。8月24日，泸州老窖再度发布国窖1573价格体系上调通知，决定自2020年9月10日起，52度国窖1573经典装结算价上调40元/瓶，38度国窖1573经典装结算价上调30元/瓶。
8月15日，泸州老窖销售公司华北（东北）大区发布文件，通知称自2021年9月16日起，38度国窖1573经典装（500ml*6）酒行渠道供货价格上调50元/瓶。
不仅仅头部酒企打出“涨价牌”，区域性白酒企业和黄酒企业也相继加入涨价的浪潮中。
12月24日，顺鑫农业发布公告称，拟对部分牛栏山白酒产品价格进行调整，调价幅度在20元-50元/瓶。
12月16日珍酒发布公告，对公司多款产品的打款价进行10-100元幅度不等的上调；12月13日，舍得酒业发布公告，品味舍得（藏品）出厂价上调30元/瓶，智慧舍得（藏品）出厂价上调50元/瓶。
12月23日，古越龙山对公司青花醉、清纯（醇）、库藏系列进行5%-20%幅度不等的调整。对果酒、浮雕、花色品种、状元红等其他产品，提价幅度为5%-20%。
除此之外，青青稞酒、李渡酒业、景芝酒业等多家区域性白酒企业曾发布调价通知
据不完全统计，仅10月底以来，白酒行业累计已有14家酒企进行涨价或停货，涉及产品多达20余款产品。
第二个关键词
扩产：酒企高质量发展之选择
随着国民消费水平的升级，消费者意识不断觉醒，对品牌、品质和健康的要求逐渐提升，但是对整个酒行业而言，优质白酒仍然稀缺。为满足消费者日益对美好生活的向往与追求以及考虑酒企业绩的成长性，产能扩建势在必行。
产能不足一直是很多名酒企业共同的一个“短板”，而这也在一定程度上强化了名酒的“稀缺”属性。在企业产能建设维度上的竞争，也成了企业间比拼耐力和持久力的竞争。
7月21日，刚刚发布青花汾酒40·中国龙超高端产品的汾酒，又发布万吨级产能和储能建设信息，宣布拟投资超过11亿元进行产能扩建、原酒储存、配套改建和车间技改等六项工程。投资约4.90亿元新增1万吨原酒产能项目；投资约3.97亿元新增5.88万吨原酒储能项目；投资约0.89亿元用以采购无釉储酒陶缸，以增加原酒储能项目……在“汾酒速度”的背后，汾酒的产能建设也开始加速，而由此带来的或许是新一轮的产能竞赛。
2021年10月14日，郎酒4万吨酱酒投产。郎酒董事长汪俊林表示：经过二十年（2001-2021）的扩产，今年产能将达到历史最高值4万吨。预计明年重阳，郎酒庄园五大生态酿酒区将全面建成投产，届时年产能可扩充至5.5万吨。预计到2027年，高端酱酒储能将达到30万吨。
10月29日，贵州习酒“十四五”技改（一期）项目集中开工，仅一期规划就新增1.8万吨酱香酒及其附属配套项目，建设内容包括33栋制酒厂房、35栋坛装酒库、8组罐库、4栋制曲厂房等设施。
同样是在10月，金沙酒业5000吨基酒扩能项目投产，此前金沙酒业年产3万吨基酒扩能项目一期工程竣工。
2021年酒鬼酒也曾在半年报中提出，加快新建生产三区项目的建设，扩大曲酒产能；新建生产三区占地面积328亩，总投资额23亿，项目建成后将实现1.08万吨馥郁香型基酒产能、1.78万吨基酒储存能力。
11月3日，国台酒业宣布兼并重组茅源酒业。按照计划，茅源酒业未来的产能将规划到15000吨。此外，珍酒、劲牌、安酒、丹泉等区域品牌，也都传出改扩建项目实施计划。
从领军企业纷纷换帅、行业的监管加强和新国标的推出再到十四五战略的推进，2021年的中国酒业可以说已经奠定了一个承前启后的发展之路，未来的中国酒业将因为2021年的奠基，获得高质量的发展，新的中国酒业时代已经随着2022年的曙光正冉冉升起，祝新的一年里，中国的酒业发展更加健康迅猛。
主编/仲文 校对/可怡 整理/not
