一场饭局，既能是亲朋故交之间的沟通交流，也是生意对手间的交锋谈判，还可以看透一个人的品行！
不管是聚会、谈生意、还是走亲访友最后都绕不开饭局，也都离不开喝酒。
饭局在中国，也是一个人的社会身份认同体系。看一个人经常混迹于何类饭局，几乎便可以洞悉其兴趣、爱情、财富、身份、地位。有识之士往往能透过饭局见微知著，识人用人，洞察饮食之道里的经济利益、社会关系、人际规则和文化滋味。所谓饭局之妙，不在饭而尽在“局”也———饭局千古事，得失寸唇知。
酒局可以看清一个人？
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饭局是识人用人最佳场所
每一个企业家都有自己的一套识人方法，虽各有妙招，但不外乎以小见大、见微知著。“饭局”，是平时人际交往中最常见的方式之一。
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”潜藏在菜单下的“尔虞我诈”
从点菜开始就埋伏着尔虞我诈，这话通常用来形容商场中的饭局，其实生活中的饭局同样不可小觑。当男男女女开始交往，饭馆酒楼就成了他们的第一战场。乱中取静，静中有埋伏，便于观察又便于隐藏观察。一顿饭工夫，足够让他和她暴露1/3的价值观。点菜通常从女方开始。既然是战场，点菜就好比火力探查：女方看着菜单，男方看着窗外———实际上也在看着菜单。这一刻，女方千万不要点便宜菜，点便宜菜不等于她贤惠善良，只能说明她不懂他的世界。当然也不能点昂贵的菜。最忌讳点“随便”，他从这句话里听不出随和却发现了她的无主见。
她必须选择价格中庸的、貌似清秀的、有点儿诗意的、造型纤美的。男人都渴望对面坐着的是个婉约派。点菜，真的能命名一个或完美或闪失的开局，也能预示或开花结果或中途夭折的后续，所以请务必慎重之。
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潜规则：吃饭事小，出局事大
据说，“饭局”一词是宋代人发明的，距今已有上千年历史。宋人把“饭”与“局”连成一体，玄妙尽显。对于商人来说，吃饭是个严肃的社交游戏。王中军说起华谊兄弟和马云、江南春的合作，总是轻描淡写：“就是一块吃顿饭喝喝茶，也不用多说，事情就谈成了。”
饭局向来在社交中占据着重要位置，一圈人有机会团坐席间，要办的事先不说，先吃，这样就没有势利感，一种“自己人”的感觉让彼此顿时比平时亲近三分，事不成就喝酒，也不伤面子。在推杯换盏中，许多在办公室里无法搞定的事情，在酒酣耳热之际就会轻松搞定。
饭局的意义在哪里？吃饭事小，出局事大。一个人的饭局很多，意味着几个潜台词：他是有很多朋友的人；他是重要的人；他是受欢迎的人；他是事业有成的人。没人带你玩，是一种比失业、失恋和失明更令人恐惧的事，这意味着你成了社会的弃儿，圈子外边的人。
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男人的饭局江湖
在中国，有一件事能让两个陌生男子很快熟络起来，那就是喝酒。
不成熟的男人会在任何人面前酗酒，包括老婆，一不小心就酒后吐真言，其结局悲惨不堪；成熟的男人无论如何也不会在太太面前喝太多的酒，这样可以守口如瓶，心中的秘密永远也不会见光。
通过喝酒这件事，可以有些领悟：许多人都高估了自己，总是认为自己会有许多的观众，其实你只是自己的观众。人生就是饭局，你能坐在酒席上首位的频率有限，多数时间只是个配角，你只能自己照顾自己，学会自饮自乐，这方为人生上策。
会敬酒的靠语言艺术，善斗酒的靠游击技术，装酒醉的善于玩骗术，灌不醉的肯定防身有术。
提前一天预约是真请你，提前半天你是作陪，上菜了才请你是凑数的。
一周一饭局是正常人，一 天 一 饭局是大红人，一天三饭局是交际花，一天N饭局是端盘子的。
一请就来叫爽快，三请才来叫摆谱，怎么请都不来叫原则，不请自来叫蹭饭。
饭局里的潜规则：吃饭事小，出局事大。一顿饭，你看透了别人，别人也看透了你。在高人眼中，饭局中人已经一丝不挂了……
怎样在酒局上显得有礼貌？
1、等待
客人到齐，第一波凉菜上来之后，就标志着酒席的正式开始了。切记这时不要自顾自就开始动筷子了，若你不是领导，请等待领导即兴说几句，待他或她宣布开始的时候，你才能开始。
若你是领导或者饭局的组织者，要么然主动号召大家，要么然说几句话暖场，请客人中最重要的那一位先说几句或者先动筷子。
