导语：菜市场旁的散装酒，真的是粮食酒吗？酒厂员工说出实情，恍然大悟
一个人的时候，配一碟子花生米，就着几盘下酒菜，喝酒也能喝得尽兴，喝酒一直是国人的一项饮食传统，尤其是在农村，很多人都有自饮的习惯，辛苦了一天，总得找点乐子款待下自己，酒自然而然成为了人们餐桌上的饮品。
以前农村人喝酒，总爱喝自家酿制的米酒或者烧酒，虽说口感可能比不上大酒厂专业酿酒师傅酿制出来的酒，但自己酿酒其实也是一种乐趣，而且还能省下不少银两。
不过大家有没有发现，现在会自己酿酒的越来越少了，大多数人都选择去外边买酒，除了去商超或者烟酒店买白酒，还有一部分人按照往常的习惯去菜市场购买散装酒，这部分人大多数农村的普通老百姓。
在以前，基本没人会质疑菜市场上散装酒的好坏，甚至是一些城里人经常性地到乡下购酒，但时代已经变了，如今的散装酒还是以前那种纯粮食酿造出来的散装酒吗？酒厂员工说出实情，恍然大悟，9成人搞错了。
如果是自家酿制的米酒，那么问题也不大，自己喝或者给亲戚朋友喝，都行，但在酿制过程要保证酒的安全性和卫生性，最好不要拿去市场上卖，因为没有相关资质。
当然了，不是说自家酿的酒不好或者说会假酒，相反自己酿的酒，一般都是选择优质的粮食酿造，方法也是传统的酿制方法，酿造过程不会添加食品添加剂增香调味，自己喝得也比较明白，更为放心。
如果是作为消费者去菜市场买散装酒，那么要注意了，因为有些小作坊或者小酒厂利用人们偏爱农家自酿酒的心理，批量生产一些劣质白酒，这类酒我们可以查看酒瓶或者容器是否有品名、配料表、生产标准、度数、净含量、厂家、厂址等核心信息，假如没有，那么9成以上是“三无”产品。
这类白酒的自主性比较强，为了缩减成本，通常会简化工艺，采用劣质原料生产的食用酒精进行勾兑或者串蒸，制作过程可能会添加一定剂量的食品添加剂调香调味，如果调酒师傅专业技术过关，这种酒或许也能喝，假如不过关，酒中的酸酯平衡可能达不到要求，闻起来不仅刺鼻，常喝对身体也有伤害。
而且小作坊或者小酒厂的设备和酿造技术可能也达不到要求，卫生情况更为堪忧，尤其是在如今“金钱至上”的社会，没有什么是不可能的，有的商家为了博取信任，可能会现场演示酿酒过程，令人防不胜防，尤其是农村地区的老百姓，对白酒了解有限，缺乏一定的分辨能力，很容易被忽悠。
所以笔者建议大家喜欢喝酒的话，可以自己动手酿制或者去大型商超购买，也许价格会贵一点，但至少喝得明白。
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