要说绍兴的名人，想必大家都会想到那位自称“我是绍兴人”的周恩来。
1959年秋，邓颖超参观绍兴酒厂时曾对陪同者说:“恩来很喜欢绍兴酒，也喜欢喝一点。”直到晚年，周总理还保持着绍兴酒加温后饮用以及用花生、豆腐干下酒的家乡传统。
许多人都知道绍兴酒是国宴酒，但什么时候入驻国宾馆的？了解的人可能不多。
他把绍兴酒介绍给中央领导人和各国贵宾，设宴招待外宾时的第一杯酒也往往是绍兴酒，还对柬埔寨国家元首西哈努克亲王说:“你有空一定要去绍兴酒厂看一看，尝一尝绍兴酒。”
周总理一直都非常关心绍兴酒。新中国成立后，国家百业待兴，绍兴黄酒业也是如此。为了保护和发扬绍兴酒越陈越香的特色，1952年，周恩来就指示有关部门拨款改善绍兴酒生产设备，并建造一座绍兴酒的专用1952年亲自指示拨款，修建了绍兴酒中央仓库。其后在广州十二年科学规划会议上，他和陈毅副总理又批准将《绍兴酒总结与提高》项目列入“国家十二年科学规划”。
国宾馆建成，黄酒便是“国宴酒”。
1959年10月，新中国成立十周年大庆如期举行，许多社会主义国家领导人率团参加，住进了当时刚建成的钓鱼台国宾馆。建国十周年庆典，当然需要国宴酒。事后，当时的钓鱼台国宾馆翟荫棠馆长介绍，“十周年”庆典非常隆重，周恩来总理在人民大会堂举行的宴会上，第一杯用酒就是绍兴加饭酒。
历史上的骚人墨客总是特别青睐绍兴酒，这无疑也是绍兴酒的得天独厚的无形资产。在酒文化得到推崇的今天，绍兴酒更无须臆造，千古传承的美酒文化和纷纭酒事更使得绍兴酒平添几分神秘色彩，绍兴酒因此而得以长存。
