很多朋友家里都有这么一个玩意，再加上一套杯子摆起，那范可就足了。我家太太呢，总说她哪个朋友家哪个同事家都有这个“醒酒器”了，你做酒行这么久了怎么也没有一个。
说来寒酸，我的私人酒具除了一个陪着八九年的一个普通酒杯外，就一把开瓶器。其实只要就这两件最简单的东西就足以仗剑酒海了。这个大玻璃罐罐，我自己是从来都不用的。
这个大玻璃罐罐，大家都叫它“醒酒器”，其实这玩意它不叫醒酒器，它的名字是：滗酒器、decanter。decant的专业解释是：倾析，指使悬浮液中含有的固相粒子或乳浊液中含有的液相粒子下沉而得到澄清液的操作，从液体中分离密度较大且不溶的固体的方法。“滗”的字面意思就是将液体澄清后轻轻倾倒出来。decant加上er，就是decanter，在葡萄酒中就指：滗酒器。
至于为什么叫成了“醒酒器”，也许就像大家把所葡萄酒通称为“红酒”一样估计也是个历史冤假错案吧。
醒酒不是件简单的事
很多人不管什么样的葡萄酒都得往这个玩意里倒，摇一摇再倒入酒杯。至于为什么是不管了，似乎成了一种仪式了。殊不知，醒酒它是一门非常难的专业技术。
亚太最佳侍酒师：日本人石田博先生供职餐厅的时候对于每一瓶酒和每一个客人都有不同的醒酒要求，还要面对客人的需求和菜式等因素。因为哪怕是同一个酒庄同一个年份的葡萄酒，但每一瓶酒可能因为其流通的时间和存放的位置不同而有不同的状态。所以不是每一瓶酒都是同一个仪式倒进去摇一摇的。醒酒要是件简单的事情，那些餐厅何苦花大价钱请侍酒师呢？
醒酒的时间要根据选择醒酒的容器大小，酒的状况（品种、酒龄、存放状态等），个人喜好，环境温度，甚至光线、音乐等因素。牛X的佳侍酒师是要综合分析每一瓶酒和每一个点酒的客人才会决定如何醒酒。保证倒在杯中端到客人面前时，是那瓶酒最好的状态。所就随便摇一摇没什么用。
酒如人生：不是处处完美
那么有人会说了，你把这事说这么玄乎，还叫不叫人喝酒了。那我今天就用最简单的一个方式来讲解一下，怎么喝酒。
如果我们花钱去服务场所，服务员一定是微笑服务，对我们是尊敬有加，这就你我们去高档餐厅喝葡萄酒一样。而酒如人生，我们在生活中与人相处，对方不会永远是精神饱满、面带笑容的。我们的家人或朋友都会有情绪低落的时候，我们都要去面对，这才是真实的生活。
我们的人生就像酒一样，不是处处完美。没有伤心与痛苦，哪来的幸福。
我们选择一瓶葡萄酒一定是被它的外观影响或者别人推荐，而我们开启它时，往往并不是最好的状态，但我们一定要去感受开瓶时它不好的状态，才会在慢慢中感受它一点点状态出来，这样才是真正品一款酒。而这个从状态从不好到好的过程就是醒酒，但可以不用“醒酒器”这么个大的玩意，一个酒杯就够了，慢慢摇动慢慢感受整个过程。
