说起老八大名酒，自然是少不了全兴大曲，很多人曾一度以它为荣，也有不少人为他感到惋惜，说它是“老八大”里混得最差的，可是鲜为人知的是，当年它可是成就了成都酿酒业的辉煌，是中国白酒里的一颗明珠，它所创造的荣耀和高度，并不是随便一款酒都可以比拟的！
“天府之国”成都自古就是一个酒香四溢的城市，曾有一老话“蜀之佳酿，数不胜数”当时出现的生产“薛涛酒”的“福升泉烧房”，以及后来由此脱胎而生的“全兴成”烧房，成就了成都酿酒业的辉煌。
从这足以看出全兴大曲的历史有多浓厚，距今已有二百多年历史。后因一些不可抗的因素，休业了一段时间，直到1950年，当时的川西专卖局赎买了“全兴老字号”等酒坊，并沿用其传统技术酿酒，所酿之酒便是如今的“全兴大曲”。
由于酒质佳美，在当时众多名酒中首屈一指，享有很高的声誉。在1963举办的第二届“名酒”评比中，全兴大曲入围八大名酒，和贵州茅台、五粮液、泸州老窖等并列，此后更是获奖无数。就算在白酒界竞争最混乱的1997年，还能凭借品牌优势，将“品全兴万事兴”的口号响彻大江南北，创下连续三年突破12亿大关的销售奇迹。
可惜“花无百日红，人无千日好”，这句话放在全兴大曲同样适用。当时发现了水井坊的遗址，这是经历了明清三代的酿酒作坊，被誉为“世界最古老的酿造作坊”，现在还是全国重点保护文物。
当时一直走低端市场的全兴大曲，想借此打进高端市场，水井坊应然而生。如它所愿，一经问世，水井坊迅速蹿红，风光了很长一段时间。一个公司的精力是有限的，当把所有注意力都放在水井坊身上的时候，也代表着全兴大曲的生产销售遭到极大影响，在市场上节节退败。
后来全球最大的洋酒公司帝亚吉欧瞄准中国白酒产业，开始收购全兴集团，之后逐步控股水井坊，逐渐把中国最老的白酒坊，变成了“洋”酒，令人十分唏嘘。而痛失水井坊的全兴集团，旗下的全兴大曲早已失去势头，只剩下一个空壳了，一路下行最后一蹶不振。
当昔日风光无限的白酒，如今成为一个业内小透明，有人说怪水井坊，其实完全是全兴集团咎由自取。原本“王炸”双品牌的战略被打得稀碎，不仅高端没闯出名堂还丢了“老本”，真是得不偿失。如今提起全兴大曲，又有多少人还知道呢？
