近年来，酱香酒大行其道，越来越多的人喜欢喝酱香酒，对酱香酒更是宠爱有加呀，人们都说懂酒的人都喜欢喝酱香酒，也知道适量饮酱香酒对身体是有益的。我们喝过好的酱香酒的朋友都知道，酱香型白酒的风格是甘美、协调、回味悠长的，拥有独特的风味，酱香浓郁、优雅细腻、回味悠长、空杯留香不息的特点而闻名于全国。可是酱酒香味浓郁，入口芳香四溢，为何不同的人有着不同感受？
“百人百酱”，为何不同的人对酱香酒有着不同感受？记得收藏
一、喝酒前酱香酒的保存状态
这个表现最明显的就是各位酒友刚从网上购来美酒经过长途运输颠簸，部分酱香酒爱好者总会刚收到货难耐兴奋打开一瓶品尝会感觉口感淡入喉辣。这都是因为酒液受到剧烈震荡的结果，正宗酱香酒五味协调口感香味丰富，经过剧烈震荡总会打乱分子和谐影响口感，但是这种情况只要静置一段时间就会恢复。感兴趣的酒友可以倒一杯酒摇晃几分钟感受一下变化，新到的酱香酒一定要放置一段时间才饮用。
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二、酱酒勾调
优质的酱香酒都是通过酒勾酒勾调出来的，勾调师的口感会有一定的变化，这些都会导致每一批勾调出来的酒也会有一定的差异，这就如大厨炒菜，即使同一个师傅同一个锅炒的回锅肉，每次味道也都不完全一样。
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三、心境不同
酱酒是无“主体香”的，其香味物质1600余种竟然无一主体，和谐相处，谁也不冒头，每个人的味觉敏感度是不一样的，一般人能感受到的味道为酸、甜、苦、辣、涩等，味觉灵敏人士会感受到更多细微的味道，如水果、烤面包等复合味。倘若饮者的身体和情绪变化，味道也随之而变，身体不适体会到更多的是苦涩，心情愉悦甜味便占上风，这也是心理作用所致。
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四、酱香酒到底应该怎么喝才会喝到它最好的口感呢？
将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里细细品味，好的酱香型白酒在舌尖会有甜酸的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，整体感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽，而一般的酱香型白酒不会有这些感觉，闻起来是有酱香，但喝在口里是没有“酸甜苦辣涩”这五味的感觉的。
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每个人在喝酒的时候都有着自己喜欢倾向，也因此市场当中不同香型的白酒都有着各自不同的定位，也同样有着一批口味不同的拥趸。生活中想要选择适合自己口味的白酒，其实还是比较简单的，因为现在市场当中的确有很多的白酒定位，特别是酱香型白酒。它的丰富味道，虽然在一开始不能够让人满意，但是伴随着多次品尝，就能够感受到它的独特滋味。在喝酱酒时其实也需要通过多方面的分辨，来让自己真正找到适合自己的白酒。
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