芝麻香白酒是中国酒业自主创新的两大白酒香型之一，同时也是酿造技术难度最大，酿造条件要求最高，对环境要求最严格的一个香型，堪称白酒中的贵族香型！
很多第一次接触芝麻香型白酒的消费者都会有一个疑问，到底芝麻香型白酒里有没有芝麻？答案是：没有芝麻，但是有芝麻香！
它的味道既有清香型白酒的清净典雅，又有浓香型白酒的绵柔丰满，还具有酱香型白酒的幽雅细腻，综合感官有焙炒芝麻的复合香气，但可以肯定的是，酿酒原料里面真的没有芝麻。
芝麻香型的工艺特点
配料：以高粱、小麦、麸皮为原料，清蒸续渣、泥底砖窖、大麸结合、多微共酵、三高一长（高氮配料、高温堆积、高温发酵、长期贮存）、精心勾调。
“泥底砖窑”：浓香用的是泥窖，酱香用的是石窖，芝麻香窖池墙壁是砖，底部是泥，因为砖窖既不像泥窖那样栖息有大量的窖泥微生物，又不像水泥窖、石头窖那样微生物难以栖息。
用泥窖，浓香味明显，芝麻香不突出；用石头窖，香味成分偏少，不够丰满，芝麻香亦不突出。芝麻香窖池完美融合了浓香和酱香各自的特色，形成幽雅细腻的芝麻香型白酒风格。
命名为芝麻香的缘由？
命名为“芝麻香”，原因有二：一是口味上看，有焙炒芝麻的复合香气；二是原产地在景芝，所以也称之为“芝香”！
中国的名酒都可以找到一个归宿和源头，比如茅台之于茅台镇、洋河之于洋河镇，正是这些独有独特魅力和文化的小镇才孕育出了名传千古的中国名酒。
景芝酒之于景芝镇也是如此，可以说，芝麻香的命名便是对这种地区情结和产地属性的最高致敬，既是一种怀念也是一份情怀。
1995年，芝麻香白酒有了正式的“身份证明”，成为了白酒香型的代表之一。随着工艺的臻熟程度的不同，不同的厂家酿出的芝麻香风格也还是不同，有的芝麻香产品“芝麻味”异常明显。
最后再给大家回味一下芝麻香酒的味道“酱头芝尾入口绵，香气馥郁落口甜，似有甘味辣净，一股芝香沁心间”，酒瘾被逗出来了吧，那就就快去喝酒吧。
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