传统工艺酿造的纯粮酒好在哪里，与酒精勾兑酒有什么不同

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采用传统工艺、手工操作，从原料到酿造，到蒸馏，到贮存，到调制，参与酿造的酿酒大师，全程可追溯的中国纯粮白酒是稀有资源。这类酒由于受到产区，工艺的复杂，生产周期长，贮存周期长，在酿酒过程中的比例很小等因素的影响，这类酒约占整个白酒产量的10%以下。

10%以下,也就是说——10瓶酒里才有一瓶传统工艺酿造的纯粮酒！

这是什么概念呢？

2016年全国白酒总产量1358.36万千升，那么10%也就是135.8万千升以下了，这数量还不及改革开放前的1978年的白酒产量，1978年的白酒产量是143.74万千升，为什么用1978年做对比？是因为那时基本上没有酒精勾兑的新工艺白酒。

现在消费者需要安全、风味、健康、养生的白酒。时代需要改变白酒野蛮的形象。

什么是好酒，健康白酒？

好酒的定义：

1、源自优质产区

2、遵循传统方法酿造：

3、坚守优质、纯正、道地、足年份

4、从原料到酿造，到蒸馏，到贮存，到勾兑，有酿酒大师

5、酒体结构健康养生的酒

简单说就是：安全、风味、健康、养生

安全指标；不口干、不上头、不烧心、不伤胃、不伤肝

风味指标；纯净、协调、平衡、柔和、自然、格调、优美、典型

健康指标；舒筋活血、新陈代谢、激活细胞、改善微循环、延年益寿。

养生指标；散郁结、除邪气、通诸经、升阳气、和元神、解烦恼、舒肝气。

中国传统工艺酿造的纯粮酒是采用多菌种固态发酵制曲、多种微生物固态发酵酿造和固态蒸馏工艺，白酒中含有1000多种微量成分，但这些成分只占总量的2%-3%。

有人说2-3%差别很小，我要告诉你人和猿猴的基因99%是一样的，只有1%是不同的，你还敢轻视这2%吗？

酒精勾兑酒（仿白酒），就是为了模拟传统工艺酿造的纯粮酒的风味和口感，而采用食用酒精进行勾兑的白酒。而酒精对人体的影响是明确的，就是一类致癌物吗。

前段时间，某“叫兽”公开宣称某产品可以抗癌、抗病毒、抗肿瘤、抗凝血，这纯粹是误导消费者，被广大网友调侃为

“为了营销，都不要脸了。”

传统工艺酿造的纯粮酒本就含有活性物质种类，具有特殊的健康价值，但不能无限放大其健康成分。

人类对不明确的东西最恐惧，所以最关键的是酒精勾兑白酒需要至少十四五种香精香料，添加剂，他们对人体的危害是未知的。

有人说这些添加剂都是国家允许的，合法的。

是的，今天是合法的，可是明天还合法吗？

有多少添加剂以前是是合法的，今天发现对人体有危害了！

例如：具有甜味的糖替代品—糖精、阿斯巴甜等于人造甜味剂。

1879年被合成的糖精，无疑是人造甜味剂的鼻祖。1960年，一项研究表明大量食用糖精会导致膀胱癌的发生，随后不同研究也表明糖精可能是一种导致动物癌症的物质。

1977年，加拿大禁止了糖精的使用。

上世纪60年代，雀巢公司开发了固体“牛奶”，被命名为“咖啡伴侣”。

随着研究深入，人们发现氢化油含有高浓度的反式不饱和脂肪酸，会增加心血管疾病的发生风险。

如果将酒精勾兑的白酒与传统工艺酿造的纯粮酒相比较，就如同将纯净水与矿泉水相比较，前者成分单一，后者富含各种对人体有益的各种矿物质。

传统工艺酿造的纯粮酒就像是中药里面的各种成分有君臣佐使，有协同拮抗作用，比如中药有黄连有清热燥湿，泻火解毒。提取的西药黄连素用于治疗腹泻。作用很不相同。

传统工艺酿造的纯粮酒里有1000多种其他物质，互相之间的作用还是未知的，不能简单的认为就是酒精的作用。

传统工艺酿造的纯粮酒是有生命的，酒精香精勾兑的酒精酒是没有生命的，这就是两者的区别！

为了身体健康，还是尽量喝点传统工艺酿造的纯粮酒吧！

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