说到收藏，很多人第一时间都会想到古董，但也许很多人都不知道，白酒也是可以收藏的。
不过并不是所有白酒都适合收藏，而且白酒收藏也有一定年限，目前白酒市场最适合收藏的白酒非酱香型白酒莫属。为什么这么多人喜欢收藏酱香型白酒？因为酱香型白酒优质的特性众多。
第一、正宗酱香酒酒精度稳定
酱香型白酒的酒精度是53%vol，这个酒精浓度水分子和酒精分子缔合最牢固，酒精不容易挥发。有个经典的试验，将53.94ml的纯酒精和49.83ml的水混合，最终得到的液体容量竟然是100ml，而不是103.77ml。这说明，在53%vol的酒精浓度时，酒分子和水分子缔合紧密，即使经过长时间的收藏，也不容易出现跑酒的情况，更适合收藏。
第二、优质酱香型白酒存量少
优质酱香型白酒的酿造，遵循“12987”工艺，即一年一个生产周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵。而且优质酱香型白酒的出酒率仅在20%左右，即5斤粮食才能酿1斤酒，非常稀缺。酱酒酿造出来还要储存3-5年时间才会勾调灌装，需要长时间的等待。所谓物以稀为贵，酱香型白酒的稀缺性，让其注定成为优质的收藏品，非常适合投资。
第三、酱香型白酒越藏越好喝
收藏品之所以值得被收藏，一个很重要的原因是其存在升值空间，酱香型白酒，在存储的过程中，酒体能够利用微生物群继续老熟陈化，时间越久，越醇香，品质也越好，自然价值也会越高。在酱酒的酒厂中，老酒一直被视为实力和资本的象征，老酒的存量越多，说明酒厂的实力越强。
而在收藏界，一瓶酱香型老酒，价值要比其他白酒高出好几倍甚至几十倍。如今的酱酒热，有一部分其实是酱酒收藏热，众多的酱香型白酒爱好者，喜欢买新酒喝老酒，因为新酒比较便宜，但是收藏一段时间之后，品质变高，越来越好喝，越来越值钱。
正是因为以上三个突出的优势，让众多喜欢收藏的人开始收藏酱香型白酒，酱香型白酒的升值潜力巨大。而且就算收藏不是为了赚钱，收藏级的酱香型白酒，开起来喝那也是极致的享受。不同于艺术藏品，仅能通过眼睛去欣赏，酱香型白酒可以从眼耳口鼻等全身心的器官去感受它的魅力，当然会越来越多人喜欢收藏。
舍井酱酒收藏价值
舍井的酒厂位于茅台镇核心产区7.5平方公里以内，在茅台酒厂为邻，是核心水源区之一，酒厂存储量8000余吨。
舍井酒一直遵循古法酿造，一年一个生产周期、九蒸九煮、八次加曲、七次取酒、五年窖藏方可出厂。
舍井酒的原料是精选的贵州当地小红樱子糯高粱、小麦、赤水河的水，五斤粮食酿一斤酒，因我们深知每一滴美酒的珍贵，每一滴都是精华！
我们常说喝舍井35、藏舍井15！我们的酱酒品质上乘、价格实惠，是所有酱酒收藏家的首选！
