如何存酒？存酒的知识点和伪知识点来了！本人作为一名酿酒的工人，从事酿酒这件事20多年，在此奉劝大家老酒要自己存，不要买。酒厂的老酒有比直接卖掉更大的作用，所以你买的五年甚至是十年陈酿，也只是一个文字游戏而已！
酒是陈的香，大家都知道！那么从哪里获得陈酒呢？也就是老酒，很多人会从市场上买九几年的八几年的老酒。瓶子发黄，简单的光瓶一张纸，乍一看和老八大名酒非常像，仔细一看又有区别。我告诉你市场上这种酒99%都是假的。淘宝上一搜一堆！
如何存酒？
那么自己存酒是最靠谱最省心的一种方式，怎么存酒也是人们比较关心的一个话题，今天就教大家如何存酒，如何正确存酒。
存酒的误区
先来说一下存酒常见的误区。
误区一第1个误区，存酒只能存酱香型的。这个味道很简单，就是某些卖酱香白酒的人故意散发出来的。因为不管是什么香型的白酒，其中只有2%的不同，这2%的不同形成的差异仅仅是口感和风格的区别。所以不存在只有酱香型适合长期储存。如果真这样 的话，汾酒的年份酒是不是都应该扔了？ 误区二第2个误区，要把酒埋起来存。但是我告诉你埋藏酒，基本上就废了。甚至有一些圈钱的小的白酒公司打出的噱头是用酒糟埋酒，这种都是犯了常见性的错误。因为白酒。喜欢的环境是恒温，恒湿，尽量干燥通风阴凉，不要阳光直射，温度维持在20度左右最佳。 误区三第3个误区，什么酒知名度大，什么酒贵，存什么酒。当然存酒的目的不同，有的人存酒是为了自己喝，有的人存酒是为了升值，如果是以升值为目的的那么不用考虑买最贵的。买市场上买不到的。如果是自己喝不要看品牌，只看是不是纯粮食酒。适合长期存放的白酒只有两个标准，第一是纯粮固态发酵，第二是高于50度。 误区四第4个误区，就是容器的选择。很多人。认为只要把酒存放一段时间就可以不管用什么样的容器，但是适合长期存放白酒的容器，要么是土陶坛，要么是陶瓷坛，玻璃，金属，塑料都不适合。
如何正确的存酒？
那么应该如何正确的存酒呢？简单几点归结一下。存酒首先要选对白酒，第1点就是白酒的选择。存酒一定要选择纯粮食白酒，那些有添加的或者是采用液态法的，都不要储存。纯粮固态才有存放的价值和意义！
第2点，存酒的容器。选择陶瓷，土陶坛都可以，注意要和卖家咨询好，无铅的才可以。容器收到以后要装水测试三天，确定不漏才可以存酒，并且要定期检查有没有酒味的散发。
第3点，存酒的环境。存酒的环境没有想象的那么苛刻，也没有某些白酒公司的那些噱头花样的操作。只要记住温度在20度左右最好。尽量放在干燥的地方，湿度别超过40%。所谓的洞藏酒窖藏酒，其实就是名字更高大上，因为存酒的原理很简单就是，乙酸乙酯乳酸乙酯等酸酯形成和杂醇杂全醛的挥发，不管放在什么样的，哪怕是仙洞当中，它的酒也都是这种转换。普通人家的地下车库地下仓库，甚至是家庭当中。远离厨房这种湿气比较大的地方就可以做好密封，不要被阳光直射，这就足够了。
第4点存酒的时间
存酒的时间不要一味追求过长时间的存酒！因为存酒虽然可以长期保存下去，但是它的风格口味在5~8年会达成一个巅峰值。再长的时间也属于做无用功，因为这几个不像酒厂，酒厂可以把这个酒存放的时间越长越好，30年50年甚至100年，这种酒可以形成酒膏，然后用于勾兑其他的白酒，但是喝起来并没有三年5年8年那样好喝。
最后总结好了，做一个总结，我是东北酿酒人良心哥，主做清香型固态发酵高粱原浆酒，所以劝大家买酒的时候买新酒自己存，把它变成老酒，不要直接买老酒，市场上的白酒也很少有真正达到10年8年那样时间来出售的，即便是有它的价钱非常昂贵的，不过转念一想，即便是酒厂真正是纯粮酿造的白酒，那么销量有多不好才能导致他有酒存到这么长时间？又有多少人能真的分得清年限，把一年当成5年的卖给你，你喝得出来吗？
