拉比克(lambic)啤酒
拉比克啤酒是具有非常鲜明特点的比利时特色啤酒，首先拉比克啤酒必须是在比利时布鲁塞尔西南的帕杰坦伦(pajottenland)地区制作制作并酿造的;第二，它必须是由30%小麦和70%大麦芽为基本原料酿制的;第三，它只能采用产自协纳山谷(senne)的天然酵母进行自然发酵法酿制而成;这一道道苛刻的工序和特的条件，造就了拉比克啤酒天然的、与众不同的风味：干爽、酸涩，与葡萄酒一般的精致。
贵兹(gueuze)啤酒
拉比克啤酒的醇厚和酸涩，使它经常以基酒角色被拿来与其它原料进行混合酿造，甚至是与其它不同种类的啤酒进行混合，而创造出来的新的品种一般都非常的理想和受欢迎，我们这瓶林德曼的贵兹(gueuze)就属于这个范畴。
刚才说到，贵兹并不是传统意义上酿造出来的，而是先“”后酿出来的，所以它也叫混娘啤酒，它使用发酵1年或者2-3年的已经熟化的啤酒混合其它还没有熟化的啤酒，以及一些果味的原材料一起进行二次发酵，熟成之后的贵兹啤酒没有了拉比克啤酒的苦涩味道，取而代之是的是类似香槟酒的果香和酸涩。而且，贵兹酒并不像水果酒那样，强调果酸甜味道而非酒的味道，它更趋向于体现类似红酒或香槟般令人愉悦的味道，所以贵兹酒在酒精浓度和口味上都更像一杯酒，酸味、甜味、麦子味、酒精味，都有体现，只不过很淡弱罢了，你完全可以把它当作一杯香槟来饮用，无论在任何时候。
林德曼酒厂的历史
1809年，林德曼一家开办了一家专门酿造拉比克啤酒的酒厂，在坚持古老又传统的拉比克啤酒酿造方式的同时，又以创新的方式酿造出了多种果味啤酒以及贵兹啤酒，受到了消费者的一致喜爱，一直发展到今天，他们仍在坚持酿造着自己的贵兹啤酒。
品尝林德曼混酿啤酒
林德曼贵兹入杯没有出现太多的泡沫，而且泡沫消失很快，散发出微酸的香气，类似葡萄的酸味，让人有欲望尝试，入口后酸味强烈，带有一些甜甜的味道，很吸引人，沙口感适中，苦味很少，是非常贴近于香槟口味的啤酒，咽下去以后再口腔中留有浓烈的果甜和酸涩的味道，而且干爽不腻人，非常好的感觉。
林德曼的贵兹啤酒比起一般的贵兹啤酒来说更酸更辣，沙口感一般，体现了比较丰富的果香味道和拉比克啤酒原始的酸味，而且没有经过巴氏杀毒法，口感和口味都很好。
