说到日本，一般大家会想到浪漫的北海道，或者璀璨繁华的东京，却很少有人会提到广岛。
广岛的气候和物产非常特别，气候有如北国般的寒冬，也有像南国般的温暖地区，不仅拥有丰富物产及水果，还有着著名的酒米和诸多清酒品牌，因此广岛也是日本有名的清酒产区之一。
今天，我们就去看看广岛的美景、美食与美酒。
广岛县：日本的缩影
广岛县，属于日本三大都市圈外的广岛都市圈的一部分，面对濑户内海的中央，是日本地方的政治、经济中心，岛屿众多，被认为是“日本的缩影”。
广岛县集中了管辖中国地方、四国地方的隶属中央的地方机关及企业的总部和分支机构，为日本中国地方、四国地方的中心。主要的经济活动中心集中在濑户内海一侧的海边。
广岛市是中国地区和四国地区最大的城市，也是世界上第一个被原子弹严重破坏的城市。如今经过多年的努力，现在广岛终于转变为了著名的和平城市。
由于山地较多，又处于临海位置，所以县内的旅游资源极为丰富，加之莫文蔚经典歌曲《广岛之恋》的光环加持，来此旅行的游客们络绎不绝。
当地有诸多著名景点，最为有名的大概就是海上神社——严岛神社了。
严岛神社位于宫岛，整个宫岛小岛是被联合国教科文组织认定的世界文化遗产，日本最著名的超级网红景点。古代称为“伊都岐岛神社”，距今已有约1500年的历史了。
严岛神社在涨潮的时候，海水甚至会从木地板上漫出，潮退以后依然非常干净，一点水痕都没有。回廊里的灯笼，据说是毛利氏进奉铸铁制灯笼，非常古朴却很有质感。
严岛神社的朱红色大鸟居非常有名，它是日本被拍摄最多的景点之一。
每年8月的时候，宫岛会举行水上花火大会，就在红色大鸟居的周围放置烟花，花火下的大鸟居更是美不胜收。
一个个游人犹如修行一般，仿佛被面前的美景涤荡了尘世蒙住的心，被赋予了出世之魂。
除了美景，广岛的美食也很出名。
广岛菜渍和信洲的野泽菜渍、九州的高菜渍被称为日本三大渍物。广岛菜渍可单食，亦可用于炒面、炒饭、做饭团或者和意大利面搭配食用。
广岛牡蛎生产量在全国排第一位，占日本国内牡蛎总产量的约70％，以香浓的味道为特征，可生食，亦可烤、油炸、嫩煎、牡蛎饭、火锅等。
此外，广岛的御好烧也远近闻名，其特点是将卷心菜、豆芽、猪肉、鸡蛋以及面条层层重叠翻烤，最后淋上御好烧的酱汁。
广岛还有一款很有代表性的伴手礼馃子——红叶糕。它是类似蜂蜜蛋糕一样的质地包豆馅皮，外型仿照了广岛县县树鸟爪槭的树叶形状。
广岛酒米：八反锦
日本酒每个产区都有各自的独特风味，因不同地域酿造出不同风格地酒的重要因素之一，就在于酒米。
据统计，日本各地区种植的适合酿造清酒的酒造好适米共有超过100个品种，仅关西地区出产的酒米就有大名鼎鼎的“雄町”、“山田锦”和“八反锦”。
“八反”是广岛地区栽种历史最长的酒米系列之一，最早可以追溯到明治初期，距今已经有150左右的历史。
最开始是由民间育成家大多和柳佑先生培养，后来经过多年不断的优化改良，1983年终于诞生了后来日本闻名的酒米品种“八反锦”。
八反锦属于早生品种，可以早于一般酒米进行收割，能有效避开9-10月的台风高发期。在目前广岛县的酒米面积中已经占到了将近90%，是广岛酒米的代表。
八反锦酒米的特点是心白率极高，制曲时很容易让曲菌进入，在制作酒母时也能容易溶解到醪液中。但心白由于属于是纤维质地，磨米时容易碎裂，所以对精米技术要求极高。
八反锦酒米不仅在广岛县内，在日本全国范围内都是抢手货。以八反锦为原料所酿制的清酒，往往具有香气芬芳、口感柔软、余韵绵长等诸多特点。
