近几年来，我们酒友判断一款酒的好坏，已经不再限制于品牌、工艺、原料，而是更加关注酒的质量。一款酒，即使是产自名地、出自名牌，质量不达标，我们也不敢随便喝。根据近期国内权威周刊《消费者报道》的最新报道，又有“酒质黑榜”发布，今天江湖君就来跟大家聊聊。
通过此次报道可知，权威第三方检测机构对14款主流原浆啤酒进行检测，其检测指标项目包括保质期、酵母数量、蔗糖转化酶活性等。而检测结果显示，10款原浆啤酒不合格，并且均涉及2种情况，大家千万要避雷。
第1种情况：保质期超过7天
要知道，原浆啤酒是直接从发酵罐中分装的嫩啤酒原液。与其他啤酒相比，原浆啤酒在酿造过程中未经过滤处理，也没有经过高温巴氏灭活工序，最大限度地保留了活性物质和营养成分。在这一酿造条件下，原浆啤酒的酒体色泽金黄，泡沫丰富，酒香浓郁，口感新鲜纯正，在啤酒界有“超级液体面包”之称。
正因如此，为保证最佳口感，保留鲜活酵母的原浆啤酒保质期非常短。一般而言，原浆啤酒在0-5度的低温条件下，保质期为7天，像接近室温的情况，则只有2个小时左右的保质期。
而在被检测的14款主流原浆啤酒中，有10款啤酒的保质期在28天到12个月之间。而且这些长保质期的啤酒，其蔗糖转化酶活性为阴，意味着这些啤酒并不是“鲜活原浆”，而是经过加热杀菌处理的“熟啤”。
江湖君建议，大家在入手原浆啤酒时，如果看到其保质期超过7天，最好不要入手，因为有可能不是正宗的原浆啤酒。
第2种情况：企业标准不是Q/TPJ 0028S-2019
值得注意的是，在10款不合格的原浆啤酒中，有一款泰山原浆啤酒（保质期：28天）的企业标准为Q/TPJ 0028S-2019，只有含酵母的原浆啤酒才可拥有这一标准。然而经过检测发现，此啤酒的酵母数量为0，这与其企业标准不相符。
江湖君建议，大家在入手原浆啤酒时，要注意分辨啤酒上的企业标准，一般情况下，如果是Q/TPJ 0028S-2019标准+7天保质期，都可以保证是正宗的原浆啤酒。
以上就是本次江湖君给大家分享的最新酒质黑榜，希望能给大家挑选原浆啤酒提供帮助。如果对原浆啤酒有什么看法，欢迎在评论区留言，我们一起讨论！
