2020年酒水行业的关键词有很多，比如，酒业板块成为资本市场的热门板块；“云喝酒”给疫情中的生活带来一定乐趣；酱酒热潮成为各大展会的主题等。新冠疫情之下的酒水市场，有迷茫和挫败，也有探索和作为。
现在农历牛年已至，如同渐暖的天气，各地酒水市场也在向好发展。今年酒水市场趋势如何？今天就跟着酒酒一探究竟吧！
众所周知，中国白酒市场潜力仍然巨大，整体发展依然向好。以白酒为例，近5年来，中国白酒销售额一路攀登，2019年中国白酒销售额已高达5896.54亿，其中利润总额高达1526亿。2019年数据里，白酒在中国酒类行业销售收入中占 66.7%，已成为中国酒类市场的主力酒类。
既然白酒市场前景如此之好，在这种背景下企业若是还经营惨淡，除产品外，营销问题怕是占据了很大一部分原因。
传统的白酒行业营销每个环节都有其痛点。对商家来说，传统的经销模式，让企业和经销商堆积了很多库存，企业并没有形成以消费需求为主导的生产模式，酒厂资金流转慢。
同时，白酒市场被少数高端白酒企业主导，且在剩余的市场中高端品牌仍以副牌产品挤占市场，使行业内的竞争更加激烈。这造成了市场内部明显的二八定律现象，即百分之二十的白酒生产企业垄断了百分之八十的市场，让一些小厂家的生存与发展举步维艰。
2020年酱酒企业生产了多少酒?2021年有多少酱酒可以卖?
2020年1-12月，中国酱香酒产业实现产能约60万千升，同比增长约9%，约占中国白酒行业产能740万千升的8%;实现行业销售收入约1550亿元，同比增长14%，约占中国白酒行业销售5836亿元的26%;实现行业销售利润约630亿元，同比增长约14.5%，约占中国白酒行业利润1585亿元的39.7%。而且由于当前的中国酱香型白酒国家标准承认翻沙和碎沙工艺，属于纯粮固态工艺的酱香型白酒。
由此预测，2021年可销售的大曲坤沙酱酒真实数据可能不会超过15万千升。
然而，尽管行业处于高速发展阶段，但目前酱酒格局已初步形成，若欲打破此市场格局，并反超头部企业或将成为天方夜谭。
部分业内人士认为，酱香酒市场的品牌阵容正在形成，随着行业逐渐向品牌化、高端化以及集中化趋势发展，人们对于酱香型白酒也有了更深层次的了解。
综合上述因素，放眼未来，我们有理由相信，目前“酱酒热”仅仅是一个开端，在今后较长的一段时间里，酱酒都将是中国白酒最热的板块。
