凡是喝过酱香酒的酒友们，一定很迷恋酱香酒，其酱香突出，幽雅细腻、回味悠久、空杯留香，醇厚丰满的酒味令人欲罢不能。
当你喝了酱香型成义煮酒，你的感受又将是进一步享受。当你细细品味成义煮酒时，口感好像是在喝加了蜂蜜的水一样，比较粘稠，但同时又是十分滑爽，类似于吃纯巧克力的感觉，回味悠长，实在是一种享受。
为什么成义煮酒会有这样的享受，如果要用很专业的话语来说，酱香型成义煮酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾调而成的。成义煮酒的老窖酱香，香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛，甚至你还能感受到，那盛酒的杯具，尽管过夜之后，香气依旧久留不散，不夸张的说，比实杯还香，令人回味无穷。
可能有人会长个心眼，这样令人着迷的味道，为什么叫酱香，因有酱香酒有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名，所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香不等于酱油的香味。酱香型成义煮酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。
当你拿到一瓶成义煮酒，启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5-7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，那些幽柔绵长的香气便是它们的作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，是空杯留香的构成物质。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。
