自古诗酒不分家，最爱酒的诗人“李太白”对此最有“发言权”。李白尤爱当时被称为“金陵”的南京。有史可考，李白生平至少四次到南京，写下的诗篇有七十多首，其中有相当部分和酒有关。
壮游金陵，李白足迹遍布钟山、北湖、凤凰台等名胜古迹，论其最爱，非孙楚酒楼莫属。他与文人酒友在此饮酒赏月赋诗，写出“昨晚西城月，青天垂玉钩。朝沽金陵酒，歌吹孙楚楼”的美句。孙楚酒楼酒楼因此又被称为太白酒楼。
而要数李白最爱的酒，除了“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”中的葡萄酒，清酒、新丰酒、兰陵酒他都有涉猎，豪放潇洒如李白，“会须一饮三百杯”，通宵达旦，喝到“歌吹至日晚”。
虽然李白在诗中经常说自己能喝”三百杯“，杜甫说，李白能喝一斗（”李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠 “），这“一斗”有多少呢？据考证，唐代一斗是5.94公升，如果装满酒，至少是10斤。所以按照杜甫的说法，李白的酒量在10斤以上。
在金陵喝酒，李白不仅一掷千金，甚至用“紫绮裘”换美酒。在《金陵江上遇蓬池隐者》中，他就写道 “解我紫绮裘，且换金陵酒。酒来笑复歌，兴酣乐事多”，且酒且歌，酣畅淋漓。
李白最负盛名的饮酒诗《将进酒》，作于何时何地已难以考证，但很多学者认为这是李白纵饮金陵美酒后写成的。
李白好酒，南京也是爱酒之都。作为曾是十朝都会的南京，同时也是酒文化乃至酒文明之都。诸色美酒，曾名动大江南北。有竹枝词写道：“孝陵卫上满街香，几处行人在醉乡……”足以说明南京与酒的深厚渊源。
值得一提的是：南京人还是比较喜欢喝白酒，喝得最多要数国窖1573。无论是平时好友小聚，还是家逢喜事，餐桌上都少不了国窖1573的身影。为什么国窖1573这么受南京人喜欢？这要从其文化、技艺、口感说起。
经常喝白酒的人，都听说过这样一句话：千年窖池万年糟，酒好全凭窖池老。国窖1573所使用的窖池，源于“国窖始祖”的舒承宗在古城江阳始建国宝窖池群。450年来，窖池群不间断酿造，有益微生物菌群繁衍富集，造就完美酿造生态。1996年，国务院颁布1573国宝窖池群为“全国重点文物单位”。
而作为“活态双国宝”之一的泸州老窖酒传统酿制技艺，自公元1324年以“师徒相承、口传心授”的方式不间断传承至今，具有无法复制的独特性。于2006年入选国家级非物质文化遗产名录。
“活态双国宝”缔造的浓香经典国窖1573，窖香优雅，绵甜爽净，柔和协调，滴滴浓香，回味悠长。品一口，如舌尖在阅读诗与史，若再配上一桌好菜，与友道古论今，畅聊李白诗歌，实属人生一大雅趣。
