坊间传说，世界上有两种酒，一种是瓶装酒，一种是散酒。对于这两种酒，很多人都认为喝酒就要喝瓶装酒，瓶装酒酒质基本都达标，茅台、五粮液、牛栏山二锅头、汾酒等随便喝都没问题。但散酒就不一样了，尤其是农村散酒，卖得那么便宜肯定是劣质酒，不能喝。不过，也有酒友持相反意见，觉得散酒比瓶装酒好多了。
这部分酒友认为，虽然散酒常常给人“价格便宜，包装简陋”的印象，但它的酒质不比茅台等瓶装酒差到哪里去。散酒价格之所以便宜，是因为其酿酒原材料取自农村自留纯粮，工艺相对简单，且酿成后不用包装，整体成本很低，所以能将价格压得很低，即便是5元一斤也没什么毛病。
话虽如此，但5元一斤的农村散酒，真的能喝吗？老刘为此特意找了几位经验丰富的老酒鬼聊了聊。他们认为，农村便宜的散酒可以喝，就是要提前了解这3个风险，并评估下自己能不能接受。
风险一：便宜散酒极有可能用劣质材料，或者直接用酒精勾兑
无论是散酒还是瓶装酒，商家将其拿出来卖本质上还是想要挣钱。所以为了能挣到钱，他们往往会选择控制自己的生产成本，例如使用残缺不完整、颗粒较小，或者潮湿发霉的粮食酿酒。这种粮食酿出来的酒，酒质浑浊、口感差劲。
为了保证酒的最终口感，商家有可能会往里添加许多食品添加剂遮盖或者调整其酒的怪味。当然，除了用劣质的原材料酿制之外，部分商家为了节约时间以及人工费、材料费，可能会选择用酒精酒加水加其他直接勾兑，也有可能用假酒直接调。
风险二：工艺不达标，“醇类、醛类”等物质超标
农村自酿的散酒，一般都是按照“祖传”配方或者不知道哪里弄来的配方酿制，酿制过程中不受专业人士指导、没有严格的酿酒过程规范，也没有卫生规范。再加上没有比较专业的设备去进行调配，可能很难保证每一次酿出散酒的质量。
这样酿出来的散酒，酒质忽高忽低的现象时有发生不说，酒体内的“醇类、醛类”等物质含量是多少、有没有超标，卫生有没有达标，有没有细菌进入酒体，也不知道，纯靠酿酒人的“感觉”。但大家要明白，“感觉”这种东西太玄，不好说。
风险三：流动摊贩无证、胡乱经营，出问题找不到人
农村出售便宜散酒的商家大致有2种，一种是自己有门店出售，一种是在街头巷尾兜售散酒的流动摊贩。如果你是在大街上流动的摊位购买散酒，回家后发现有问题，估计连老板的影子都找不到，更别提维权了。
整体来说，农村便宜散酒的确存在不小的风险。如果大家真的很想喝散酒的话，可以选名气大的老牌酒坊。这些酒坊往往有几十年甚至上百年的酿酒历史，以及多位经验丰富的老师傅坐镇，酿出的酒品质会比小作坊更好。当然，如果你实在不放心散酒的卫生条件，可以直接选洋河、泸州老窖、汾酒等知名大厂瓶装酒。
