白兰地、威士忌，这是两种酒
虽然颜色近似，但两者从酿造原料上就已经不同了。白兰地多以葡萄酒蒸馏而成，也有以其他水果为原料制成的。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称如“苹果白兰地”或“樱桃白兰地”。
而威士忌则是以麦芽或谷物做原料。从酿造原料及工艺不同上，更可细分为：单一麦芽威士忌、单一谷物威士忌、调和型威士忌、纯麦调和威士忌、谷物调和威士忌、波本威士忌、黑麦威士忌、爱尔兰威士忌等。
威士忌和白兰地的颜色相似？
因为他们有着相同的一道工序：在橡木桶中陈年。橡木桶对威士忌和白兰地有着至关重要的作用。使酒液的口感柔化，并赋予酒液以更多的风味。
其次，储存于橡木桶内的时间，也会使得酒液慢慢转变为动人的琥珀色。
为什么有些白兰地和威士忌会添加“焦糖色”
首先需要说明的是，焦糖色的添加是合法的，对人体完全无害。其次，焦糖色的添加会影响酒的风味吗？几乎不可能。
即使是专业的品酒师，也没敢自信的说出能盲品出含有焦糖色和不含焦糖色的同一款酒。那么酒厂添加焦糖色是为什么？是为颜色的统一性，以及好看。因为橡木桶中陈年的酒液，因各个桶之间微小的差异，基本不会是完全相同的颜色。为了不让顾客产生一种“上次是那个颜色，这次又变了个色，肯定是酒质下降”的错觉，只好添加焦糖色了。
有没有不添加焦糖色的威士忌和白兰地？
美国波本威士忌，在法律上是被禁止添加焦糖色的。而白兰地中，以雅文邑产区出产的白兰地，则极少有添加焦糖色的。
