“要以酒的属性为根本，开启由点到面的酿造生态体系研究、由外到内的酿造体系机理研究、由宏入微的风味物质体系结构与功能解析、由粗到细的白酒固态酿造理论体系研究、从物质到精神的白酒健康理论的研究和从拙到巧的白酒智能制造研究，从文化、风味、活性、微生物到工程层面开展科技创新，推动中国白酒行业高质量发展。”在今天召开的“中国酒业协会产业创新技术研究院成立大会暨2021年中国酒业创新发展论坛”上，中国酒业协会理事长宋书玉对今后白酒行业的科技发展提出了总体要求。
这场难得的酒行业科技盛会，由中国酒业协会主办、天津科技大学承办。中国酒业协会理事长宋书玉，中国酒业协会秘书长何勇，中国酒业协会副秘书长杜小威，宁夏中卫市委常委、副市长肖汉华，宁夏红枸杞产业集团有限公司董事长曹广江，天津市科学技术协会副主席卢双盈，天津科技大学党委书记韩金玉，天津科技大学党委副书记、校长路福平等出席开幕式。中国酒业协会、全国70余家科研单位和知名酒企近150位专家代表、天津科技大学200余名师生代表、《中国酒业》杂志等行业媒体到场参加。中国酒业协会秘书长何勇主持了开幕式。
中国酒业协会理事长宋书玉讲话
中国酒业协会理事长宋书玉在讲话中回顾了当代中国白酒行业发展的三个阶段，提出行业的发展，离不开产业需求的推动和技术进步的促进。
天津科技大学党委书记韩金玉致辞
天津科技大学党委书记韩金玉在开幕式上致辞中指出，中国酒业创新发展论坛的召开为各界科技工作者提供了解中国酿酒技术及技术创新在酒业发展中的应用，希望广大科技工作者积极交流，共同推动行业的长足进步。他表示，天津科大培养了一大批生物工程领域和酿酒行业的科技及管理人才，希望与广大专家学者携手共同推动我国酒业产业的高质量发展。
中国酒业协会副秘书长杜小威宣读中国酒业协会产业创新技术研究院成立文件，中国酒业协会产业创新技术研究院进行揭牌仪式。
首任中国酒业协会产业创新技术研究院院长、天津科技大学校长路福平讲话
中国酒业协会产业创新技术研究院院长、天津科技大学校长路福平在讲话中表示，在“一带一路”发展战略指引下，天津科大将始终秉承建设高水平特色大学目标，积极拓展多渠道多形式的国际合作，将坚持聚焦相关领域的科技创新、人才培养、成果转化，进一步加强国际交流与合作，推动生物技术研究与产业化发展。
大会向研究院领导和特聘专家颁发聘书。中国酒业协会与宁夏中卫市政府和宁夏红枸杞产业集团有限公司举行项目签约仪式。
大会向研究院首批首席专家颁发聘书
创新发展论坛由天津科技大学校长路福平与中国酒业协会副秘书长杜小威共同主持。采取“云报告+线上、线下云交流”模式，以“创新驱动·合作共赢”为主题，汇聚国内酒业科技和产业界专家齐聚一堂，围绕白酒酿造技术研究进展、白酒品质提升、智能化白酒行业、数字化酿造创新实践等10余个专题进行了广泛深入探讨，为强化中国酿酒产业技术创新力量、提升中国酒业产业链协同创新能力、推动产业高质量发展提供了极具价值的前沿研究思想和动力。
研究院副院长，中国酒业协会副秘书长杜小威发言
会议期间，专家学者对各自的研究成果进行了多角度、全方位的展示，并对酒业产业共性关键技术、科技创新以及目前存在的问题阐述了自己的理解与看法。线上会议讨论气氛热烈，交流广泛。会议指出，科技创新始终是推动中国酿酒技术进步的强大动力，也是一直以来中国酒业协会的核心工作，为强化中国酿酒产业技术创新力量，开展产业共性关键技术研发，提升产业链协同创新能力，必须以科技赋能酿酒产业，来推动中国酿酒产业高质量发展。
成立大会暨论坛现场
会议由天津市酿酒工业协会、英国赫瑞瓦特大学——天津科技大学国际酿酒联合研究中心、工业发酵微生物教育部重点实验室、天津市工业微生物重点实验室、天津市微生物代谢与发酵工程控制技术工程中心、生物工程国家级实验教学示范中心、食品营养与安全和药物化学国家国际科技合作基地、贵州国台酒业股份有限公司等单位共同协办。
中国酒业协会产业创新技术研究院首批专家名单如下
（按拼音字母排序）：
艾金忠 北京红星股份有限公司
白逢彦 中国科学院微生物研究所
韩北忠 中国农业大学
韩晓东 天津津酒集团有限公司
贾智勇 陕西西凤酒股份有限公司
雷振河 山西杏花村汾酒集团酒业发展区股份有限公司
李长文 贵州国台酒业股份有限公司
李研科 承德避暑山庄企业集团股份有限公司
梁明锋 贵州茅台镇国威酒业（集团）有限责任公司
毛 健 江南大学
米生喜 广东省亚热水果深加工工程（中试）研发中心
沈 毅 四川古蔺郎酒集团有限责任公司
王德良 中国食品发酵工业研究院有限公司
魏金旺 北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂
吴建峰 江苏今世缘酒业股份有限公司
吴生文 江西四特酒有限责任公司
肖冬光 天津科技大学
徐 岩 江南大学
杨 强 劲牌有限公司
余 东 舍得酒业股份有限公司
赵德义 山东景芝酒业股份有限公司
赵 东 宜宾五粮液股份有限公司
赵景龙 原山西杏花村汾酒集团技术中心
张锋国 山东扳倒井股份有限公司
张宿义 泸州老窖股份有限公司
张五九 中国食品发酵工业研究院有限公司
张煜行 河北衡水老白干酿酒（集团）有限责任公司
张志民 河北省白酒葡萄酒工业协会
郑福平 北京工商大学
钟方达 贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司
周庆伍 安徽古井贡酒股份有限公司
周新虎 江苏洋河酒厂股份有限公司
（中国酒业杂志王敬图 李娜）
