感官层面
感官体验从倒酒就开始，摇杯；查看颜色、透明度和粘稠度；闻香，深吸气识别香气；入口品尝，感受酒体，体会风味；下咽或吐酒，评估其余味。这就是感官体验的全部，当然不是品酒的全部。
典型化层面
在感官体验之外，红酒的一些典型化特征的确有助于我们对红酒的品鉴，这一点即便是最坚定的感官体念论者也不得不承认的。酿酒红品种和产地背景知识都对红酒的品鉴有着积极的指导作用。
这些背景知识能够为感官体验提供必要的理论支撑，有助于我们评判红品种的典型风味以及典型风土的风味。只要是拥有这些背景知识的人都会在其品酒笔记中提到这些方面，而经验老道的品酒师还会指出这些风味的来龙去脉。
历史层面
品酒还需要关注红酒的人文历史背景——什么人进行耕种、翻土和修枝等。对于一般的消费者来说，除了酒标上出现的人名之外，根本不知道到底还有什么人参与到这款酒的酿造，更别说该酿酒家族的酿酒史或者酿酒师的个人背景。
尽管这些东西看似没多大影响，但是一款没有故事的红酒往往味同嚼蜡，索然无味，因为不同的酿酒师有着不同的酿酒哲学，不同的酿酒家族坚守不同的酿酒传统，这些都是红酒故事的组成部分。
文化层面
红酒本身就是一种文化。为什么不是呢?它们曾是国王和法老们的最爱，也曾是罗马士兵们的俸禄，时间在它们身上留下了深深的痕迹。世界上大多数地方的红酒历史都超过400年，这就让红酒文化早就成为了当地文化的一部分。
情绪和记忆层面
只有心情最放松的人才能真正体会到红酒的微妙。你肯定还记得蜜月期间那蓝天白云下的野炊，也肯定会对路边熟食店的那次畅饮记忆犹新，没错，这就是情绪和记忆左右着你的品鉴，只有真正的放松和抱着对生活的热爱，你才能真正体会出红酒的真谛。这也是人们盲品的理由，就是为了要抛弃情感的影响和约束。
转自网络，侵删
