白酒，作为中华历史的一个文化符号，它诉说着一个民族的图腾情结，演绎着东方大国的生活方式，也寄托着炎黄子孙的精神理想。
一杯白酒，饱含五种文化，演绎五种精彩，喝下去的是粮食精粹，升腾出的是千古情怀。
种植文化
众所周知，中国古代是农耕文明，土地与粮食在中国人的心中有着重要的地位。酒是从一粒粒红彤彤的高粱与沉甸甸的麦穗开始的，它们伴随着这片土地从蛮荒到文明，成就了一条永远流淌的生命长河。
早期的高粱与小麦在人们的眼中不过是路边随处可见的野草。某一天原始人类偶然发现这些野生作物的果实可以食用果腹，便开始了采集、驯化、育种。
经过数千年演变，高粱小麦的种植范围、种植方式在变化，植物特征也在变化，人们对于它们的处理方式也在变化。最终它们进化成今天的模样，成为酿造白酒的主要原料。
时至今日，中国的山川河流依然用它的博大孕育着高粱与小麦，而高粱与小麦，则以美酒回馈着美丽的土地。
地域文化
在影响白酒品质的众多因素中，地域尤为重要。四川出浓香酒，山西出清香酒，陕西出凤香酒，贵州出酱香酒，山东出芝麻香酒等等。同样的酿造工艺和酿造流程，换一个地方生产出的白酒味道便大相径庭！
白酒发酵容器就是不同产地因地制宜的产物。发酵时，浓香型用的是泥窖，清香型用的是地缸，而酱香型用的是石窖。容器保养方式，当地水质、气候、酿酒农作物的差别，用曲的差异等一系列因素，都决定着酿出来的酒的口感会大有不同！所以白酒是有着很强地域特征的“土特产”。
储存文化
俗话说，“酒是陈的香”。这种特质在白酒中更是发挥得淋漓尽致 !空气中的氧气与白酒相遇，产生微氧循环，加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度，有效排除醛类、硫化物等物质，辛辣味减少，增加酒的芳香，陈酿过程中甲醇等有害物质被有效挥发，酒体变得醇和，空气与酒通过陶坛融合，产生陈年老香。
经过陈酿后，白酒才能进入勾调过程。白酒的勾调必须坚持“酒勾酒”的原则，即用存放时间更久的老酒来进行勾调，不添加其他任何附加物质，白酒的独特香味均是通过陈酿过程产生。
养生文化
按照中医理论，舌尖为心肺经，舌中为脾胃经，舌根为肾经，左右两边肝胆经。白酒芳香能醒脾提神，甘甜能保脾健胃，酸能护肝扶肝，苦能养心养神。
此外，白酒喝后不口干，按《说文解字》，舌边有水为“活”，是生命的最佳象征。故白酒之饮食功效，与汉代名医张仲景《伤寒论》“保胃气，存津液”的主题一脉相承。
同时，根据有关科研数据表明，白酒中的酚类化合物是其他酒类的 3 至 4倍。而 52度左右的酒精度，高而不烈，刺激小，有利于健康……
以白酒为代表的白酒养生文化，犹如中国发给世界的一张飘香名片，让世人陶醉流连。
诗歌文化
中国是诗的国度，也是酒的故乡。数千年来，诗与酒结下了不解之缘。《诗经》305 篇中有 40 多篇与酒相关；诗仙李白流传下来约 1000 首诗，关于饮酒的就有 170 首；诗圣杜甫现存诗词 1400 首，与酒有关的约占 260 余首之多。翻开我国的文学史，历代诗词，有关酒的描写比比皆是。
陶渊明“采菊东篱下”也不忘视酒为“佳人”“情人”，无夕不饮；曹操挥斥风云间，也爱在沧海横流处“对酒当歌，人生几何”；诗仙李白的待客之道是“呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”；醉翁欧阳修则“文章太守，挥毫万字，一饮千盅”；奉旨填词柳三变于杯盏间流连，“今宵酒醒何处”；……
一杯中国白酒，五种中国文化符号。如此丰厚的内涵底蕴，如此渊源的历史文化，小酌一杯，慢慢品味！
