导语：都说懂啤酒的人喝“扎啤”，让人眼花缭乱的啤酒品牌，该如何去选？
现在走到超市里的酒架，或者是打开什么购物app，什么生啤、鲜啤、干啤、纯生等各种各样的啤酒摆在一起，让人眼花缭乱，网上还有保质期短到3-7天的原浆，去这个大排档或者小吃街，还能看到这个2L装，或者5L装的那个扎啤，那么，他们之间到底有什么区别呢？
现在中国99%的啤酒都是口味清冽、爽口的拉格啤酒，从发酵罐到消费者口中会有两种主要的包装方式，那就是熟啤和生啤，这个生脾是经过简单过滤之后一般散装的啤酒，这样可以最大限度保持这个风味，但是要面临一个巨大的缺点，保质期只有短短3-7天，这样的话，只有本地才能喝到这个生啤，而熟啤是经过严格加工灭菌包装之后的啤酒，牺牲掉的是活性的酵母菌和脆弱的蛋白质酒花等风味，但换来的却是长达一年甚至更长时间的保质期，更适合批量生产，还有大规模销售。
所以不难看出，生啤价格肯定是要高于熟啤的，其实生啤还可以进一步处理，采用极其严格的低温膜过滤技术，把这个酒里有害菌和各种杂质还有大部分的酵母移除掉，但是，小分子的蛋白质还有啤酒花的风味都还在，这样的话，啤酒依然可以保存几个月的时间，那这个就是平时我们买到的价格较高，风味较好的纯生啤酒。
还有一个就是直接从酿造酒桶里面接出来的，几乎没有经过任何处理的，这个就是最好的原浆啤酒，比如我们可能听过的，青岛原浆、泰山原浆等。还有一种是在发酵程度比较高的情况下，酵母尽可能的吃掉了啤酒当中的糖分，喝起来会偏干，因此呢，被命名为干啤，还有一种啤酒叫冰啤，是在出场前让啤酒能处于冰点温度，啤酒中的蛋白质会和冰晶结合，形成浑浊悬浮的漂浮物，过滤之后可以生产出非常清澈的啤酒，它的色泽特别鲜亮，口味更加醇厚柔和，但代价是由于过滤了部分冰晶，导致余下的啤酒酒精含量升高了很多。
目前来说熟啤是市场上的主流，也起了各种各样的炫酷名字，比如说什么清爽、淡爽，干爽、冰爽、超爽，冰纯等，只有你想不到没有这个啤酒商编不出来的名字，而中国啤酒品牌特别喜欢用“爽”字来命名，这是为什么我就不知道了，可能是这样能更容易勾起喝酒人的这个酒瘾或者购买欲，都说懂啤酒的喝“扎啤”，那这个扎啤又是什么呢？
扎啤他是从这个英文直接音译而来的，意思是一种装在大扎啤杯里的啤酒，完整说法是，重新加入二氧化碳的生啤，这个就是在这个啤酒酿造完毕之后，直接送到生产线上进行精致过滤，除去了大分子蛋白还有酵母菌，然后导入罐中，重新充入二氧化碳，整个过程保持在3-8摄氏度，由于从未跟空气接触，再从罐里面打出的时候，能够保持最新鲜，最醇厚的口感，喝起来回味无穷，一般好点的酒吧都选用这种，比如前段时候比较受大众喜欢的英博金龙泉扎啤，受大众喜爱的原因总结有以下几点。
第一就是英博集团是世界最大的啤酒制作商，比如我们经常说的百威、双鹿，雪津、金龙泉，KK，红石梁，白沙，金陵，绿兰莎、三泰等都在它的旗下，而1996年第二个就是该公司解决了扎啤保存的技术难题，让以往只能现场喝到的新鲜扎啤风味得得以较长时间延长，但相比常规的“水啤”，仍然属于保鲜期极短的优质产品，第三就是瓶体的设计，采用的马口铁的材质，这一种两面镀有商业纯锡的冷轧低碳薄钢板，锡主要起防止腐蚀与生锈的作用，它将钢的强度和成型性与锡的耐蚀性、锡焊性和美观的外表结合于一种材料之中，具有耐腐蚀、无毒、强度高、延展性好的特性，有兴趣的可以买来品尝下。
不知不觉马上就到炎热的夏季，又是酒水畅销的季节，希望我这篇文章能对你们选购啤酒上能起到一定的帮助，如果有需要补充的，欢迎评论区留言谈论，也欢迎点赞收藏。
