酱香酒老酒和新酒的区别在哪（6招教你辨别新酒还是陈酒）

常常听人们说：“姜是老的辣，酒是陈的香”，近两年酱香型白酒越来越受欢迎，酱香型白酒的代表—茅台酒，可谓出尽了风头。酱香型白酒好在是纯粮食经过高温蒸馏，易挥发物质少，对身体的刺激小，经过长时间的储存，口感更好。所以酱香型白酒无疑是越陈越香了。那到底有没有可以简单分辨出一款酱香型白酒是新酒还是陈年老酒的方法呢？还真的有，今天大余就给大家介绍几招，让大家轻松分辨你喝的酱香型白酒是新酒还是陈酒。

一、看颜色新酒酒体清澈透明，用手扇气能明显闻到刺激的酒味，味道辛辣。老酒酒体略微泛黄，越是陈年的茅台酒越是清晰，甚至可以透过玻璃杯。倒一杯闻一闻可以闻到很浓的酱香味，没有丝毫的不舒服，越闻越香，越来越觉得好闻，就想喝一口。（不同香型的酒，随着储存年份不同、储存环境不同，变黄的程度也不同。同一年份生产的同品牌的酒，变黄的程度也会不一样。）二、闻香味新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻。因为酒中的酯类成分，是一种芳香性物质，能增加酒的香气。酒经过贮存，酯类物质能增加，所以，酒存放年头越长，香味就愈浓，酒质就愈好。四、看胶帽第一行喷码是生产日期，即包装出厂的日期。第二行喷码是酒体批次，格式为“年+顺序号”，第三行喷码是不同批次流水号。茅台酒厂拥有庞大的基酒库存，每一瓶茅台酒需要100种以上基酒组合，以酒勾酒，不添加包括水在内的外来物质，酒还要分批次继续存放一定的时间，之后才会灌瓶出厂，生产日期可以看出是新酒还是陈酒，从酒体的批次也可以做大致的参考。五、品酒后的感受当你一口喝到胃，胃的反应有燃烧感即是新杂酒，陈年酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。六、体验新杂酒多指刚生产出来的酱香新酒，没有经过三到五年以上的贮藏，一些易挥发的物质还保留着，多喝会产生口干，想大量喝水。陈年酒则是经过五年以上的贮藏，容易挥发的物质已经挥发看很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有得于健康，“不上头、不口干，醉后恢复快”。