每年立冬之日就是绍兴传统黄酒节的开幕之时，也是酒乡冬酿的开始，绍兴到处演绎着江南的古朴风情。
由中国酒业协会、绍兴市人民政府主办的2021中国国际黄酒产业博览会暨第27届绍兴黄酒节，将于2021年11月7日~9日在绍兴举办。向五湖四海的来宾展示浓郁的中国黄酒文化，让人们感受绍兴这座城市的酒香、风雅和以及全国各地黄酒文化的勃勃生机与活力。
黄酒产业博览会的举办不仅仅是要提高黄酒在中国消费者心目中的认知，更是要建立一个在中国乃至全世界范围内，最具专业性、最具行业标准、最具深层次话题、且最具国际性的一个全产业链的交流展示平台。
中国国际黄酒产业博览会和绍兴黄酒节在中国酒业协会的策划和资源引入下，已经由一个地方性的节日庆祝活动被正式提升到整个国际酿酒产业关注和聚焦的高度。
