说到白酒，怎么能少得了酱酒呢？
酱香型白酒的特点是酒香浓郁、酱香突出、口感柔和、优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。
好的酱酒口感特别柔和，容易下咽，符合很多酒友的口味。而酱香酒特定的酿造工艺和化学物质，也成就了其越喝越健康的效果。
今天就来跟各位酒友聊聊明将台酱香酒的独特之处。
一 酿造工艺特殊
正宗的酱香酒，从原料到出厂一般需要三年时间，在漫长的生物反应过程中，在微生物群的共同作用下，各种有益物质都将融入酒中。因此，防病治病的可能性也就蕴含在这瓶明将台酱酒中了。
二 易挥发物质少
一般的酱香酒在蒸馏时的接酒温度高达40度，比其他酒类高了近一倍。因此，在高温和长期贮存过后的酱酒，易挥发物质都已挥发得差不多了，所成酒体自然对人体的刺激少，更有益于健康。
三 酸度更高
酱香酒的酸度普遍是其他酒的3-5倍，主要以乙酸和乳酸为主。根据传统中医学，酸益脾胃，保肝护身，还能软化血管，而西医也表示食酸有利于健康。
四 酿造工艺特殊
研究表明，含酚类化合物的酒，有利于预防心血管疾病。干红葡萄酒受追捧的原因便是其所含的酚类化合物多。而酱香酒中的酚类化合物，是其他白酒的3-4倍，因此，长期适量喝酱香酒，对健康有益无害。
五 酒精度科学合理
正宗酱香酒的酒精浓度一般在53%vol左右，此时，酒精分子与水分子融合得最好，且酱酒的贮存时间较长，游离酒分子少，对身体刺激小，更利于人体健康。
六 有益物质多
酱香酒中富含多量SOD和金属硫蛋白。研究指出，SOD可清除体内多余的自由基，有抗病毒、抗衰老等作用。与此同时，酱酒能够诱导肝脏生产金属硫蛋白，有助于防止肝硬化，与SOD相比，效果更是有过之而无不及。
七 天然发酵
明将台酱香白酒，遵循茅台镇传统12987酿造工艺，走完一个生产周期，需要经过两次投粱，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。原料选用茅台镇当地特产红缨子糯高粱，取赤水河之水，将天然精华溶于酒中，是绿色健康的绝佳饮品。
