匠心，是奉献。愿意付出，愿意沉淀，将一生的心血倾注于一件喜爱之事上；匠心，是执着。反复打磨，反复雕琢，在匠心造物的过程中精益求精，追求卓越；匠心，是信仰。内心强大，态度从容，从内心深处坚守从业的初心与信念。
每一滴舍井酱酒，都出自匠人之手。有那么一群人，数十年如一日，一心一意钻研一项看似普通、枯燥的技艺，而且自始至终，一丝不苟。他们就像白酒酿造过程中的一滴水、一颗粮，看似微不足道，实则平凡而伟大，把毕生的心血倾注于一件事——坚持古法，酿造佳酿。
01尽心
在制酒中，原料投入品种、数量、品质的不同会直接导致成酒味道口感的不同。舍井为使全国舍井粉丝们能喝到正宗纯粹的酱香酒，从严选原料开始把关，采用当地优质的红缨子高粱。它是茅台镇特产的一种有机糯高粱，同时也是茅台镇酱香型白酒的最佳酿酒原料。
红粮粒小，皮厚，颗粒饱满，能经受多次蒸煮，当地人称其为“沙”。只有投入的是颗粒完整的高粱，产的酒才被称为“坤沙酒”。舍井坚守从工艺源头到最终成品的165道工序，所有成品酱酒均用优质窖藏年份基酒勾调而成，以保证每位舍粉们喝到的都是正宗坤沙酒。
02尽力
谨遵酱香酒“三高三长”的繁琐工艺，即高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸煮，制曲时间长、生产周期长、储藏时间长。
舍井的基酒生产周期长达一年，需二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，酿酒师傅们在很长一段时间内都需要高温作业，在温度高达四十度的车间里蒸煮新酒，之后再对酒糟进行摊凉、加曲、收堆、下窖等流程;每一次铲起“沙”时都要抛洒均匀，每一次踩制酒曲时必须不紧不松。这一切都源自于酿酒师傅们精准的力道拿捏和娴熟的节奏把控。
03尽善
“传承是一种本能，厚道是一种选择。”舍井始终把酱酒酿造当成最高的追求，这里面不只有本分地传承技艺，还有对酱酒文化的热爱与坚守。
舍井生产基地拥有独立的基酒生产车间和包装车间，以及现代高科技的化学检测设备，用现代化手段保证品质。酿酒的每一个生产环节都需要经过严格检测，在喝的舒心的同时也让大家喝的放心。这是舍井品牌对广大爱酒人士的承诺。
04尽美
古老的口诀里，透漏着时间赋予酱酒的千变万化，一辈辈酱酒人口耳相传、心领神会，将祖先的智慧进行最好的传承。在人们的生产劳动中，酒文化生生不息，传承至今。
历经岁月沉淀，贮藏时光之味；缔造稀世佳酿是一场匠心的修行，必须虔诚、用心的把控每一个环节。舍井人保证：每一滴酒都是纯酿酿造大曲坤沙酒，舍井人这辈子就做好这瓶有温度的好酱酒.......