西条：日本著名酿酒地
广岛县由于四季气候温润，镇上遍布着各种各样的水井，水质柔软，干净又甜美。所以一直以来，广岛县都是日本一个重要的清酒产地。
在第一届日本全国清酒品评会上，广岛的酒造力压来自京都、兵库的同行独占比赛最高奖项，稳固了广岛作为日本酒三大酒都的地位。
广岛县有一些酿酒商自江户时代就存在，磨米的技术一代传一代，越来越精湛。此外，广岛还有酿造技术研究所，对清酒的技术革新做出过贡献。
广岛目前共有近50家酒造，其中大部分聚集在西条本町道路两侧。拥有好几百年历史的白墙结构的酒窖鳞次栉比，各种富有酒都特色的景观遍布街道。
西条是与兵库县的滩、京都府的伏见齐名的“日本三大著名酿造地”之一。每年10月上旬，西条都会举办清酒的大型活动“酒祭”，有超过20万人参与。
活动当天，游客能品尝到从来自全国各地的约1000个当地酒，还能参与各大藏元组织的别出心裁的酒窖活动。
此外，西条酒还有着自己的品牌认证，根据《西条清酒产地命名认证纲要》，西条酒以充分发挥米曲风味为特色，吟酿酒和纯米酒需符合下列条件：
1、必须采用传统广岛式“三次投料法”酿制。
2、必须100%使用广岛出产最适合酿酒大米，包括广岛县产山田锦
3、使用由会员管理的专用井水
4、吟酿酒精米程度需在50%以下，纯米酒在60%以下
5、必须通过相关专业审核
纯净天然水、广岛优质大米结合传统技艺酿成甘醇浓郁的西条佳酿，纯度高，口感细腻，酒香芳醇。
贺茂鹤酒造
随着现代保存和物流技术的提升，以西条酒为代表的广岛清酒得以传播到全世界，受到了各类清酒爱好者的喜爱。
到了现在，当地还活跃着很多著名酒造，其中最有代表性的莫过于贺茂鹤。
贺茂鹤酒造的前身是“小乌屋木村屋”，起源于江户时代的1623年（元和9年）。
1873年（明治6年）9月9日重阳节，在这个向天皇家族进献祝酒菊酒的纪念日中，当时“小乌屋木村屋”酒造的当家木村和平先生，正式将酒造改名为“贺茂鹤”。
“贺茂鹤”中的“贺茂”有两层意思——既是地名，也与日语中“酿造”的发音相同，而“鶴”则是祥瑞之鸟。
象征酒造的图案，画着仙鹤和富士山，其中仙鹤代表着“信赖”，富士山代表着“品质日本第一”的决心。
1892年（明治25年），木村静彦先生成为贺茂鹤第一代社长。1898年（明治31年），他首次制作并导入日本最初的动力精米机。这个时候开始，贺茂鹤开启了吟酿酒的酿造。在那个年代，将酒米打磨至75%所酿造出的吟酿酒风靡一时。
昭和30年开始，清酒的需求逐渐增加，贺茂鹤抓住了这个机会，昭和33年，贺茂鹤大吟酿应运而生，这也是日本酒史上的第一款“大吟酿”。
贺茂鹤大吟酿清酒的研发遵循了“日本第一品质”的理念，在1958年，贺茂鹤更是先于其他公司发售了大吟酿的「特制黄金贺茂鹤」。这无疑奠定了贺茂鹤的行业定位，是向世界推广吟酿做出巨大贡献的酒造之一。
在很长一段时间，这款贺茂鹤大吟酿都是日本国宴上的招待酒，并且多次作为国礼被赠予其他国家的首脑。2007年温家宝总理访日，2014年美国总统奥巴马访日，日本政府都是用这款酒招待贵宾。
进入20世纪以来，贺茂鹤出产的清酒仍旧引领着时代。在全国新酒评鉴会获奖数量，从1970年至2021年年间，贺茂鹤所酿制的各品牌酒款一共获得共计109项金奖，位居日本清酒行业首位。
喝着口感柔和的广岛清酒，搭配上美味的广岛烧，那真是美滋滋！
希望疫情早点过去，大家能追上春天的脚步，开启属于自己的广岛之旅~
