每个国家都有自己的传统文化，根据自己的不同地理环境也有着不同的春华秋实，自然也有不同的酿酒传统工艺，各个国家的国酒你知道多少？科普时间到！
中国——白酒
白酒，古时也称烧酒，最早的起源可追溯到原始社会晚期。当时的先民们已懂得用发酵的谷物来泡制水酒。此后经过很长一段时间的发展，酿酒技术越加成熟，白酒逐渐深入人们的生活之中，成为必不可少的饮料佳品。白酒是中国特有的一种蒸馏酒，也是世界六大蒸馏酒之一。传统的中国白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。酒文化作为一种特殊的文化形式，
在传统的中国文化中有其独特的地位。
韩国——韩国烧酒
很多韩剧都会出现这样的经典桥段：在夜里，男女主人公将倒进透明小杯中的烧酒一饮而尽。传统的韩国烧酒制法是将粮食酿造的粗酒经过二到三次蒸馏，
然后就像接露水一样得到颜色透明的清澈酒液，加香即可。这样得来的酒，管他叫“烧酒”似乎太Low了，韩国人美称其为“露酒”并写下了不少赞颂露酒的诗篇。除了部分韩国人认为烧酒是韩国人自己琢磨出来的，大部分人喝过烧酒的人都相信韩国烧酒是中国白酒的复刻版。烧酒的主要原料是大米，通常还配以小麦、大麦等粮食。不过到了1965年，为了缓解战争带来的粮食紧缺，韩国政府禁止使用传统的谷物蒸馏工艺酿酒。于是甘薯和木薯等也加入了烧酒的原料中。这项禁令直到1999年才得以解除。韩国人一度觉得只有大米、小麦这样的粮食烧酒才是正统。对于甘薯烧酒则嗤之以鼻。
日本——清酒
日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒，但却有别于中国的黄酒。日本人常说，清酒是上帝的恩赐。这种酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。
苏格兰——威士忌
威士忌(Whisky)是一种以谷物为原料蒸馏出来的烈酒，种类众多，最知名的当属苏格兰威士忌。英国人还将其称为“生命之水”。苏格兰生产威士忌酒已有500年的历史，其产品有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透明，气味焦香，带有一定的烟熏味，具有浓厚的苏格兰乡土气息。苏格兰威士忌具有口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔的特点，是世界上最好的威士忌酒之一。
法国——香槟
提到法国，第一个想到的当然是葡萄酒，其国酒怎么会变成了香槟呢？
别急，香槟也是葡萄酒的一种，而且是葡萄酒中的极品。香槟可以说是法国人民的骄傲，世界人民的宠儿，它是欢乐、浪漫、奢华和优雅的象征。香槟是属于一种技术型的酒，和葡萄酒与白兰地不同，香槟对酿造的工艺和过程更需严格，以工艺来弥补制造原料的先天不足才是香槟成功的要害。香槟是法国“香槟”出产的有气泡的葡萄酒。只有“香槟”出产的叫做香槟，其他地方用相似工艺生产的叫做气泡酒。
西班牙——雪莉
“雪利酒”曾被莎士比亚比喻作「装在瓶子里的西班牙阳光」，可想而知它将带给我们如西班牙阳光般灿烂的欢愉感受。雪利酒以当地葡萄酒为酒基，勾兑当地的葡萄蒸馏酒，逐年换桶陈酿而成，盛产于西班牙南部的赫雷斯市，因为英国人也特别喜爱它，所以就用这一地域的“Sherry”来正式命名了。雪莉有其特殊风味，通常被形容为“似坚果的麦香”。在颜色上由白色到深黄色，甜度由“完全不甜”到“稍甜”，如同波特甜酒，其甜度受到发酵中加入白兰地的时间影响。
德国——黑啤
黑啤酒，又叫浓色啤酒，酒液一般为咖啡色或黑褐色，享有“黑牛奶”的美誉。
起源于德国，以慕尼黑啤酒最为著名。其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。
葡萄牙——波特
波特酒产自葡萄牙的杜罗河谷，是一种加强型甜葡萄酒，酒精度在18%-20%（ABV）之间。波特酒是葡萄牙的国粹，在全世界都非常受欢迎。全世界很多国家都有生产波特酒（Port或Porto），但真正的产于葡萄牙北部的杜洛河流域及上杜洛河区域。波特酒属酒精加强葡萄酒。和雪莉酒相似，波特酒也是通过兑入烈酒酿制而成的。不过酿造时高浓度的酒精一般会在发酵时被加入酒浆里。尽管这时酒浆中还残留了许多糖分，但因为酵母菌被杀死，发酵也就停止了。正因为如此，波特酒一般兼具味甜和酒精度高两个特点。
希腊——茴香酒
茴香酒在希腊则叫欧索Ouzo，流行于北非及地中海沿岸。全世界只在希腊有约7000多家获得许可的酒厂可以生产茴香酒，它是在欧盟保护下的希腊特产品。而80％的茴香酒出口至德国。往杯中透明的酒倒入水或冰块，1秒之内酒液便变成乳白色的悬浊酒，奥妙就在于内里茴香精油的“烯”物质的稀释并结晶成白色体。
匈牙利——托卡伊埃苏
托卡伊埃苏(Tokaji aszu葡萄酒)，一直以其独一无二顶级优质而享誉世界，
常常被称为“流淌的黄钻石”、“液体黄金”，“王者之酒，酒中之王”，这是十七世纪法国国王路易十四赐给托卡伊埃苏的封号。在十八世纪成为风靡欧洲各国的宫廷宴酒，甚至外交的工具，俨然成为王室权贵求之不得的稀世珍品。独特的酿造方式，成就了这款匈牙利的“国酒”，也是匈牙利人最为珍视的民族品牌。托卡伊埃苏贵腐甜白葡萄酒，轻轻晃动杯中流金般的液体，闻着那蜂蜜般的香气，仿佛又融入了柑橘和香料的芬芳，入口的瞬间，蜂蜜的香甜十分明显，又感觉有点酸酸的味蕾，再啜饮一口香醇，甜美缓缓自喉咙流下，一种幸福陶醉的感觉随之而起。
