▏酒说第910篇现场报道，发自四川宜宾
12月15日，由中国酒业协会主办、五粮液集团承办的“2019年中国酒业协会首席白酒品酒师年会暨名酒收藏委员会、定制酒委员会年会”在四川宜宾隆重举行。
作为第三届中国国际名酒文化节的重磅活动之一，本届年会以“时间的味道”为主题，汇聚众多专家，以专业的思维，深度探讨和梳理中国白酒价值。
“品质之上，唯有老酒”，激发白酒发展新动能
什么是老酒？中国陈年白酒的收藏价值有哪些？五粮液的陈年老酒，为什么正受到越来越多藏家的追捧？本届年会全面阐释了这些价值。
中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉
首先，中国酒业协会对陈年老酒的标准定义是“由具备白酒生产资质企业以传统白酒（固态法、半固态法）工艺酿造，出厂10年以上，且存放完好白酒产品”。
近年来，老酒市场表现突出、收效明显，越来越多的消费者对陈年名酒的品质认知逐步清晰，认同感逐步提升，极大地促进了老酒市场的规范化、专业化运作。品味老酒、收藏名酒已经成为酒类消费的新趋势、成为白酒发展的新动能。
其次，根据中国酒业协会名酒收藏委员会发布的《中国老酒市场指数》报告，2018年老酒市场规模已经达到500亿元，随着老酒价格不断上升、消费者人群持续增加，预计2021年老酒市场规模将超过千亿元。
再者，“品质之上，唯有老酒”。因为名酒品质是深受消费者喜爱的理由，支撑着老酒和名酒当下和未来价值。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉表示，中国酒业一定要坚持唯有时间方能陈酿出时间的味道，唯有时间方能陈酿出美酒的品质，唯有老酒方能超越美酒的品质。
受五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光委托，五粮液集团公司总经理、股份公司董事长曾从钦出席名酒收藏委
五粮液集团公司总经理、股份公司董事长曾从钦认为，在中国经济由高速增长阶段转向高质量发展阶段的当前，中国酒业承担着更大的社会责任，去顺应消费转型升级的新趋势，与经济发展共繁荣、与社会文明同进步。名酒企业应携手推动老酒的良性发展，形成白酒产业新的增长点。
“作为中国酒业的重要力量，五粮液将认真履行好轮值主席单位的职责使命，共享五粮液特有的品质、品牌、技艺、历史、文化等优势资源以及在老酒、定制酒方面的实践经验。”曾从钦说，与中国酒业协会和各成员单位一起努力，致力于满足消费、引领消费、服务社会、服务美好生活，推动老酒市场发展取得更大成果。
大咖论道！品五粮老酒、藏中国名酒
时间是品质的根本，也是品牌的价值符号。在今年的名酒收藏委员会和定制酒委员会年会上，众多实力大咖、行业大佬系统分享了陈年白酒的收藏价值和以五粮液为代表的中国名酒的收藏机遇。
中国酒业协会名酒收藏委员会副主席胡义明
“五粮液是中国老酒投资热的下一个黄金风口” 。中国酒业协会名酒收藏委员会副主席胡义明给出了自己的专业判断。一个有趣的数字很有代表性，“今年，中酒协10月在上海举办的老酒鉴定活动上，五粮液占到了全部老酒样品中的40%左右”。
目前，90年代以前的五粮液已经出现稀缺，五粮液老酒的价值目前被严重低估，上升空间很大。这得益于五粮液极高的收藏价值、强大的品牌价值以及独特的饮用价值。
中国酒业协会名酒收藏委员会常务理事、名酒收藏家许大同接受酒说记者采访
中国酒业协会名酒收藏委员会常务理事、名酒收藏家许大同在接受酒说记者采访时表示，老酒只会越喝越少，老酒的收藏价值会随着时间的推移不断提升。以五粮液为代表的中国名酒表现更为突出。
许大同表示，收藏五粮液老酒，不仅是认可五粮液的品牌价值、看好陈年五粮液的特殊品质，也是以老酒为载体的时代记忆的收藏情结，还有围绕产品本身的话题故事，以及由名家大咖的亲笔签名所带来的价值赋能。
正如阿里拍卖酒类高级专家程梁所说，当前，老酒市场空间巨大，人们对老酒的个性化需求不断增强。未来，品牌化、2C化、平价化、规范化、资本化将是老酒市场成长的重要机会。
中国首席品酒师齐聚，用科技品味“时间的味道”
在12月15日上午举行的中国首席白酒品酒师年会上，来自全国各地的36位中国首席白酒品酒师齐聚宜宾，运用中国酒业协会最新修订的白酒计算机品酒系统，品评了1988年60度鼓型瓶五粮液老酒，以及首席品酒师所在企业的生肖酒新品。
五粮液股份公司总经理、总工程师陈林
“首席品酒师不仅要着力于白酒文化和技艺的传承发扬，更要承担白酒技术创新的历史发展重任”。五粮液股份公司总经理、总工程师陈林表示，品酒是贯穿白酒生产全过程的核心技术。
首席白酒品酒师应紧紧围绕个性化的消费需求，为中国白酒的质量、风味、风格等提供更多的创新突破和技术支撑，让消费者体验到最为生动的白酒文化和极致品质。
1988年60度鼓型瓶五粮液老酒
1988年60度鼓型瓶五粮液老酒凭借优越品质，赢得了现场36位首席品酒师“酒色微黄，依然清澈；幽雅陈酿，五粮窖香，多香融合（古窖香、陈糟香、陈曲香），层次丰富，香气悠久；（入口）细腻甘美，醇厚粘稠；（入喉）净爽丝滑，余香持久、各味谐调，恰到好处，酒味全面，延绵回味，历久弥香，妙不可言。”的高度评价。
随着名酒收藏市场持续扩大，五粮液的收藏价值将得到市场的火热追捧。品味老酒是为了收藏今天的名酒，变成明天的老酒。
