存了十年的茅台还能喝么？相信很多爱酒之人都会有这个疑问，十年前抢购的一箱茅台，囤到现在，还能不能喝了？
其实茅台被疯抢也不是一天两天的事了，确切来说，如果是密封完好的情况下，存了十年的茅台是可以喝的。
但不是所有白酒存放十年都能喝，像超市买的十几元一瓶的普通白酒，如果超过四五年，口感几乎挥发得差不多了，喝得时候也几乎没有酒味了。
大家都认为“酒越陈越香”，是所有白酒都这样吗？白酒永远不会过期么？今天就来给大家聊聊有关白酒的一些小学问！
白酒有保质期吗？保质期是多久？
我们逛超市的时候，不难发现，很多食品都有保质期，唯独白酒例外，白酒没有保质期不是商家的问题，而是根据国家的规定：”葡萄酒和酒精含量超过10%的其他饮料酒可免除标示保质期。”
确切地说，白酒并没有保质期，只要在保存合适的条件下，多年后也能安然入口，但是有一个适饮期。像有些普通的白酒挥发得很快，一两年就要尽快喝掉，有些优质高度酱香酒，像茅台、东方国宾存放个十几年也能喝，风味更加复杂，口感也更浓郁。
1、低度白酒不适合长期保存
低度白酒不适合长期保存，因为酒精度数低于10度，酒液内的酸脂类物质很少，酸脂失衡，没法产生较多的“生香”物质，而且比较容易滋生细菌和有害物质，长期存放，酒精还会挥发掉，酒味也越来越淡，喝起来口感很一般。
而且低度酒生产工艺复杂，市面上大量流通的普通低度白酒可能是液态化白酒，这种酒完全没有长期存放的价值。
理论上来讲，50度以下的低度粮食酒，存放3-5年左右，度数越低保存时间越短。50度以上的高度粮食酒，保存条件良好的情况下，放20-30年都没有问题，甚至更长时间，酒质不会发生变化，越陈越香。
如果是酒精勾兑的液态法白酒，只能保存2年左右，超过这个时间就没有饮用价值了。
2、不同香型保存时间不同
不同香型的白酒酿造工艺不同，保存时间自然也有所区别。
清香型：3-5年
像清香型白酒最好是在3-5年内饮用，清香型白酒味道比较清新淡雅，经过5年的存放，酒液内脂类物质会逐渐下降，口感越来越清淡，窖香会逐渐发酵成一种焦糊味，所有不如浓香、酱香适合长期保存。
浓香型：5-8年
浓香型白酒存放的时间最好不要超过8年，像五粮液的存放时间大概是在7年左右，剑南春5年左右，泸州老窖也是六七年左右。市面上销售的浓香型白酒通过也不会超过10年，如果宣称是20年或者30年的老酒，那就要小心了。
酱香型：15-20年，甚至更久
酱香型白酒，酒曲和粮食经过多轮发酵，在贮存一定的时间后，酒体达到一个新的平衡，酒被醇化得越好，口感也更加柔和顺口。
那么，白酒存了十年还能不能喝？要从以下几方面来看，如果是液态、固液法白酒，那就不要喝了，如果是50度以上的纯粮食酒，还是酱香型，保存完好的，就可以喝。
像茅台和东方国宾都是属于酱香型白酒，这种高度纯粮食酒，在经过密封保存，恒温恒湿的状态下，多年存放，酒体中的各类微量成分会达到一个“相对平衡”的状态，喝起来口感也更佳。
而且酱香型白酒的发酵和储存也十分讲究。东方国宾酱酒用的都是窖龄超过20年的老窖池，对窖池的规格、窖泥、微生物群都有一定的要求。酿造出来的酒体还要存放在不透光的陶坛内进行封存，经过3-5年的窖藏。
这样的酒在密封完好，避光条件下，可以存放15年甚至更久，那样就成为陈年老酒，可以当作基酒来勾调新酒，让酒体味道更加丰满。