2、不抢酒
一般情况下，当凉菜上齐，大家都吃了些东西以后，敬酒就算拉开了序幕。但是不要急着表现，要先等你的领导和客人的领导互相敬过酒之后，逐级而动，等到了你的这一级别，你才能开始敬酒。
3、不卑不亢
敬酒的姿势也有一定讲究，端起酒杯（比如啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，请不要放太低，不然叫底下的人会很难做。另外要记得，敬酒的时候可以多人敬一人，但不可一人敬多人，除非你是领导。
4、不胡乱替酒
自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
5、一切尽在不言中
桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里都了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
6、不要得意忘形
有些人酒品很差，尤其是在喝酒后更是展现地淋漓尽致。要么然大呼小叫，胡言乱语，要么然勾肩搭背，动手动脚；也有口沫横飞，喋喋不休的。更有甚者，摔碗摔盘，当众呕吐。这样做是非常失礼的，会让人觉得你举止轻浮、难当大事，至于你们合作的项目，怕也是要岌岌可危了。
在酒局上可千万不要逞能，小心喝多要命。下面教你怎样成为千杯不醉的酒仙？
怎样成为千杯不醉的酒仙？
酒仙千杯不醉，人人都羡慕，实际上掌握了刚刚所说的理论，你也可以成为酒仙，怎样操作从下面开始：
1、饮前防范好解酒
凡事预则立，不预则废，喝酒也是如此，在喝酒前做点小小的防护工作，可以大大提减少你醉酒的机会。
（1）牛奶或酸奶适量，于酒前半小时服用，牛奶或酸奶在胃壁形成保护膜，减少酒精进入血液达到肝脏。
（2）芹菜汁,饮酒前喝一杯芹菜汁可以预防醉酒，对肠胃功能较弱者尤其适用。
（3）高浓度膳食纤维素片，酒前半小时服用（服用后需要饮足量白开水），纤维素遇水后迅速膨胀，释放出大量阳离子可以把酒精包裹起来不进入消化循环直接排出体外，减少酒精对肝脏和身体的伤害。
2、饮中搭配控解酒
饮酒前如果没有能够做好预防措施，那么就在饮中合理选择食物来控制醉酒。
（1）就餐时适当吃些肉类、鸡蛋和油脂等，可以帮助调理好身体的部分功能，胃也因为蒙上薄薄的一层保护膜，防止酒精渗透胃壁。
（2）饮酒时候多以豆腐类菜肴作为酒菜，因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸，可促进体内的乙醇迅速排出。
（3）餐桌上的蔬菜，如白菜、芹菜、藕等等都是很好的解酒配菜，可以防止醉酒。
（4）各类水果拼盘要多吃，水果有助于解酒。
3、饮后对症巧解酒
我们中国的食疗具有博大精深的内涵，所以用一些所谓的土方子，往往能够达到意想不到的解酒效果，下面介绍下十种解酒的方法。
（1）生梨解酒。吃几个梨或将梨去皮切片，浸入凉开水中10分钟，吃梨饮水，可解酒。或取雪梨2至3个洗净切片捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服。
（2）马蹄解酒。取马蹄（即荸荠）10多只洗净捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服（此法最适宜于饮高粱等烈性酒醉患者）。
（3）甘蔗解酒。将洗净除皮的甘蔗，切成小段榨汁饮用，有解酒作用。
（4）饮浓米汤。浓米汤里含有多种糖及b族维生素，有调和解毒醒酒之功效，如加适量白糖效果更好。
（5）皮蛋醒酒。醉酒时，取1－2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。
（6）桔汁醒酒。酒后出现头晕、头痛、恶心呕吐，可吃几个桔子或饮用鲜桔汁即可醒酒。
4、不要盲目相信广告满天飞的解酒药
我上述说说的各种方法，也只是起到缓解醉酒的作用，并不能够完全把体内酒精分解掉。现在市面上各种解酒药顶多有缓解头痛、恶心的作用，但绝不会使你酒量倍增，千杯不醉。
朋友们，要想千杯不醉，要想在酒桌上抢下一份份大单，那么就按照我说的去做试试看，应该会让您有意想不到的收获。但是最终，我还是强调下，适量饮酒有益健康，要科学饮酒，切不可贪杯！为了您和他人的安全，酒后千万不可驾车！
